BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Ruud H

    Zoet pittig stoofvlees

    Ik had een paar prachtig mooie riblappen gevonden bij de Jumbo... Die kon ik niet laten liggen.. Na wat zoeken op het genootschap uitgekomen bij een recept wat @Peter64 vorig jaar gepost had Daging Sapi Smoor pedis manis . (Indisch stoofvlees pittig-zoet) Mooie rub gemaakt van bovenstaande...
  2. Ruud H

    Pulled Chicken van hele kiep

    Van de week zag ik dat ik nog een hele kip in de vriezer had liggen die er al even lag en dus bereid moest worden. Al snel het idee dat de rotiserie weer eens onder het stof vandaan moest. Het kippetje na ontdooien een heerlijk jasje gegeven van de o zo smaakvolle kiprub van @NasQ. De spies...
  3. Ruud H

    Bacon weekend

    Ik zie de badges bij een aantal leden en wil zelf ook een poging doen tot het behalen van zo'n mooie badge. Wordt er nog een bacon weekend "georganiseerd" zo ja, wanneer??
  4. Ruud H

    Gegrilde Bloemkool in de dutch oven

    Gisteren zag ik bij de groenteboer een bloemkool liggen en dacht daar heb ik laatst een filmpje over gezien. Even gezocht en mijn grote voorbeeld Ralph de Kok had er idd een item over gemaakt. Bloemkool in een zelfgemaakte kruidenboter in de DO. Ingegredienten: 1 bloemkool 150 gr. Boter...
  5. Ruud H

    Pulled Pork, een klassieker maar zo lekker...

    Ik zag dat ik niet alleen was vandaag maar hier weer eens pulled pork op het menu. Eergisteren een mooie procureur uit de vriezer gehaald en gisteravond getrimd en in de rub gezet op een laagje van mosterd. Vanmorgen bijtijds gewekt door de wekker en direct de Bono opgestart. Na een klein...
  6. Ruud H

    Eerste keer beer can chicken

    Nou bbq ik al toch weer een paar jaar maar had dit nog nooit gedaan. Een mooi gildehoentje bekomen bij LeJean uit Leidschendam, Deze in een basisrub gezet van zwarte peper, zout, basterdsuiker, ui, knoflook, komijn, chipotlepeper en gerookte paprika. Een nachtje logeren in de koelkast en...
  7. Ruud H

    Eerste keer beefhammer

    Gisteren mn eerste beefhammer op de Bono gehad. . Afgelopen zaterdag de gigant (3800gr)uit de vriezer gehaald om langzaam te ontdooien in de koelkast. Na het ontdooien zondagmiddag aan het trimmen geslagen en toen bleef er nog ongeveer 3430 gr over. Na het rubben weer de koelkast in. En...
  8. Ruud H

    Stoofvlees

    Vandaag stond er stoofvlees op het menu. Grotendeels het recept van BBQ-junkie gevolgd. Begonnen met pondje ui te schillen en in ringen snijden en het vlees in mooie dobbelstenen terwijl de Bono stond voor te warmen. Het vlees eerst even in de Dutch oven. hierna de ui even gefruit, vlees...
  9. Ruud H

    Niet de eerste keer Pulled Pork maar wel weer erg lekker

    Heerlijk stukje 🐷 ontdooit en al Lekker ingepakt in een fijne rub op een laagje mosterd en weer een nachtje de koelkast in vergeten foto's te maken op de Bono maar tevreden met het resultaat.. Afgemaakt met noskos saus en een heerlijke coleslaw op een zacht wit bolletje. Op de een of...
  10. Ruud H

    eerste keer Bacon maken.

    Alleereerst een lekker stukje buikspek In de droge pekel gezet en niet helemaal gevacumeerd om de pekel de ruimte te geven. (advies Ralph de Kok) door drukte vergeten een foto te maken op de Bono, maar gerookt met kersen hout. voor de eerste keer ben ik erg tevreden. excuus voor de wat...
  11. Ruud H

    Nieuwe aanwinst even goed testen

    Vorige week de pelletgrill voor het eerst gebruikt met mooi stukje rund erop. De avond te voren in de steakrub van Ralph de Kok gezet Halverwege nog even een paar keer in de glaze gezet(ketjap soy en honing). Het eindresultaat was een heerlijk stuk fall of the bone shortribs.. (waar geen...
  12. Ruud H

    Voorstellen

    Na een anderhalf jaar toch maar besloten mezelf aan te melden/ in te schrijven. Ik ben Ruud 46 lentes jong, sinds een anderhalf jaar bezitter en regelmatig gebruiker van een Kamado Bono Grande en sinds kort ook eigenaar van Livn Agero pelletgrill. Ik kan erg genieten van een low en slow sessie...
Terug
Bovenaan Onderaan