Zoekresultaten

Ik had een kilo buikspek met zwoerd, En na diverse malen Oosters, Parijs en probeersels toch eens een porchetta geprobeerd. Gebaseerd op het recept van noskos. Avond van tevoren geprikt, gezout, en baking soda erop. Nadat ik de porchetta 3,5 uur op de bbq had gehad was de kerntemperatuur 70°...

Ik wou de pulled pork bewaren tot de housewarming, Maar kon mij niet inhouden. Gisteravond de procureur geïnjecteerd met het recept van noskos met enige aanpassingen. Ik heb de uiengranulaat vervangen door gemberpoeder en Jack Daniels toegevoegd. Lekker een kort nachtje laten intrekken...

Leg je heat deflector niet op de sidebtable... Naja 1 kant is zonde.. Op beide is gewoon dom😅

Goedemorgen stokers. Ik wil van het weekend pulled pork gaan maken van procureur, Nou had ik een tijd terug een besteld en in de vriezer gestopt. Vanmorgen pak ik het stuk eruit en zie 22 april 22 als invries datum staan, en houdbaarheid tot 22 oktober 23. Het stuk is strak vacuüm verpakt en...

Goedemiddag allemaal! Komend weekend krijg ik 2 gasten, En nu wil ik eigenlijk wel 3 soorten vlees op de kamado bereiden. Sparribs Buikspek En MOINKBalls. Als ik overal de gemiddelde temperatuur van bekijk kom ik met indirect rond de 110 graden. Nu heb ik tot dusver alleen maar vlees en een...

Goedemiddag. Ik heb 2 week geleden een stuk groninger blaarkop gekocht, En het voorste deel compleet als staartstuk op de bbq gedaan. Nu heb ik de rest opgesneden in "steaks" van 200 gram. Maar aangezien ik redelijk nieuw ben met zelf hele stukken opsnijden, Ben ik wel benieuwd wat de benaming...

Goedenavond, Ik heb bij de slager een staartstuk besteld. Ik zou zaterdag meerdere eters krijgen, Maar nu heb ik 3 mensen die helaas niet kunnen komen. Kan ik mijn staartstuk ook halveren tot 650gram en dan voor een langzame bereiding gaan en afgrillen, Of kan ik dan toch beter compleet opdelen...

Nu ik wel serieus vaak buiten te vinden ben, Toch een overkapping gemaakt. Ik heb azobe hout gekregen wat afkeur was. Maar voor mij recht zat. Bitumen dakplaten erop, en Douglas als liggers. 100% zelf gemaakt zonder enige tekening of hulp. Straatwerk moet nog netjes en een gootje eraan. En...

Eergisteren mijn kamado joe classic 1 binnen gekregen. Gisteren was het eindelijk zover. Nadat ik veel hier heb gelezen, en veel YouTube video's heb gekeken kwam dit maaltje eruit. Kip gehaald bij de locale kippenboer, Maiskolfje en banaan van de groenteboer. 170 graden met marabu houtskool...

Gisteren is mijn Classic 1 binnen gekomen. Maar het lijkt alsof er veel speling op de luchtschuif zit.. Is dit gebruikelijk? Vanmiddag gaat 'ie voor het eerst aan en kijk ik of het doven goed lukt. K ga beercan chicken maken. Met maïskolven en banaan met chocoladeen rum als toetje. En zit er...

Goedenavond allemaal. Ik heb de fout gemaakt om een merkloze kamado aan te schaffen bij een grote bouwmarkt. Ik heb oosters buikspek gemaakt en appeltaart. Toen was de kamado eigenlijk al af. Deksel scheef, bouten krom, en margrietschijf sloot niet meer Dus binnen de garantie termijn het hele...