Zoekresultaten

Na de aangekondigde zonnige zaterdag. Besloten om eens een tapas middag te houden, kleine gerechtjes zonder veel poespas. Enkel cava en stookbrood om het vlees te vergezellen. Als starter, kofta. Als tweede gerecht yakitori van eendenborst Erna gamba's Om als laatste vleesgerecht te...

En dit gebracht op geheel eigen wijze. Als basis het recept van Noskos gebruikt, maar wou geen copy/paste doen van het recept. Het recept wel in grote lijnen gevolgd. De 'kobbenetten' zaten nog in de kamado en dit moest er dringend uit, is dan ook de eerste sessie van 2024 -uitgezonderd de...

Eerst en vooral de credits geven aan Noskos voor zijn prachtig recept, https://www.bbq-nl.com/koreaanse-pulled-pork/ Naar aanleiding van een weekje niet hoeven aanwezig te zijn op het werk en dit in combinatie met een stuk Livar procureur dat nog in de diepvries lag besloten om de koreanse...

Vrouw gaan werken, druilerig weer. Dus dacht ik, laat me nu eens een bord vol liefde en warmte klaarmaken voor het vrouwtje als ze thuiskomt. De inspiratie kwam van https://www.bbquality.nl/recepten/yakitori-bizon-recept-van-bavette/ Kastanjepompoen voor de puree, komkommer geraspt en bereid...

Kwam deze link tegen op facebook, blijkbaar zijn het dit weekend outlet dagen bij OUTR en zijn er heel wat kortingen te scoren. Duidelijk hoe de staat van het materiaal is en of het gebruikt geweest is. https://www.outr.be/Repository/OUTR/ACCESOIRES/RK-LIJST-092023.pdf

Dit gerecht gekozen omdat het altijd een keer leuk is met de dutch oven te werken. Eerst en vooral credits voor degene waar ik het recept van heb gepikt Varkenshaas schotel op griekse wijze. Dit als basis gebruikt met een paar aanpassingen naar de groenten die ik nog in huis had liggen. Mijn...

Dag 2 van de bbq 3-daagse. Maminha, voor alles moet een eerste keer zijn. Dit is een redelijk makkelijk stuk om te bereiden vond ik achteraf. Had nog geen chimichurri gegeten, dit kan nu ook van de to-do lijst. Was een relatief klein stuk vlees van ongeveer 650 gram. Iets wat we ondervonden...

Na de promotie bij inamood gezien te hebben en ook een bestelling gedaan te hebben, een tomahawk op de Q. Nooit eerder iets dergelijks klaargemaakt. Prachtig stuk vlees met een hoog showgehalte. Maar tevens ook een lekker stukkie vlees, omdat het een top stukje vlees is had ik ook geen saus...

Omdat het stuk brisket van 5.2kg teveel plaats pakte -volgens het kennersoog van de vrouw des huizes- moest deze er dringend uit. Gisteren een prachtige dag om deze te bereiden en op mijn gemak er bij te kunnen zitten. Het overtollige vet verwijderd en ingesmeerd met mosterd en een rub erop...

Na heel wat speurwerk en ook hier op de dit forum een zoektocht geplaatst te hebben 'oesters op de kamado' klaargemaakt. Is zo simpel als een patat schillen, je legt de oesters direct op de kamado als deze 140°c heeft, je laat ze rustig garen tot je een doffe klik hoort, dat betekent dat ze...

Met het prachtige weer, een pakket van togoodtogo en goesting in bbq de uitdaging aangegaan om hier iets van te maken. wok groenten varkenshaas gerookt spek rijst Begonnen met een sausje te maken aan de hand van sjalloten, knoflook en room. Daarna de Q opgewarmd op 170 graden en het vlees waar...

Volgende week familie op bezoek en om een keer mijn gedacht niet te doen heb ik gevraagd wat ze graag zouden eten. Na een korte overleg periode kwamen ze uit op oesters. Geen gegratineerde maar oesters die je gesloten op de kamado moet plaatsen en ze dan laten "openklikken" door de hitte. Dus...

Om maar een keer iets anders te maken gekeken naar de Moinkballs XL, deze klaargemaakt en kan/moet zeggen dat het zeker de moeite is om deze een keer op je Q te smijten. Ook nog een sate van champignons gemaakt en dit gegeten met een aardappelsalade en stokbrood. Gehakt was ongeveer 60/40...

Hallo, naar aanleiding van dit recept: Gerookte procureur zou ik deze ook willen proberen, nu is mijn stuk vlees maar 500gr. Wat ik denk te weten: - pekelwater speelt de hoeveelheid niet echt een rol - alle ingrediënten voor de pekel delen door 4 Wat ik niet weet: - hoeveel colorozozout moet...