Na de aankoop van het boek Over Charcuterie van Meneer Wateetons, moest ik toch eens zelf worst maken. Het is een beetje een avontuur met toch wat twijfel, maar het zal wel allemaal goedkomen, zeker?
Ik ben begonnen met een eenvoudig recept, gewoon wat gemalen varkensschouder (800g) en stukjes...