BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. K

    1e keer zalm koud roken

    Deze week voor de 1e keer koud roken geprobeerd. Begonnen met zalm (beetje laf maar je moet beginnen met de klassiekers). Echt geweldig bevallen. In de kamado en moeiteloos 12 uur draaien. Man man wat is dit lekker op een toastje. Ik ben weer een happy camper[emoji3] Volgende poging ga ik voor...
  2. K

    Koud roken suggesties

    Met de Kerst verwend met een fijne koud roker en rookmot. Ben op zoek naar suggesties voor koud roken en waar mogelijk een recept/tips ter voorbereiding. Zalm heb ik al genoeg tips voor. Vooral pekelen (nat of droog) en hoelang dan is mij nog wat onduidelijk. Jullie input is meer dan welkom
  3. K

    All-in voor het kerstmenu

    Afgelopen week bij de Hanos los gegaan op allerlei lekkere dingen voor het kerstmenu. Toch handig die pas van zaak van vrouwlief [emoji2960]. Lekker relaxed begonnen met voorbereiden van e.e.a. Op menu hadden we staan: starter van coquilles met zalmeitjes en kaviaar look alike. Daarna kreeft van...
  4. K

    Zeebaars in zoutkorst van de BBQ

    Gisteren een mooie zeebaars gekocht bij Schuitema in Sassenheim. Schoongemaakt en al. Plan was om in zoutkorst te garen. Primeur hier dus leuk. Visje vullen met lekkere kruiden dan zoutkorst boetseren en op de BBQ. Heb het 50 minuten laten gaan op 180-220 graden. Keiharde korst dan voorzichtig...
  5. K

    Awesome burger van tonijn

    Vandaag even bij Schuitema in Sassenheim wat mooie tonijn gehaald (en zeebaars voor morgen). Idee was een burger maar hoe dan? Enfin gewoon wat vorige toppers door elkaar husselen en dan zoiets: Beginnen met hele mooie tonijn filets. Toen tapenade van zwarte olijven. En een topping/side...
  6. K

    Skirt steak in wrap

    Gisteren even mooie skirt steaks gehaald. Rub van Kosmos bbq erop (dirty bird en texas beef). Wacht vol spanning op de beef rub van Dennis. Groentemix in skillet met wat cajun kruiden. Zelf even avocado’s prakken, kruiden erin, beetje mayo. Skirt steaks heerlijk vlees, in reepjes en genieten...
  7. K

    Biefstuk a la Loetje, inspired by Marc

    Marc had een heerlijk draadje gepost hier en kreeg daar enorme zin van om ook even een Loetje te pakken. Maar restaurantje pakken was er niet bij dus dan maar zelf bakken. Moet zeggen komt aardig in de buurt. Geheim is natuurlijk de blue band en mijn liefde[emoji33] Hier de foto’s: En...
  8. K

    Bier en Snack platter

    Voor de lekkere foto’s. Kipfilet voorraad was op. En bier nu ook [emoji2960]. Rookhout had mooie donkere kleur gemaakt, was nog prima sappig. Was binnen 1,5 klaar dus maar als high and fast neergezet. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  9. K

    Shrimpie wrap met guacamole

    Vandaag een heerlijk snel licht en makkelijk gerecht. Zag dit in laatste Smokey Goodness staan toen ik gisteren een ander gerecht uitzocht. Guacamole maken, kies lekker je eigen recept, wij hadden een extra pitje erin voor de smaak. Prachtige garnalen gekocht in Sassenheim (beste viszaak van de...
  10. K

    Griekse Chicken Souvlaki

    Uit laatste boek van Smokey Goodness een simpel receptje gemaakt. Vooraf nog wat MOINK balls. Altijd lekker. De kip lekker laten marineren en dan op Kamado. Prima weg te happen dit. Vooral de citroen komt goed door. Voorafje Main Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  11. K

    Spitje spitje aan de wand.. is dit de lekkerste picanha van het land?

    Gisteren een picanha gekocht maar bij thuiskomst zag ik een hele dunne vetrand. Heel erg zitten twijfelen tussen spit of steaks. Toch maar voor de spit gegaan en man man wat een top keuze was dat. Wel heel erg goed kerntemp management toegepast. De combinatie met de chimchurri was echt...
  12. K

    Smash [emoji488] burger double whammy

    Vandaag even volle bak op de hamburger toer. Grote jongens dus verwachtingen hoog gespannen. Kaassaus erop was wel de ultimate bom. Heeeerlijk. Ook dat smash effect is echt heerlijk. Grilplaat komt daar mooi bij van pas. Anyway the pictures... Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  13. K

    Vis vis en nog meer vis

    Bij de Hanos geweldige vis meegenomen. Een paar mooie recepten opgesnord. Vooraf de coquilles met een crumble van broodkruim, peterselie en chorizo. E En toen lekker die gamba’s erop. Had ik al naar uitgekeken, zo lekker. En als laatste de tonijn met een tapenade erop van zwarte...
  14. K

    Rib-Eye indirect

    Vandaag een heerlijke rib-eye uit 1 stuk op de BBQ. Althans 2 stukken, 1 zonder iets en de ander met beef rub van Kosmos. Prachtig vlees van Clemens hier in Lisse. Top slager. Hier de foto’s: En vandaag ook mijn nieuwe basket in gebruik genomen. En wat rookhout erbij voor de touch...
  15. K

    Dat hebben de kabouters gedaan....

    Gisteren een ouderwetse picanha op de grill. Blijft een heerlijk stukje vlees. Garing tot 48 indirect en toen nog even boven vuur naar 52 laten gaan. Bij het begin een klein biertje. Bij dorst gewoon nog maar een. En als je er toch nog hebt staan. En toen vlees bijna klaar was nog een...
  16. K

    Stokje genot

    Korte impressie van vandaag. Sateh stokjes, varkenshaas hele dag laten marineren in mix van ketjap, sojasaus, rubje en nog wat lekkers. Prima biertje ernaast en wat salade. Prima hemelvaart maaltje. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk
  17. K

    Wings bij de rosé of andersom?

    Geweldige dag weer, beetje rommelen in de tuin, inkopen doen, wijnhandeltje bezoeken, poeliertje los maken. Plan was om de rose voor de zomer te selecteren. We zijn fan van de MIP uit de Provence. Had wijnmannetje daar nu net een premium versie van. Geproefd naast de AIX en de Miraval. Alle drie...
  18. K

    Steak, worst en eigengemaakt bier

    Voor moederdag even wat worst, steak en satestokje op de BBQ gemaakt. En zoonlief had op zijn opleiding een vak biermaken gehad en zelf paar biertjes gebrouwen. Echt heel leuk en nog lekker ook, bittertje, fris, mag ie meer van maken. Voor mij geslaagd, krijg je nog eens wat terug van je...
  19. K

    Crashed and (almost) burned

    Had het idee opgevat om eens mijn rotisserie extension te proberen. Mooie tip van Daniel waarvoor dank. Ging helaas nogal mis. Start was niks mis mee, lamsgehakt kruiden en aan het spitje Tot hier ging het prima, maar toen ik rook zag komen, hmmm Zwaartekracht was teveel en helft van de...
  20. K

    Blackened kabeljauw taco’s

    Vandaag weer een nieuw recept gemaakt uit laatste boek van Jord Althuizen. Dit keer kabeljauw taco’s. Begonnen met de saus, een siracha-line-crema. Gewoon zure room, hete saus, limoensap en schil van limoen bij elkaar flikkeren en roeren. Maar jonge jonge wat een lekkere frisse smaak zeg...
Terug
Bovenaan Onderaan