Zoekresultaten

Gisteren DEZE pan gekocht via Marktplaats. Ik ging ervan uit dat het een gietijzeren was, maar hij blijkt van aluminium te zijn. Maakt dat uit voor gebruik op de bbq, of moet ik met bepaalde dingen rekening houden?

Gisteren heerlijke Iberico Ribfinger Fajitas gemaakt. Fajitas zijn origineel met rund of kip en met paprika en ui, maar ik heb zelf een beetje om het origineel heen gewerkt. De ribfingers iets meer dan 1,5 uur indirect op de Weber, met een blokje kersen rookhout, op ongeveer 150°C en het laatste...

Zijn er meer mensen die hebben dat van de Kamado Joe de verf van de SloRoller afbladdert? En nee ik heb de SloRoller niet gebruikt op hoge temperaturen, alleen maar voor de low&slow rooksessies als pulled pork, spareribs e.d. De KJC3 staat ook altijd binnen onder de Kamado Joe hoes.

Na jaren barbecuen in de openlucht komt er nu dan eindelijk een overkapping waar ik ook rustig met slecht weer onder kan staan op mijn gemakkie. Dat maakt de planning (wat zullen we eten?) ook makkelijker, want dan maakt het gewoon niet meer uit of het kl*teweer is of niet. Een handige...

Vanmorgen het laatste filmpje van @NasQ gekeken en daardoor ook gelijk maar begonnen, ja je moet toch iemand de schuld geven ;) Het zijn ongezouten cashew nootjes en de kaas is Alkmaars Goud, die komt (als alles meezit) volgend jaar op de markt. Rookmot is van appel en ik ga voor twee uurtjes...

Mooie grilmand gekregen voor mijn verjaardag om aan het spit boven de Weber te hangen, maar wat kan ik daar allemaal indoen behalve kippenvleugeltjes? Ik heb al een keer iets gezien van patat, maar is dat dan echt lekkerder dan uit de frituur? Kortom; ideetjes zijn erg welkom. @ de moderators...

Voor het eerst de WGA op gas gebruikt met daarin de flavorbar die ik van @rsoeteman overgenomen had. Ding werkt prima, alleen heb ik niet de originele regelknop, dus die moet ik nog ergens op de kop zien te tikken, want nu is het erg moeilijk om te bepalen "hoeveel gas je geeft". Dus mocht...

Van een buurman een ongebruikte WGA op gas gekregen, die hij op zijn beurt weer uit de afvalcontainer van het tuincentrum gevist had. Blijkbaar is het deksel een keer gevallen, want er zit een deukje op een hoek dat een beetje roest, omdat het emaille beschadigd is, en een roestplekje ergens...

Via Marktplaats een hele knappe WGA met handvatten kunnen bemachtigen en die vanavond voor het eerst in gebruik genomen. Gewoon simpel beginnen om het apparaat te leren kennen, dus daarom twee hamburgers gemaakt. Broodjes van de Appie, Black Angus burgers van de keurslager, beetje beefrub van...

Recept las ik afgelopen week in de nieuwsbrief van het BBQ Experience Center en aangezien we onze keuken aan het verbouwen zijn was dit een makkelijk eenpansgerecht om te fabrieken. Tekst is behoorlijk aangepast, omdat ik op mijn eigen blogje het recept ook gezet heb, want die gebruik ik voor...

Om roadkill chicken te maken wil ik een wildschaar kopen, maar niet voor de prijs van een Wusthof, meer iets van rond de 30 euro. In het voorjaar had er al eens een bij de Sligro gekocht, maar die roestte al voordat ik hem goed en wel gebruikt had. Die omgeruild en precies hetzelfde probleem...

Omdat het gisteren prima weer was om onoverdekt te bbq-en de KJC3 weer naar buiten gereden. Opnieuw gekozen voor rib-eye's mayosear, omdat dit zo belachelijk lekker is gewoon :cool: Vier mooie rib-eye's uit de aanbieding bij de Sligro gekocht: En die heel licht in de BeefAlicious rub van...

Als eerste twijfel ik of dit in Low & Slow, of in High & Fast moet aangezien het reversed sear is. Wellicht kan een moderator daar wat over roepen en eventueel verplaatsen. Anyway, gisteravond een mooi rosbiefje van de keurslager in de rub gezet met o.a. koffie en cacao erin. Vandaag de bbq rond...

Eerste keer steaks op deze manier gemaakt, maar dit is zeker een blijvertje. Voor het garen bij 120º op het rooster wat fleur-de-sel erop gedaan en tot iets boven de 50º kerntemp gegaan. De steaks eraf gehaald, alufolietje erover, en de KJC3 vol gas gegeven. Steaks aan een kant in de Zaanse...

Vanmiddag naar mijn zoon de F1 in Zandvoort kijken. Nu alvast de Chickenwings in een ziplock met wat olijfolie en Noskos Chicken rub aangevuld met een snufje Jonny Boer's Lemon Pepper. De MOINK balls ook alvast in elkaar gedraaid, netjes alles mise-en-place gedaan en nadat de balletjes klaar...

Nu alvast begonnen met de Pulled Pork voor volgende week wanneer de leden van mijn bandje met aanhang komen. Zodoende creeer ik dan wat ruimte voor mezelf en op de KJC3 om dan spare-ribs te maken. Gisteravond het spul in de "Franky's Pork Prank BBQ rub" gezet. Ik heb daar goeie dingen over...

Bij de Sligro afgelopen donderdag een whole packer brisket besteld, want die rundsticker moet er nu eindelijk ook maar eens komen :p Ze zeiden dat ik iets van +4 kilo kon verwachten en dat is gelukt hoor; 5736 gram... Na het trimmen heb ik bijna 2 kilo afgesneden en blijft er dus 3750 gram...

Op AliExpress kwam ik deze One Minute Lighter tegen, is dat wat of kan je beter wat meer geld neertellen voor een LooftLighter? Vaak komen de merkapparaten ook uit China, maar dan voor een hogere prijs, vandaar de vraag.

Ik ben op zoek naar een webstore in Nederland, of ergens in een EU land, dat de Thermoworks Smoke X2 verkoopt. Mijn Aliexpress metertjes wordt ik gillend gek van en als ik later groot ben en ook een mooie kamado heb dan wil ik ook de Billows erbij kopen. Vuur en Rook had ik het gevraagd en zij...