BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Robsteady

    Bastard korting

    Kwam dit toevallig op fb tegen, korting op de Bastard via Intratuin. Wellicht interessant indien iemand op zoek isšŸ‘ Intratuin Bastard met korting
  2. Robsteady

    Tweede keer pizza!

    Vorig weekend 2e keer pizza gemaakt. Was weer top! Ik had alleen de pizza te lang laten liggen alvorens m van de pizzaschep op de steen te schuiven waardoor deze aan de schep was gaan plakken (leer voor de volgende keeršŸ˜Ž). Paar kiekjes:
  3. Robsteady

    Tip voor onder de pizzasteen!

    Kwam deze ā€˜bloempotdragerā€™ van steen vandaag tegen bij Dille&Kamille. Werkt echt top om onder de pizzasteen te leggen!šŸ‘ Pizzasteen ligt meteen goed vast en schuift niet. Ligt ook meteen n stukje hoger in de dome. Kosten 1,95 per stuk, dus voor nog geen 6 euro ben je klaar. Liggen bij de planten...
  4. Robsteady

    Eerste keer smashburgers

    Nondeju wat lekker! Daar doet menig hamburgerrestaurant voor onder. Heb 300 gram rundergehakt gebruikt, dit verdeelt in 4 ballen gehakt. Voor mezelf nog wat basisrub erdoorheen gemengd. Mā€™n vrouw is niet zo van de rubs dus daar enkel wat zout en peper en n kleine snuf knof. Broodje effe kort...
  5. Robsteady

    Picanha met rozemarijn

    Vandaag picanha op de Kamado gemaakt. N stukje van zoā€™n 600 gram om het eens te proberen. Eerst op 100 graden tot 45 kern laten komen, daarna op 220 graden tot 54 graden kern laten garen. Toen 10 minuten in aluminium folie door laten garen. Het zag er goed uit maar er was een zwaar...
  6. Robsteady

    Picnic barbecue (Action)

    Zag dit toevallig bij de Action in t schap en kon m voor het geld (ā‚¬10,-) niet laten staan. Binnenkort maar eens mee naar t werk om na werktijd wat burgers te makenšŸ˜Ž Makkelijk in en uit te klappen steuntjes die hem dichthouden wanneer ingeklapt. Zit ook een handvat aan.
  7. Robsteady

    Pulled Chicken!

    Vandaag eerste keer Pulled Chicken op de kamado. Zelf n basisrubje in elkaar geflanst, gisteravond zoā€™n 900 gram in de rub gezet en vandaag met wat appelhout op 175 graden indirect op de grill. Filets waren open gesneden waardoor de bereiding wat minder lang duurde, uurtje was hij op 72 graden...
  8. Robsteady

    Francesinha no Kamado!

    Yes! Francesinha, een van de vele dingen uit Portugal waar ik op zā€™n tijd zo enorm van hou!šŸ˜ƒ Aangezien mijn vrouw Portugees is en ik dus automatisch ook een relatie heb met de Portugese keuken wordt deze ā€˜flinke tostiā€™ bij ons zoā€™n 4 x per jaar gegeten. Had niet verwacht dit ooit op dit mooie...
  9. Robsteady

    Aardewerk op de Kamado?

    Ik heb een aardewerk pan die normaal in de oven gebruikt wordt. Neem aan dat dit ook op de Kamado geen probleem moet zijn voor langere sessies? Zitten daar nog voor/nadelen aan verbonden?
  10. Robsteady

    Water/condens in Kamado tijdens sessie

    Gister na een aardige tijd stil te hebben gestaan de Masterbuilt weer eens aan t werk gezet. Deze staat altijd onder de serre, zonder hoes maar volledig droog. Kooltjes even doorgehakt, as verwijderd, rooster nog een keer goed geborsteld. Nieuwe kolen bijgevuld, wokkel erop en aan. Nadien...
  11. Robsteady

    Frikandel Burnt Ends

    1e kerstdag op gourmet bij de familie, dus dacht laat ik wat snacks voorbereiden voor on the side. Heerlijk regenweer vandaagšŸ˜… Het was alweer even geleden dat ik tijd had voor de Kamado dus het werd weer eens tijd. Poos terug voor de collegaā€™s dit gemaakt en die waren er gek op dus laten we...
  12. Robsteady

    Frango Churrasco - Portugese Kip Piri Piri

    Vandaag eens geprobeerd een Piri Piri kippetje op de Masterbuilt te maken. Eerste keer dat we dit probeerde maar ik moet zeggen dat het resultaat top was!šŸ‘Œ 50 minuten indirect op 200 graden, dit mag de volgende keer nog iets omhoog. Helaas geen foto gemaakt tijdens het ā€˜vlinderenā€™šŸ˜… maar had...
  13. Robsteady

    Kleine scheurtjes binnenkant MB

    Goedemiddag, was vanochtend mijn masterbuilt een keer grondig aan het schoonmaken. Dus even binnenwerk eruit gepakt en as verwijderd. Nu zag ik onderaan, bij de opening voor de luchtstroom dat daar 2 kleine scheurtjes zitten aan de binnenkant. Is me nog nooit opgevallen en weet ook niet zo goed...
  14. Robsteady

    Overheersende smaak houtskool (Dammers)

    Ik ben nog redelijk nieuw in de wereld van het BBQen met een Kamado. Maar het valt me op dat ik al een paar keer een nogal sterke en overheersende houtskool/verbrand smaak aan het vlees heb hangen. Mā€™n vrouw vindt het tĆ© en heeft al een keer overgeslagen hierdoor. Waar kan het aan liggen? Doe ik...
  15. Robsteady

    CĆ“te de Boeuf reverse sear met zelfgemaakte Chimichurri

    Mooi stukje CĆ“te de Boeuf om het eens te proberen. 530 gram, bestrooid met grof zeezout en in indirecte opstelling op de Kamado gegooid tot een kerntemp van 42 graden wordt bereikt. Daarna 10-15 min rusten onder n stukje alufolie. Ombouwen naar direct en temperatuur opschroeven tot 230. Dan nog...
  16. Robsteady

    Sparerib sunday!

    Voor de eerste keer sparerib low&slow! Gister voorbereid, in de rub gezet en overnight in de koelkast laten staan. 700g rib van Keurslager Gossens, T-rex original BBQ rub, Appel chunks en appelsap. Volgens de 3-2-1 methode maar ga het 2-2-1 doen aangezien het slechts 1 rib is die niet...
  17. Robsteady

    Aluminiumfolie heat deflector

    Ik had vernomen dat het slim is om je pizzasteen/heat deflector te voorzien van aluminium wanneer je deze gebruikt voor indirect koken op de kamado. Gisteravond 20-25 min indirect gegrild op zoā€™n 190 graden. Niks aparts gezien of gemerkt. Ook geen rare smaak of iets. Nu zie ik net bij het...
  18. Robsteady

    Kipshaslicks

    Vandaag weer eens wat uitproberen. Voorheen grilde ik dit meestal in een grillpan. Nu maar eens op de KamadošŸ˜Ž Normaliter wikkel ik de kip in bacon, maar helaas was de kwaliteit hiervan niet geweldig vandaag. Het viel al uit elkaar voor ik het van elkaar kon halen. Daarom uiteindelijk maar...
  19. Robsteady

    Burgersss!

    Vanavond eens een keer zelf burgers gemaakt. Kan in de toekomst misschien her en der nog wat gefinetuned worden maar nondejeng wat was dat lekker!šŸ‘Œ 125 gram per burger, aangevuld met sla, tomaat, ui, augurk, cheddar, bacon, beetje mayo en Jack Daniels original bbq sauce. 6 min per zijde op de...
  20. Robsteady

    Kippenbouten op de kamado

    Vanavond 2e keer de nieuwe MB Kamado aanslingeren. Aangezien t nog allemaal nieuw en vers is gekozen voor iets simpels: kippenbouten! Zojuist alvast wat voorbereidingen gedaan; Overtollige vel weggesneden, vlees ingesneden, ingesmeerd met wat olijfolie, een blokje knor (kip) uitgesmeerd, wat...
Terug
Bovenaan Onderaan