BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Rik

    Baconday Zeeuws Spek!

    Jaja, dan hierbij mijn inzending voor baconday! Gemaakt met de kruiden van "van Beekum" (recept @Ewald) Voorbereidingen begonnen vorige week met een stuk buikspek van 3997grammen schoon aan de haak. Alles benodigdheden in de mix! Vervolgens alles in een vacuümzak en hop de koelkast in...
  2. Rik

    POM op de Primo

    Ik post niet heel veel, maar deze wilde ik toch wel graag met jullie delen. Na het zien van Ewald zijn pom, moest ik mij er ook aan wagen. Dus alles gehaald in huis gehaald om zijn recept te proberen* (Stiekem had ik hem al een keer geproefd, dus de lat lag hoog) Het kost wat tijd -> 100%...
  3. Rik

    Bacon day! Buikspek in een sojamarinade

    Alles voor de sticker, dus dit jaar ook mee gedaan! Buikspek in 3 dagen in sojamarinade en low en slow op 120 graden tot een kerntemp van 72 graden gebracht. Nu eerst een nachtje in de koelkast voordat ik hem in dunne plakjes ga snijden
  4. Rik

    Beer Can Chicken

    Vandaag dan eindelijk de kans gegrepen om de volgende sticker te verdienen: Beer Can Chicken. Ik ben persoonlijk meer fan van de "Spatchcock methode" maar die sticker hè... Over de voorbereiding kan ik kort zijn. De basis was een "kant en klare" hele kip. Om de kans op droog vlees te...
  5. Rik

    Pulled Pork, voor de sticker

    Hallo allen, Ik wilde toch wel heel erg graag die sticker verdienen, mijn vorige Pulled Pork was van voor mijn aanmelding en wilde genoeg foto's maken om dat knorretje te verdienen. Gemaakt op mijn trouwe Weber Performer (op een paar uitschieters na) met een temperatuur tussen de 110/120 gr. Na...
  6. Rik

    Kippendijencake, omdat het kan

    Een van de eerste dingen die ik hier zag en dacht: dat wil ik! Dus alles in huis gehaald en aan de slag gegaan. All goodies Alles in stukjes gesneden en het spek in de cakevorm Laagjes gemaakt, begonnen en geëindigd met de groenten Vervolgens heel voorzichtig dichtgevouwen en wat rub...
  7. Rik

    Mijn eerste beefribs

    Omdat ik het wel leuk vind om iedereen zijn BBQ avonturen te zien, wilde ik deze toch ook hier delen. Vorige week heb ik samen met een vriend voor het eerst beefribs gemaakt op mijn trouwe webertje. Ieder onze eigen rub'/smaak ter probeersel. Exacte inhoud van de rubs zijn niet afgewogen, dus...
  8. Rik

    Hallo!

    Hallo Iedereen, Nadat ik zo'n beetje alle video's van Noskos wel heb gezien, toch maar eens besloten om mij hier aan te melden. Ik kom uit Spijkenisse en woon in Hoogvliet. Ik en mijn trouwe weber genieten al jaren van mooie stukjes Vleesch. Een voorstelronde zonde foto's is natuurlijk not-done...
Terug
Bovenaan Onderaan