BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Rescher

    Angus Brisket

    Het moest er dan toch eens van komen, een wholepacker brisket op de kamado. Mooi exemplaar bij bbquality op de kop kunnen tikken van 4,5 kg en we konden aan de slag. Het beestje even uitpakken, trimmen en injecteren om het daarna in de rub te zetten. Hierna mocht het beestje lekker low and...
  2. Rescher

    Picanha aan het spit

    Sinds ik in het bezit ben van die Joetisserie wordt die er toch best vaak bij gepakt. Vandaag tijd voor picanha van het spit naar recept van Noskos. Mooi stuk van 1,5 kg bij de Makro op de kop kunnen tikken, wat vetjes wegsnijden, droogdeppen, vetkap insnijden, Noskos the steak rub erop, mooie...
  3. Rescher

    Maiden run Joetisserie

    Vandaag eindelijk mijn onlangs verkregen Joetisserie erbij gepakt. Als maiden run heb ik gekozen voor een gyros op basis van procureur. Ingrediënten 2,75 kilo procureur 5 tenen knoflook geraspt 1,5 geraspte rode ui 3 eetlepels oregano 3 eetlepels gerookte paprikapoeder 1,5 eetlepel zout 2...
  4. Rescher

    Ribeye

    Vandaag maar even een paar ribeye steaks bereid. Buiten peper en zout geen toevoegingen. Voor de smaak nog een chimichurri erbij gemaakt en als bijgerechten mais en krieltjes met rozemarijn en zeezout. Ribeye lekker direct op 260 graden, 3 minuten per kant en daarna een minuut of 6 laten rusten...
  5. Rescher

    Griekse kippendijspies met krieltjes in rozemarijn en zeezout

    Thuis aan het werk, mooi weer, dus……. wat tijd om iets lekkers te maken op de Masterbuilt ipv het fornuis. Paar lekkere kippendijen nog in de vriezer dus het werden Griekse kippendij spiezen met lekker krieltjes erbij. De directrice tevreden en de kleine baasjes waren redelijk enthousiast 😁
  6. Rescher

    MOINK Balls

    Vandaag voor de 1e keer de fameuze MOINK Balls gemaakt. Ik had ze nog nooit gegeten dus zeer benieuwd. Recept van Noskos aangehouden, met uitzondering van de barbecuesaus. Uiteindelijk heerlijke balls geworden die zeer zeker voor herhaling vatbaar zijn. En dat niet alleen volgens mezelf 😉...
  7. Rescher

    Eendenborst salade

    Vandaag maar eens aan de slag gegaan met 2 lekkere stukken eendenborst van BBQuality. Wilde graag een salade maken die als voorgerecht zou kunnen dienen. Ingredienten: - 2 eendenborsten - gemengde sla - gegrilde courgette - blauwschimmelkaas - komkommer - met honing gecarameliseerde pecan...
  8. Rescher

    Bobby Flay’s zalm

    Me vandaag maar eens gewaagd aan Bobby Flay’s salmon. Heerlijk eindresultaat met lekkere groen asperges erbij, aangevuld met wat Vlaamse frietjes uit de airfryer. Bijgaand wat foto’s ter impressie.
  9. Rescher

    Makro spareribs 3-2-1 methode

    Zojuist begonnen aan de bereiding van een aantal spareribs, dat ik gisteren bij de Makro op de kop getikt heb, via de 3-2-1 methode. Heb ze gisteren al in de Noskos spareribs rub gezet en nu dus op voor de 1e sessie van 3 uur met 2 chunks kersenhout toegevoegd. Verdere updates volgen
  10. Rescher

    Maiden run pulled pork op MB Kamado

    Hallo allemaal, Vandaag dan begonnen aan mijn 1e pulled pork sessie op mijn Masterbuilt. Een procureur van 2,6 kg waarbij ik het eenvoudige Noskos recept ga volgen. Als rub gebruik ik Noskos spare rib rub. Dit omdat de pulled pork rub niet op voorraad was bij de lokale BBQ shop en mij verteld...
  11. Rescher

    Beer can chicken

    Hier een beer can chicken die ik gemaakt heb toen mijn Masterbuilt nog zo goed als nieuw was. Bij de foto’s ook de ingrediënten voor de rub toegevoegd. Ik heb voor het bier een halve liter Franziskaner Weisener gebruikt. Ben daarnaast zelf ook benieuwd of er mensen zijn met ervaring om dit met...
  12. Rescher

    Even voorstellen

    Na een tijdje op dit forum te hebben rondgeneusd als gast me toch maar eens geregistreerd en om die reden stel ik me nu ook maar eens voor. Woonachtig in het zuiden-oosten van het land en al een paar jaar bezig geweest met een Weber om wat te experimenteren. In augustus een Masterbuilt...
Terug
Bovenaan Onderaan