Zoekresultaten

Door wat omstandigheden heb ik de laatste weken wat minder achter de bbq of zelfs maar in de keuken gestaan, maar dit weekend mocht de guru weer vlammen. Als eerste een lekkere snack voor de nazomer/begin herfst periode waarin we nu dan toch echt zitten.. man, ik wil terug naar de zomer.. En...

Zo. Vanavond weer eens een maaltje op tafel wat het posten waard is en wat geen herhaling van eerdere posts is. Ja, het zit weer op een stokje, maar verder is het echt anders en weer super lekker. Matcha garnalen (op 'n stokje) Dit was een experimentje omdat het me een logische smaak combi...

Doordat het de laatste tijd nogal druk is hiero, weinig tijd voor originele recepten. Ook was hierdoor de fotowedstrijd helemaal op de achterste rij van mn geheugen terecht gekomen. Dus toen ik t weekend een toetje serveerde met druiven van de bbq, moest Zzzjon me er op attenderen dat ik nog...

Het was al weer even geleden dat t ‘savonds lekker buitenzit weer was. Gelukkig is de tijd daarvoor weer aangebroken en dat moet gevierd worden. Toen de kids in bed lagen fietste ik naar Bucari007 voor een smakelijk avondje. We beginnen met een heerijke frisse ipa. Daarna is het tijd voor...

Doordeweeks willen we nog wel eens een makkelijk maaltje eten. Vandaag had ik een lange kantoordag en dus weinig zin in uitgebreide kookerairie. Kofta is zo’n go-to maaltje wat iedereen wel lust hier thuis en wat binnen 20 minuten op tafel staat. Nee, we eten niet alleen maar Aziatische dingen...

Sorry, ik heb geen foto met alleen de shiitake yakitori er bij. De andere twee soorten op de foto zijn de yakitori met gochujang dip en de octopus yakitori Ingrediënten: 9 grote shiitake - 3 per stokje. 50 ml sojasaus 2 el mirin 1 el sake 1 el koji 1 el suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt...

Ingrediënten: 100 gram octopus stukjes (ik gebruikte deze) 2 el sojasaus 1 el mirin 1 el sake 1 tl suiker 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 tl geraspte verse gember 1/2 tl sesamolie Zout en peper naar smaak 50 ml ponzu-saus 1 tl wasabipasta lente-ui, fijngehakt om te garneren gochugaru naar...

Ingrediënten: 500 gram kippedijen in stukjes van zo'n 2 cm 1 el yuzu-kosho (of iets meer naar smaak, meer dan 2 wordt wel te veel) 1 el honing 2 el sojasaus 1 el mirin 2 teentje knoflook, fijngehakt 1 cm gember Bereidingswijze: Meng in een kom de yuzu kosho, honing, sojasaus, mirin...

Ingredienten: 500 gram kippendijen, in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden 50 ml sojasaus 2 el sake 2 el mirin 1 el honing 2 teentjes knoflook, fijn gehakt 1 el gochujang (eventueel meer naar smaak) 1 el rijstazijn 1 el honing 1 el sesamolie 1 tl geraspte gember eventueel lenteui om te...

Uit de Chinese keuken kennen we Char Siu, geroosterd zoet knalrood varkensvlees, waar hier op het forum mooie voorbeelden van te vinden zijn. In de Japanse keuken kennen ze Chasu, wat ongeveer t zelfde klinkt, maar toch anders is. Het is gesmoord varkensvlees in plaats van geroosterd. Plakken...

Mijn yakitori snacks van vorige week bevielen me zo goed in combinatie met dit mooie weer dat ik deze week besloot m’n vlees nog maar een keer op een stokje te prikken. En toen mn vrouw last minute een avondje weg ging kon ik de avondmaaltijd mooi grotendeels overslaan en in de avond lekker veel...

Borrels en bites. Ik hou van beide. laat ik daar maar mee beginnen. Het onderwerp van de fotowedstrijd deze maand sprak me dan ook wel aan[emoji846] Omdat bij ons in huis de Aziatische smaken populairder zijn dan de 'usual suspects' uit Amerika met barbecue saus, kies ik voor onze zonnige...

Zomer in de bol, dus de tuin weer wat aan kant en buiten koken en eten! Mooi werk! Vandaag een lekkere zomerse hap. Bavette, gemarineerd met heerlijke Aziatische smaken, gegrilde asperges, wasabi Mayo en een salade met sesam dressing. Het begint allemaal de avond van tevoren, als t zonnetje...

Om het paasweekend in te luiden: Lamsrack op de bbq met gegrilde asperges, een knolselderij puree en een heerlijke rode miso-jus. Het lamsrackje heb ik qua kruiden simpel gehouden. Zout, peper en knoflook. Dat op de bbq van 100 graden langzaam tot een kerntemp van 49 graden gegaard. Daarna...

De bbq aan voor de lunch. Op een maandag nog wel.. het moet niet gekker worden! Ik had zin in een lekker stukje wilde zalm, dus why not. Dit gerecht heeft een perfecte balans tussen zoet, zout, hartig en zuur. Knapperige venkel en radijs, met heerlijk zachte zalm. *chefskiss* - 2 wilde...

Vandaag op de bbq een heerlijk zomers hapje om te vieren dat het voorjaar begonnen is. Griekse gyros met tzatziki en zelf gemaakte pita's. Gister avond begonnen met de marinade. Olijfolie geraspte knoflook zout gerookt paprika poeder chili poeder zwarte peper komijn oregano kaneel karweizaad...

Er was eens, lang geleden een studentje dat ging backpacken... Het studentje reisde door Azie en ontdekte een wereld van smaken.. Op een dag kwam dat studentje, die later onder de naam "Ph met een F" op een bbq forum zou posten, bij een eetstalletje waar ze gefermenteerde kool verkochtend...

Misschien is dit recept iets ‘of topic’ maar omdat het zo lekker is en er meer mensen van dit soort Aziatische smaken lijken te houden toch maar gepost.. Op Netflix staat de de serie ‘chefs table, pizza’ Een van de afleveringen gaat over Ann Kim. Zij maakt een pizza waar ik van ging...

Na al dat Italiaanse geweld vond ik t tijd voor wat aziatische smaken. Vandaag op de Q een in miso gemarineerde witvis, gestoomd in bananenblad. Ik heb een simpel koolvisje uit de supermarkt meegenomen en die gemarineerd/ gepekeld met gedroogde misopoeder. Dat is gewone witte miso pasta, maar...

Laat ik dit verslag eens aan het eind beginnen, ik zit lekker met een italiaans wijntje achter de laptop. Na te genieten van een heerlijk maaltje. Oke, en dan terug naar het begin. Zzzjon , bedankt voor dit onderwerp. Ik kook af en toe pasta carbonara en sinds mijn zoontje Garfield kijkt...