Zoekresultaten

Wie wel eens op Curacao is geweest, weet dat er over het hele eiland fantastische foodtrucks te vinden zijn, waar je voor weinig fantastische bbq gerechten kan eten. Zo'n karretje noemen ze daar een 'Truki Pan'. Een van de gerechten die je vaak ziet is 'lomito', sterk gemarineerd rundvlees met...

De fotowedstrijd van deze maand was een leuke inspiratiebron voor een heerlijke Italiaanse maaltijd! voor 2 personen: 2 kabeljauwhaasjes 2 el pesto 2 plakken parmaham Parmezaanse kaas Trosje tomaten 100 gram roomboter 375 ml prosecco 250 ml kookroom 25 ml witte wijnazijn 4 peperkorrels 1...

Griekse avond met een paar buren. Uitstekende gelegenheid om het spit weer eens te laten draaien. Voor 8 personen: 1,5 kilo procureur 4 tenen knoflook 2 grote uien 1 el gerookt paprikapoeder 3 el oregano 1 el tijm 1 el komijn 1 el kaneel 1 el zout 1 tl cayennepeper 150 ml olijfolie Ziplockbag...

Iberico secreto, een van mijn favoriete stukken vlees. Zoveel smaak. Geweldig! Dit gerecht heb ik al meerdere keren gemaakt. Het vette ibericovlees met het notige van de romesco en het friszure van de groene appel maakt het een erg smakelijk geheel. voor vier personen: 800 gr iberico secreto 4...

Een leuke amuse, of voorgerecht. Of wanneer je het ook wil weten. De 'kaviaar' is een leuke verrassing. Deed het hier erg goed als aftrap van het kerstdiner. voor zeker 12 personen: 750 gram zalmfilet met huid 150 gram zout 100 gram basterdsuiker 2 lepels gedroogde dille 1 lepel gemalen...

Deze Spaanse soep was het voorgerecht tijdens een van onze kerstdiners. Een verrassend gerecht in meerdere opzichten. Leuk om te maken, lekker om te eten en mooi om te zien, toch?! Voor 6 personen: 2 stengels bleekselderij 2 stengels lente-ui 2 grote groene tomaten 1 jalapeñopeper 1 groene...

Net terug van een vakantie in Mexico, waar ze heerlijke dingen maken. Conchinita Pibil bijvoorbeeld! Dit is hét gerecht van het schiereiland Yucatan. De vrije vertaling van Conchinita Pibil is onder de grond gegaard varken. De Maya’s maakten dit honderden jaren geleden al. De smaak is bijzonder...

Sushi van de BBQ! Het kost wat uurtjes, maar dan heb je ook wat. Wij hebben er twee avonden van gegeten. En genoten! Voor zes personen: 1 tonijnsteak van 200 gram 1 stuk zalm van 200 gram 1 kipfilet van 200 gram 1 biefstuk van 200 gram Tokio High van SausGuru Spring Roll Sauce van SausGuru...

Een heerlijke, simpele en snelle groene curry met kip van de bbq. Doe er je voordeel mee! Voor vier personen: 600 gram kippendijen 4 el Groene Curry-kruiden (Jonnie Boer) 2 el van je favoriete kip rub Handje verse sperziebonen Blokje verse gember Bosje verse koriander 300 ml kokosmelk 350 gram...

Dit gerecht stond al heel lang op mijn lijstje. Op Netflix staat een complete serie over de Mexicaanse taco en na het zien van die serie wil je niet meer anders. Echt genieten, al zeg ik het zelf! Ingrediënten voor 4 pers: 1,2 kilo procureur 100 gram chipotles in adobo 1 theelepel Potje...

Mijn favoriete slager, Vleeschouwerij in Zetten, heeft altijd wel bijzondere dingen, maar dit keer vielen mijn ogen op deze prachtige Wagyu Ribeye. Het was een groot stuk van ruim twee kilo en daar heb ik zo'n 600 gram van af laten snijden. Het moet financieel natuurlijk ook wel een beetje leuk...

Ik zag 'm al een paar keer op Instagram en hier op het forum voorbij komen: de Beef Hammer. Een enorm gevaarte en dat ding wilde ik daarom snel gaan maken. En zo geschiedde. Ik heb een Beef Hammer van 4,7 kilo gebruikt. Een avond van tevoren de vliezen eraf gesneden en in de Sweet Heat Rub van...

Lekker, makkelijk en leuk! Rollade van bavette valt altijd wel in de smaak en je kan er eindeloos mee variëren. Dit keer heb ik een rollade gemaakt met pesto van pistachenoten en chorizo. Voor de pesto: 40 gram basilicum (2 bakjes) 30 gram pistachenoten (ongezouten) 30 gram Parmezaanse kaas 2...

Simpel, lekker en leuk. En als het goed is levert het mij ook nog een kippetje op onder mijn naam hier! :cool: Kippetje in de rub. Gekozen voor de LetzQ All Purpose, zit onder meer kaneel in. Erg lekker, vind ik. Huidje op de borst een beetje los gehaald, anders scheurt ie en dat is zonde...

Misschien niet het eerste waar je aan denkt bij barbecueën. Maar wel erg lekker! Je bent alleen wel een dagje zoet, maar dat vinden we als grillmasters natuurlijk alleen maar leuk. Ik ben begonnen met de kipkerriesalade door twee kipfilets van in totaal 400 gram te pekelen. Ik heb de Allbrine...

Een dag vrij, dus een mooie gelegenheid om pulled pork te maken! Voor deze ronde heb ik de rub Orange Delight en marinade/saus Passion & Liqourice van de pitmaster collectie van SausGuru gebruikt. Een fruitige basis van sinaasappel en passievrucht. In de drankkast vond ik nog een fles...

Een tijdje geleden heb ik voor mijn Kamado Joe een spit (Joetisserie) gekocht en natuurlijk stond picanha bovenaan het lijstje om te maken. Ik heb de picanha kruislings ingesneden er dikke steaks van zo'n 4 á 5 centimeter van gemaakt. Aan de vetkap heb ik verder niets gedaan. Deze versie is...

Hoi allemaal! Ik ben Jesper, kom uit Arnhem en ben nieuw hier. Al jaren kook ik heel graag buiten op mijn Weber. Afgelopen zomer is de buitenkeuken uitgebreid met een Kamado Joe Classic III. De kamado heeft het barbecueën hier naar een hoger plan getild en de passie is alleen maar groter...