Zoekresultaten

De Chicken wings zijn altijd populair en een goede optie voor de bbq. Eenvoudige bereiding, snel klaar en praktisch iedereen houdt van kluiven ... ik niet 😃 Ik ben de laatste tijd veel bezig om de botten te verwijderen van diverse stukken kippenvlees. Het is niet moeilijk, wel een lastig...

Kip is één van mijn favorieten op de bbq. We kennen de beercan chicken. Er is het kippetje op de rotisserie en de spatchkock chicken. Ik ga altijd nog een stapje verder en haal (bijna) alle botten uit de kip. ^ Voor dit lastige klusje had ik wel een mooie maïskip. Ik doe verder weinig met de...

De Tri-tip stond lang op mijn to-do list en nu eindelijk gemaakt. Uiteraard zoals het origineel in Santa Maria stijl. Vuur, hitte en hoogte. Een aanrader en erg leuk om te maken. Het vlees een dag in de 'dry brine' (flink bestrooid met grof zeezout en in de koeling). Ik had de Tri-tip ongeveer...

. Ik ben een groot liefhebber van gevlinderde kip en zo kwam ik op het idee om drumsticks ook te vlinderen. Ik gebruik een hoge temperatuur op de Santa Maria grill voor een krokante korst en sappig/mals vlees. De voorbereiding doe ik meestal een dag van te voren en dan alleen met peper &...

Grillen boven open vuur vind ik geweldig. Ik ben geen groot liefhebber van grillen met een dichte deksel. Santa Maria style grillen en de Zuid Afrikaanse braai vind ik geweldig. Het is ook mooie nieuwe uitdaging maar daarvoor volg ik onder andere Lennox Hastie. Op de foto zie je een geweldige...

Braaibroodjies zijn de Zuid-Afrikaanse versie van een tosti, maar dan gegrild op de barbecue boven houtskool ... of boven open vuur. Ik gebruik altijd mijn visklemmen/roosters, dat werkt perfect. Je kunt starten met een oerhollandse ham/kaas 'tosti' maar je kunt uiteraard enorm variëren en de...

Dit is mijn go-to dinner voor een doordeweekse middag geïnspireerd door een recept van Jord Althuizen. De marinade is als volgt: - rasp en sap van één limoen - verse jalapeño, fijngesnipperd - teen knoflook, fijngesnipperd - 3 eetlepels honing - 3 eetlepels zonnebloemolie - versgemalen peper...

Hello. Mijn naam is Patric Verhoeven uit Nijmegen. Leuk om hier te zijn. Ik bbq reeds vele jaren. Het is steeds meer een passie geworden. Momenteel bbq ik bijna elke dag. Al is het maar een burgertje ik bereid deze op de bbq. Braaibroodjies (tosti) zijn mijn go-to keuze voor door de week. Mijn...