Zoekresultaten

Vandaag de Valhal Dutch oven samen met Windmill Stove gebruikt voor een minestrone maaltijdsoep. Courgette geroosterd op de Weber kettle. Uien, bleekselderij en tomaten geroosterd op de Weber met olijfolie, knoflook en balsamico azijn. Na ruim een halfuur de tomaten van het vel ontdaan en...

Het afgelopen jaar heb ik vaker naar de Weber Go Anywhere zitten kijken en soms op het punt gestaan om er één te kopen. Dat gebeurde dan toch niet. Totdat ik afgelopen weekend een leuke aanbieding zag. Niet lang nagedacht en het dingetje gekocht. Vandaag gelijk low & slow getest met een...

Een tijd terug 2 iberico ribben op de kop getikt bij Makro. Ribben ‘sochtends ontdaan van vlies en voorzien van klein laagje mosterd en wat v. Beekum all purpose rub en wat peper en zout. Deze vandaag op de WSM bereidt en verder op dezelfde manier als eerder de ribfingers: 2 uur op 120 graden...

Gisteren Saté Ajam van kippendij met eigengemaakte pindasaus voor 2 personen gemaakt op de Weber kettle. Marinade 3 teentjes knoflook 3 el soja saus zout 2 el ketjap zoet 3 el arachideolie sap van ½ citroen 1.5 el donkere basterdsuiker 1.5 tl sambal 1 tl gemberpoeder of 2 cm gember rasp 1 tl...

Heeft iemand ervaring met roken met hazelnoot hout? En als het bruikbaar is voor welk vlees is het dan geschikt?

In het Zuiden is er carnaval en daardoor wat extra vrij en meer tijd. Een mooie gelegenheid om een procureur van 2.5 kg voor te bereiden en om te toveren tot pulled pork. Daarnaast mis ik de pulled pork badge nog. Gekozen voor het Noskos wedstrijd recept. Vorige keer prima bevallen dus waarom...

Afgelopen week een stuk buikspek besteld van 1,3 kg bij de lokale slager. Diverse video’s bekeken en blogs en besloten om deze te bereiden in een marinade van hoisin, ketjap en diverse kruiden. @Smokie. aka Chris Norman uitgenodigd omdat ik weet dat hij ook wel in is voor een bbq experiment...

Afgelopen tijd wat video’s bekeken van Pulled Beef, Po Boy en Cola Fleisch. Besloten om iets van elk recept te nemen om tot een lekker broodje pulled beef te komen met behulp van de WSM en DO. Ingrediënten: Riblap van 700 gram Cajun kruiden (zelf gemaakt) 125 gr roomboter Runderbouillon Cola...

Vandaag 6 eters en er lag nog 1.5 kg kippendij. Deze in de van Beekum rub voor kip gezet. Bbq aangemaakt voor aangrillen. 2 dikke uien en 2 tenen knoflook gesneden Kip indirect gelegd en intussen de saus gemaakt: Flesje Hertog Jan bokbier Baby Ray’s Honey bbq 2 eetlepels stroop Ui en...

Ik krijg vanavond eters en zou Tootsies Pork Steaks maken. Had al een halve procureur in dikke lappen gesneden en ingevroren. Omdat Smokie aangaf dat je aan de smaak moet wennen van deze steaks toch aan het twijfelen geslagen. Dan moeten het maar de St Louis Pork Steaks worden. Die lusten ze...

Rooster voor mijn Weber bbq 57 is aan vervanging toe. Ik zoek een RVS rooster, scharnierend, en ben op zoek naar ervaringen voor beste prijs/kwaliteit. Ik zie prijzen variërend van 37 - 69 voor dit type rooster (scharnierend/rvs). Alvast bedankt.

Zonnetje eind oktober. Tegen een mooie schaal (2,5 kg) kippendij filet aangelopen Nog houtskool in de schuur Mooie combi om de Weber 57 eens aan te maken voor Saté Ajam en 2 dagen later voor buikspek saté. Afgelopen week wat recepten bekeken en wat videos op Youtube gezien. [emoji4]...

Schouder karbonades in donker bier / bbq saus in de maak in de skillet.

Even een skillet ge-olied en laagjes: Doritos, tomaat, mais, paprika, bosui, roomkaas, jalapeno, knoflookpoeder, uien granulaat, paprika poeder en geraspte kaas. Nu de bbq aanmaken…

Vandaag kipfilets pekelen en roken volgens recept van @noskos op de Weber 57 kettle. Geïmproviseerde setup met minion, wat stenen en weber spiezen en 3 stukken appel hout. Omdat ik niet de rooster met uitsparing in het midden heb zaten de filets wat dichter onder het deksel. Dit leverde een...

Vandaag van mijn broer wat rookhout gekregen. Hij had het van een appelteler die wat snoeihout had liggen. Hout is goed gedroogd en geschikt voor de bbq. is er nu nog verschil tussen dit hout en de zakjes van 1,5 kg voor 9,95 ten opzichte van dit snoeihout voor weinig?

Vandaag was het nog lekker weer en besloten om de Weber aan te maken voor pizza’s. Eerst wat tips en trics verzameld hier en daar op internet. Toen naar de winkel. Geen kant en klaar deeg maar van scratch moest het zijn. Gekocht voor bereiding deeg: - Droge gist - Olijfolie - Pizza meel 500 gr...

Onlangs kwam ik deze plaat tegen op internet en YouTube en vraag me af of iemand hier iemand ervaring mee heeft. De plaat zou de Weber 57 cm kettle stabieler maken qua temperatuur bij lange low en slow sessies. De grote dikke plaat werkt als een warmte accumulator en achter de hoge rand kun je...

Hallo, Hoewel ik al jaren een Weber Kettle 57 cm heb, kwam ik niet verder dan af en toe wat grillen voor het gezin in de zomermaanden. Termen als minion en snake had ik wel eens gehoord van collega’s maar de echte interesse om eens iets anders te doen op de Weber was er eigenlijk niet. Ben sinds...