BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. SpooN_05

    Beenmerg en koud gerookte steak tartaar

    Een tijdje geleden op een donkere avond heb ik koud gerookte steak tartaar en beenmerg gemaakt. Enkel ben ik deze vergeten te posten.šŸ¤¦ Dus bij de slager een stuk dikke ziel gaan halen. Deze fijn gesneden en kon daarna even op de bbq voor een koud rook sessie van 25min. Heb beukenmot...
  2. SpooN_05

    "Snickers" toetje

    Dag iedereen, Aangezien dat ik het onderwerp had gekozen voor de foto wedstrijd. Kon ik niet anders dan een dessertje te maken. Had ooit jeroen de pauw dit dessertje eens zien maken in 1 van zijn tv programma's. INGREDIƋNTEN: 125 gram boter 75 gram chocolade + nog wat extra voor de afwerking...
  3. SpooN_05

    Krieltjes in zout & askorst

    Even het receptje hier neer schrijven. 200 gram grof zeezout 200 gram bloem 200 gram as (even door een zeef gehaald) Handvol rozemarijn Handvol tijm Lavas 480 gram krieltjes Beetje water Bakpapier Pan Hooi Het zout, bloem, as, fijn gesneden rozemarijn en tijm mengen en beetje bij beetje wat...
  4. SpooN_05

    Spit kip/ krieltjes in zout/as korst

    De oudste dochter had zin in een kipje vant spit. Eigenlijk kwam dat goed uit, dan kon ik ineens meedoen aan de fotowedstrijd. Dus een mechelse koekoek van 1kg600 gekocht. Deze zowel bovenhuids als onderhuids in de rub gezet. De buikholte opgevuld met wat citroen, ui, knoflook, thijm en...
  5. SpooN_05

    Tokkie tok

    Hallowkes Heb al een tijdje een bcc staander in het tuinhuis liggen. Maar nog nooit gebruikt aangezien ik meestal het spit gebruik. Vandaag toch maar eens een maiskip gekocht. Rubke en wat aromaten in de kip gestoken. Kon ze wat rusten in de koelkast. Aangezien de eerste keer de hasselback...
  6. SpooN_05

    Yankee's witloof met varkens cote a l'os

    Goede avond iedereen, Na wat bladeren in mijn bbq boeken heb ik toch nog een leuk receptje gevonden van Jord. En achteraf bekeken ook een lekker receptje. Heb de buitenste blaadjes van het witloof verwijderd en daarna doormidden gesneden. Daarna de middelste blaadjes eruit gehaald. Voor de...
  7. SpooN_05

    cote a l'os met witloof, asperges en wortelen

    Dag iedereen, Heb van de week een mooi dry aged stukske vlees kunnen bemachtigen. Waarvoor nogmaals bedankt @Stijn Deze wou ik vrijdag op de bbq klaarmaken. Enkel had ik nog geen idee welke side dishes ik erbij ging maken. Dus ben even in de boeken gedoken en ben uitgekomen bij deze 3...
  8. SpooN_05

    Enkele gerechten

    Gisteren kregen we wat vrienden over de vloer. Dus lekker samen wat eten gemaakt Eerst was het makreel. Deze heeft eerst een uurtje in de pekel gelegen en daarna gerookt Daarna hebben we bruschetta's gemaakt. Maar daar heb ik geen foto's van. Dan had ik hier eens iemand gezien die...
  9. SpooN_05

    Workshop

    Sinds ik nog maar een joe heb van november. Mij toch eens ingeschreven voor een workshop voor beginners. En gisteren was het zo ver. Het was een leuke middag, lekker gegeten en gedronken.
  10. SpooN_05

    Brood op de Kamado

    Wou ook eens brood op de joe maken. Dus heb het mij gemakkelijk gemaakt en kant en klare mix gekocht. Voor 60 cent kon ik niet gefopt zijn. Is aardig goed gelukt, de smaakt was ok De laatste foto is van de onderkant
  11. SpooN_05

    Even bbqen tijdens het werk

    Even tijdens het werk een wegwerp bbq aangestoken om wat hamburgers erop te bakken. Is een bio bbq dat ik bij de aveve heb gekocht voor 3ā‚¬. Dus dat was het proberen waard
  12. SpooN_05

    Gezocht: mensen met een kamado joe & joetisserie

    Dag iedereen, Ik ben op zoek naar forumleden die een kamado joe en een joetisserie hebben. Nu als jullie de joetisserie gebruiken en jullie sluiten de dome. Rust de dome dan op de Joetisserie of zitten jullie met een gat? Bij mij zelf heb ik altijd een groot gat. Maar als ik dan de veer...
  13. SpooN_05

    Joetisserie

    Hey iedereen, Ben zondag even een joetisserie gaan halen voor de kj3. Zou vant weekend kip aant spit willen maken. Maar aangezien dat het de 1ste keer is dat ik het spit gebruik zoek ik hier wat hulp. Wat is een goed recept voor de kip? Welke rub? Welke opstelling moet ik gebruiken? Kolen...
  14. SpooN_05

    1ste keer pizza op de KJ3

    Hey iedereen, Heb vandaag voor de 1ste keer pizza proberen te maken op de Kamado joe classic 3. De deeg heb ik niet zelf gemaakt maar gewoon kant en klaar gekocht uit de diepvries bij de sligro. Als houtskool heb ik de big blocks van de kamdo joe gebruikt Heb de methode van smoking dad...
  15. SpooN_05

    Pizza op kj3

    Hey iedereen, Ik ga morgen eens proberen op pizza te maken op de kj3. Heb enkel geen idee hoe ik alles moet plaatsen. Waar dat ik de kamado heb gekocht zeggen ze: de heatdeflectors op de hoogste stand en daarop de roosters en dan de pizza steen. Smoking dad zegt dan de heatdeflectors op de...
  16. SpooN_05

    Zalm op een plankske

    Vandaag even geprobeerd om zalm te roken op een cederhouten plankje volgens een filmpje van nokos. Heb 1 zalm moot gewoon met peper en zout gekruid. De andere met pezo, 5 spice. Daarna ingesmeerd met mosterd en daarna met donkere suiker. Heb de dome temp gemakkelijk op 150 gekregen. Na 10 min...
  17. SpooN_05

    Kamado joe classic 3

    Vandaag heb ik de kamado joe classic 3 in ontvangst mogen nemen. Deze was al voorgemonteerd Nu heb ik wel wat enkele vraagjes. *Heb op filmkes gezien dat de dome op verschillende hoogtes kan blijven staan. Dat is bij mij niet het geval. *Er zit veel spatie tussen de stukken van de vuurkorf en...
  18. SpooN_05

    Newbie

    Hey iedereen, Heb mij bij dit forum aangesloten voor tips, advies en recepten. Hopelijk ben ik dan aan het juiste adres. šŸ˜€ Ik zelf heb nog geen kamado maar zou er graag 1tje gaan halen. Maar ik zie door de barbecues de bbq niet meer. Heb een budget van rond de 1600ā‚¬. Moet wel incl onderstel en...
Terug
Bovenaan Onderaan