BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. S

    Tips gezocht voor Christmas Ham

    Hoi, Dit jaar wil ik een hammetje grillen als Kerstdiner. Mijn beenhouwer raadt me aan om sowieso achterham te nemen, maar die zijn 8 tot 12 kilo :D Enkel het nootstukje daarvan zou ongeveer 1,5kg wegen en is meer geschikt voor ons gezin. Hij gaart de hammen vacuum op 72 graden om ze daarna te...
  2. S

    Low&Slow en High&Fast in 1 grillbeurt

    Hallo, Deze avond heeft mijn vrouw 2 verschillende dingen op het menu gezet. Enerzijds zalmfilet op cederplankje en daarnaast ook varkenskroontje. De varkenskroon zou 1 uurtje op 100 graden moeten garen tot 65 graden, maar de zalm ongeveer een kwartiertje op 175 graden tot 50 graden. Hoe krijg...
  3. S

    Tagliata - advies gevraagd.

    Ik heb gisteren tagliata proberen maken op de Kamado Joe Classic 2. Recent een zak Marabu gekocht, mooie grote stukken! Gaan loeihard. Dus 2 schuiven laten open staan, thermometer gaf 420 graden aan. Vlees ingesmeerd met grof zout en rijstolie. Vlees kort gegrild aan beide kanten maar niets van...
  4. S

    Zalm op ceder plank. Not impressed.

    Enkele weken geleden wat cederplankjes gekocht op Amazon. Vandaag de video van Noskos eens bekeken. Plankje 2 uur geweekt. Kamado Joe 2 op 150 graden gestookt, vis een goeie 5 minuten erop, dan schuifjes open naar 180-200 graden. Visje was 50 graden na een 20 minuutjes. Vis was redelijk sappig...
  5. S

    Vooraf kruiden of niet? Ierse Tomahawk

    Deze beauty gaat straks op de Kamado Joe Classic II met de reverse sear methode. Dus ongeveer 45 minuten op 120 graden Celsius en dan opstoken tot 250-300 graden. Maar de vraag is nu, op voorhand kruiden of niet en zo ja, met wat?
  6. S

    Nieuwe speksteen. Iemand tips?

    Ik heb van mijn lief vrouwtje een vervroegd Vaderdagcadeau gekregen. De Kamado Joe Soapstone. Ik ga deze avond zalmfilet met vel en varkenskoteletten grillen. Heeft iemand tips voor de soapstone? Ik lees dat hij heel traag opwarmt. Hoe lang ongeveer tot hij klaar is? Half uur? Uur? Langer...
  7. S

    Beer No Can Chicken op Kamado Joe

    Mogelijks het 5000ste kipje op een blikje hier op het forum 😀 Frans zwartpootkipje via Crisp besteld. Vel losgemaakt met de hand en schijfjes citroen tussen vlees en vel gestoken. Nadien ingewreven met leftover dry rub van pulled pork. Lekker bij varken, maar teveel bruine suiker voor een...
  8. S

    Zeebaars (heel) op de Kamado

    Ik had vroeger al een paar keer hele vissen op de Weber GS gegrild, maar dit zijn de eerste op de nieuwe Kamado Joe Classic II. Mooie visjes geleverd door Crisp. Panklaar, maar toch nog eens moeten spoelen, plus ik knip er altijd vinnen en staart af. Dan snijd ik het vel een paar keer in...
  9. S

    Meater+ tegenvallend Bluetooth bereik

    Heb gisteren mijn Meater+ ontvangen, gekocht via GreenEggTotaal.nl (staat nu in promo €116,10 ipv €129) en ben momenteel met een Pulled Pork bezig in een Kamado Joe Classic II. De charger ligt op het metalen zijtafeltje want als ik hem binnen leg, kreeg ik Connection Lost. Maar als ik met mijn...
  10. S

    Procureur, hoeveel vet wegsnijden?

    Ik ga donderdag mijn eerste pulled pork maken. De Kamado Joe Classic II op 100°C krijgen is geen issue. Maar ga ik over de hele kooktijd kolen moeten toevoegen? Heb nog nooit langer dan 1 uur gegrild (reverse sear ribeye) en dan voeg ik sowieso kolen toe voor het opstoken voor de finale sear.
  11. S

    Advies nodig voor houten buitenkeuken

    Hoi hoi, Ik wil naast mijn Kamado Joe Classic II een houten kast timmeren. De kast staat buiten maar droog onder een padouk overkapping. De kast komt bovendien op een houten bak die de zwembadbuizen bedekt. Die bak is 180x60x27, de kast wordt 180x60x65. Ik heb zowel hier als elders op het...
  12. S

    Hoi hoi

    Ik heb met Kerst een mooie Kamado Joe Classic II van mijn ouders gekregen ter vervanging van een Weber Gourmet System. Volgende week komt er een padouk overkapping zodat de KJ buiten kan staan. De kamado blijft in zijn staander, maar ernaast wil ik een mooi meubel timmeren. Ik hoop hier nuttige...
Terug
Bovenaan Onderaan