Zoekresultaten

3D printer gebruikt om een Kruidenrek te maken. Binnenkant van de kelderkast deur

Op dit moment ben ik in bezit van een bastard large. Echter wil ik ook op locatie, bij vereniging en vrienden, gaan bbq-en. De kamado is niet echt handig om te vervoeren en de kans op schade is aanwezig. Daarom wil ik op zoek naar een beetje bbq waar je voor zo’n 20 a 30 man iets kan...

Bbq opstoken naar 160 graden Poten even aangrillen DO opwarmen Groenten aanbakken in de DO Water, bouillonblokje toevoegen De poten erbij en uurtje laten pruttelen. Poten uit de pan en het vlees ervanaf plukken. Vlees in de pan samen met 3 bolletjes mie. 10 minuten doorwarmen en op...

Burned ends eens gemaakt volgens recept van Roel( Pitmaster X) Rub gemaakt 2 eetlepels zout 2 eetlepels Paprika poeder 2 eetlepels uienpoeder 0.5 eetlepel knoflookpoeder Het buikspek kruislings ingesneden en in de rub gezet.(volgende keer de huid verwijderen) Daarna in de kamado op 140...

Vandaag wilde ze hier soep eten Ingredienten: 1 grote flespompoen 1 Ui 2 Teentjes knoflook 1 chilipeper 5 salie blaadjes olijfolie 1 el gemalen vadouvan 1 el tomatenpuree 1 liter groente bouillon. Flespompoen in het vuur gelegd om te poffen.(40 minuten totdat hij zacht is) De ring van de...

Eerste brood uit de DO. Recept uit het ultieme kamadoboek. Deeg was erg nat dus maar 2 lepels extra bloem gebruikt. Eerst met papier 30 minuten op 230 Daarna nog 10 min zonder papier Beetje donker aan de onderkant. Maar smaakt niet verkeerd. Gaan we vaker doen.

Maar eens een picanha op het spit bereid. Volgens de Noskos methode. Vetkap insnijden. Rub aanbrengen op de vleeskant. Stukken snijden van 2 vingers breed en aan het spit rijgen. BBQ naar de 180-200 graden Klein uurtje later. Nog even wat groenten in de skillet ( restwarmte...

Black friday aanbieding, toch maar een keer proberen. Best een werkje om hem “schoon” te krijgen. Ingesmeerd met mosterd en rub erop Op de kamado 100 graden met rode wijn rookhout. Doorgegaard tot 75 graden en daarna ingepakt met een schaal met rode wijn, bouillon, knoflook,ui en kruiden...

Stukje buikspek gehaald bij mijn vaste slager. Vetkap ingesneden. Vleeskant gevlinderd en gekruid met een mix van Meatchurch honey hog en sausguru orange delight. Oprollen en opbinden en buitenkant inwrijven met zout. Kamado opstoken naar 120 graden. Spit erin en een kleine 5 uur garen naar...

Zomaar een idee, waarom het gehakt in de worstenbroodjes niet vervangen door moinkballen? Standaard moinkballen recept(Noskos) worsten van gemaakt. Even op de kamado met rookhout. Voor de eerste test even in bladerdeeg afbakken. Volgende keer zelf het deeg nog maken.

Vaderdag kwam vroeg dit jaar. Was mijn voorraad aan het aanvullen bij mijn vaste slager en hij had nog een aantal Meater thermometers op voorraad. Helaas geen plus meer maar ben hier ook blij mee. Nu even opladen en dan dit weekend testen.

Omdat mijn kamado’ onder de overkapping staan en deze gesloten wordt als het weer iets minder wordt, toch maar een afzuiging gemaakt. Spirobuis met Ruck afzuigmotor. Moet nog een paar kleppen plaatsen om de buizen apart dicht te kunnen zetten. (Buis links vertekend op de foto, hangt echt...

Voor de 1e keer de spit gebruikt. Maar direct een klassieker gemaakt. Eerst de kip in de rub gezet. Een uurtje laten intrekken. Aan het spit rijgen van de kippendijen Spit op de kamado 120|~130 graden. 2 1/2 uur later klaar. Plakjes snijden en aan tafel

Vandaag een simpele tomaten risotto gemaakt in de dutch oven. Recept komt uit de AH app. Kamado naar 200 graden gestookt met de dutch oven erin. Olie en lente-uitjes aanbakken Risotto, groente bouillon, tomatenblokjes en champignons toevoegen. Pan dicht en 30 minuten laten staan. Risotto...

Vandaag weer eens een voorraadje mexicano’s gemaakt. Heb het recept op internet gevonden, was de vorige keer goed bevallen dus nu maar weer een lading gemaakt. Meteen maar mijn multi level systeem voor de bastard geprobeerd. Kan de hele procedure beschrijven, maar hierbij de link naar het...

Vandaag het 2e deel van mijn Chuck Roast maar eens op de kamado leggen. Ik had nog ongeveer 1,5 kg over van de vorige keer. Eerst het deel in blokjes snijden En rub erover Daarna 2 uur met rode wijn rookhout op 135 gr rook op laten nemen. Lekker bark erop. Hierna in een bakje met 250 ml...

Een recept van Noskos eens uitproberen. Met een kleine aanpassing, Geen pepers maar paprika’s. Chuck roast met meatchurch holy cow rub. Low en slow smoke met kersenhout voor een kleine 2 uur. Daarna in de dutch oven nagaren met kruiden en paprika’s. Een paar pita’s gemaakt volgens recept van...

De kleine kamado even testen Rookplank te groot , dus even doorgezaagd. 2 stukjes zalm met peper zout en citroen erover. Gewoon simpel. Pasta koken Rucola Tomaatjes en komkommer Beetje pesto erdoor en klaar. Binnenkort een BBQ voor een grotere groep. Dan kan deze in een grotere batch op tafel.

Alleen nog de afzuiging maken en dan is mijn buitenkeuken helemaal klaar. Er komt nog een afzuigbuis achter de balk van het dak(uit het zicht) met 2 flexibele buizen tot aan de kamado’s.

Pulled pork op de snelle (noskos) manier in de Kamado. Een met een rub van Holy Gospel met Honey Bacon. De andere met A Touch of sweet. Appel en Kers rookhout. Uurtje of 5 op 120gr. Daarna ingepakt en door tot 92 intern. Rusten en plukken maar.