Na lang, lang, lezen vandaag eindelijk zelf aan Pastrami begonnen. Uiteraard ook het recept van Jet erbij gepakt. Eerst de kruiden voor de pekel gemaakt:
Daarna de pekel maken en terugkoelen met behulp van ijsblokjes.
De Uruguayaanse brisket flat van B&S ziet er mooi gemarmerd uit...