Zoekresultaten

Vandaag een poging gewaagd om op mijn bge worstenbroodjes te maken. Zelf deeg gemaakt, worstjes gerold en na het nodige rijzen op het ei gelegd op 220 graden indirect. We kregen visite en die konden het resultaat ook zeker waarderen, net zoals het eigen gezin. Hieronder wat foto’s.

Vandaag op mijn vrije dag besloten de beer can chicken eens te proberen. Kippetje gekocht, gekruid en hoppakee een blik erin. Bbq naar de 180 graden indirect en kippetje er een uurtje of wat op laten staan tot een kern van 74 graden. Lekker wat frietjes erbij gebakken in de bbq ook. Was prima...

Vandaag in de pauze een deegje gemaakt voor een paar pizza’s om dit ook eens te proberen na het succes met het brood gisteravond. Twee uurtjes laten rijzen en zojuist de 4 pizza’s gemaakt en op de pizzasteen laten landen. Het resultaat mocht er zijn: heerlijke knapperige bodem en lekker van...

Ik was van de week bij de Makro en heb daar een mooie zak tarwemeel meegenomen met het idee een keer een brood proberen te maken. Nog nooit gedaan en al helemaal niet op de bbq. Vandaag na het werk een deeg gekneed, laten rijzen, kneden, rijzen, vormen, rijzen en na al dat gerijs en gekneed op...

Vandaag, eigenlijk gisteren, voor het eerst begonnen aan pulled pork, het wedstrijdrecept van noskos. Gisteren het voorbereidende werk en vanmorgen om 0700 uur opgestaan om de bbq aan te steken. Om 0800 uur het vlees erop en om 1300 uur de kwast ter hand genomen. Om 1500 uur in het folie en zo...

Vandaag voor het eerst de rum ribs gemaakt volgens het recept uit het boek smokey goodness. Was zeer geslaagd! Het vlees zat wat vaster op het bot wat op zich ook wel eens lekker was. De vorige keer ribs gemaakt volgens de 3-2-1 methode en die vielen zowat van het bot. Volgend weekend maar eens...

Ben momenteel op vakantie en heb heerlijke ribs gegeten in een brasserie. Het betreft jamaican ribs. Kok gevraagd om de ingrediënten van de rub, maar die worden niet prijs gegeven, begrijpelijk ook natuurlijk. Het zou om een mengsel van zon 40 kruiden gaan. Zie hieronder het gerecht op de...

Ik heb vandaag een doos spareribs gekocht bij de Sligro. Toen ik thuiskwam zag ik op het etiket , dat deels was afgeplakt, dat het varken in 2009 is geslacht in Duitsland. Nu heb ik wel eerder gehoord dat je vlees, mits goed ingevroren, lang kunt bewaren, maar dit is wel heel lang of niet? Is...

Hallo allemaal, ik ben zojuist toegetreden tot dit genootschap. Ik bbq al jaren op een wber, maar heb afgelopen weekend een Big Green Egg voor mijn verjaardag gekregen. Deze wordt morgen geleverd en dat ga ik me verdiepen in de wat uitgebreidere gerechten. Ik hoop hier veel kennis op te doen!