Volkorenbrood
750 gram volkorenmeel (Volkoren natuur)
487+ 37,5. gram water, 20 - 25 °C
7 gram droge gist
13,5 gram zout
1 ei
250 gram zaden en pitten mix
38 gram zachte ongezouten roomboter
broodbakblik van 30 cm
Deeg kneden in een standmixer/spiraalkneder: Doe het volkorenmeel en 325 gram...