Zoekresultaten

Wat ziet zo’n homp vlees met bot er toch fantastisch uit! Een tijdje terug heb ik een Beefhammer besteld bij BBQuality van 2,4 kg. Vandaag was de dag dat hij de KJ van binnen ging bekijken. Het begon uiteraard met het verwijderen van het buitenste vlies Dit allemaal in de avond op de...

Vandaag een lekker simpel broodje hamburger. Door de lokale slager 4 runder hamburgers laten maken (in dit gewicht normaal 6). Op de zolder kwam ik nog een nieuwe wok tegen op elektriciteit (tevens warmhoudplaatje). Ideaal en direct testen! Terwijl de KJ stond op te warmen een flink stuk...

Dag allemaal, Aankomende zaterdag ga ik mijn aangekochte buitenkeuken ophalen en de KJ erin tillen. Ik heb hier 3 rode keramische voetjes voor besteld om de KJ op te zetten. Hoe hebben jullie deze geplaatst? Zet je deze vooraf klaar om vervolgens de kamado op te zetten of schuif je die er later...

Vandaag weer de kamado aan en de kids hadden een verzoeknummer: Kip! Oké, dan doen we direct een beercan chicken voor de tokkie! Eerst naar de markt voor een goede kwaliteit kip van de poelier. Zelf een rub samengesteld met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, bruine...

Gisteren mochten de kids bepalen wat er gegeten zou worden: “Broodje hamburger van de BBQ!!”. Check! De KJ aangestoken met de looft lighter en de gietijzeren delen direct mee laten opwarmen. Tussen de middag heb ik de Angus burgers al van de vaste basis voorzien: all purpose rub van Inamood...

Goedemorgen allemaal, Binnenkort staat er hier weer een ritje naar Oostenrijk (F1) op het programma en ik ben voornemens om de dag vooraf wat shotgun shells en moink balls klaar te maken (met wat kersenhout). Is dit een dag later in de auto nog lekker? De moink balls ben ik niet zo bang voor...

Ik ben erg tevreden met hoe mijn ribs van de KJ komen. Mijn voorkeur gaat uit naar een Iberico rib met Noskos The Sparerib rub in een bereidingswijze van 2,5 uur roken en 2 uur stomen in aluminiumfolie. Toch wilde ik eens iets anders proberen om te kijken hoe het zou uitpakken… Ik heb dit keer...

Vandaag hebben we voor het eerst pizza’s gebakken. Ik heb hiervoor de pizzasteen van The Basterd gekocht ipv die van KJ simpelweg omdat deze dikker is. Vanwege tijdsgebrek heb ik het recept van Italieplein gebruikt. Als je dit wilt maken geef ik je één gratis tip: Langer laten rusten dan de...

Onlangs voor het eerst wat besteld bij Inamood en uiteraard zaten daar Iberico Spareribs bij. Ik kreeg mooie strengen van 700-900gr thuisgestuurd en het was even wachten op een goed moment qua tijd. Die tijd was vandaag. Kids naar school, vrouw naar kantoor en zelf een thuiswerkdag. Prima reden...

Dankzij de opgedane inspiratie hier op het forum besloten om i.p.v. broodjes hamburger uit de koekenpan (pre-kamado tijdperk) eens de KJ aan te slingeren en meteen voor Smashburgers te gaan. Dochterlief was bij de naam al helemaal om en wilde graag meehelpen. Eerst een pond rundergehakt gekneed...

Het lijkt erop dat ik mijn keuze voor een nieuwe (mijn eerste) kamado heb gemaakt in de vorm van de Kamado Joe Classic 1. Nu staat er bij Cookers & Grills een mooie aanbieding...

Al een hele tijd is er de wens om spareribs te maken. Ik ben nog in het bezit van een Jamie Oliver ‘kettle’ die komend voorjaar vervangen gaat worden. De zoektocht naar een nieuwe gaat dus nog een vervolg krijgen. Als één van zijn (of haar?) laatste wapenfeiten heb ik vandaag de bbq...

Ik ben al een tijdje een fervent meelezer en doe heel veel inspiratie op. Momenteel gebruik ik nog een Jamie Oliver kettle, maar komend voorjaar gaat die vervangen worden. Na een aantal keren succesvol een reverse sear Picanha en beer can chicken te hebben klaargemaakt ga ik me morgen voor het...