Zoekresultaten

Weer toe aan een nieuwe voorraad gerookte zalm volgens het recept van Dennis. Gelijk maar een mandje zout en bakje paprikapoeder erbij gelegd. Heb alleen geen idee hoe lang het paprika poeder moet blijven liggen? Suggesties zijn welkom. Alles ligt er nu klein uurtje op.

Gisteren pulled beef uit de do gemaakt. Een stuk van 2,4 kg rund. lekker in de mosterd en daarna 1 van de rubs van Dennis erover. De kamado naar 120 graden en hij mocht er 2 uurtjes op. Ondertussen de do gevuld met vers sinaasappel sap🍊 , kippenbouillon 🐓, 2 uien 🧅, tomatenblokjes 🍅 en 2 tenen...

aangezien je badges alleen ontvangt wanneer je lid bent nu nogmaals een beer can chicken. aangezien ik geen bier lust brrrr. hebben we een blikje cola gebruikt. na beetje snijwerk en insmeer werk de rub van ome Noskos met een aantal toevoegingen als probeersel gebruikt. snel naar de bbq gelopen...

Naar aanleiding van 1 van de filmpjes van Dennis wilde ik toch een keer zelf zalm koud roken. online een setje mot met csg gekocht en begonnen met de pekel. helaas ontbreken daar de foto’s van maar wel een paar onduidelijke foto’s dat ze in de koelkast liggen. Na 24 uur uit de pekel en goed...

Kan je makreel koud roken? zoja pekel je dan in water met zout of kan je de zelfde methoden hanteren als voor koud gerookte zalm. Ik wil dit op de kamado gaan doen.

Ik ben met p.p. bezig en heb net de eerste 5 uur gehad. Netjes rond de 120 graden. na de procureer in de folie gedaan te hebben en terug gelegd op de kamado schiet temperatuur naar 150 graden. ik heb alles al dicht gezet. Wat kan ik nog doen?

Kan ik deze gietijzeren pan ook als dutch oven gebruiken? hij heeft een doorsnede van 25 cm. moet ik hem nog insmeren?

Hier Macheteros, ook een nieuw lid op dit forum. Sinds 2 maanden in het bezit van de grill guru large original. Ik heb al wat mogen uitproberen waaronder de frikandel burnt ends en beer van chicken van noskos. na even al rond gekeken te hebben weet ik dat ik hier genoeg kan opsteken.