Zoekresultaten

Vandaag was het weer is tijd om heerlijk spareribs te maken. Mooi dik bevleesde ribs gehaald bij de Sligro. Gekozen voor simpel op de 3,2,1 methode, maar zo ontzettend lekker. Het laatste uur de spareribs ingelakt met de smokey bbq saus (zelf gemaakt) van eten met Nick 😀.

Beste genootschappers Zalm heb ik op allerlei manier gemaakt. Maar ik had zalm nog nooit koud gerookt. Dit jaar mocht ik het voorgerecht maken voor kerstavond. Vijf dagen van te voren gestart met het pekelen van de zalm (zeezout, bastardsuiker en gekneusde jeneverbes). Na ruim 24 uur de zalm...

Beste genieters van dit Forum, Vandaag voor het eerst beef ribs gemaakt. Een makkelijk en ontzettend lekker gerecht. De vlies verwijderd en peper en zout als rub gebruikt. Kamado op 110/120 graden met eiken rookhout. Na plusminus 3 uur de ribs ingepakt en laten liggen tot de boterzacht waren...

Vandaag voor het eerst paella gesmaakt op de kamado. Mooie combinatie van lekker weer en Moederdag. De Paella gemaakt met inktvis (vorige week geleerd hoe ik deze moet schoonmaken 😄), chorizo, kip en kokkels. Op de foto’s kunnen jullie een kleine impressie zien van gerecht. Voor Moederdag kon...

Beste Genootschappers, Het is weer enige tijd geleden, dat ik een bericht heb geplaatst. Graag wil ik deze met jullie delen. Heerlijke gestoofde varkenswangen uit de Dutch oven. Eerst de wangen aangezet op het gietijzer. Dit in combinatie met kersenrookhout. Normaal maak ik stofgerechten...

Beste Genootschappers, Dit is een echte aanrader. Normaal gesproken maak ik dit in Portugal, maar nu in mijn eigen achtertuin. Maar het begon in de keuken. Leg de kokkels daar ong. Een half uur in koud water. Als ze gaan drijven, gooi je ze weg. Stook daarna de kamado op tot ongeveer 180...

Beste Genootschappers, afgelopen vrijdag een nieuwe gadget gekocht voor mijn kamado. Een spit van Letzq. Heel erg blij mee 😀😀 Afgelopen weekend het spit voor het eerst gebruikt. Bij de poulier een mooie kip gekocht en aan het spit gehangen. De kamado opstookt tot 200 graden. Voor de bereiding...

Beste genootschappers, ik wil mijn masterbuilt graag uitbreiden met een spit. Ik heb mijn oog laten van op het spit van Letzq. Heeft iemand hier ervaring mee of andere tips mbt een spit voor mijn masterbuilt. Groetjes maarten

Beste Genootschappers Aangezien de zomervakantie nog ver weg of onzeker is hadden we besloten het Portugese gevoel naar Nederland te halen. Ontzettend simpel en toch heel lekker. Gegrilde dorade. De binnenkant gevuld met knoflook, plate peterselie en citroen. Buitenkant olijfolie en zeezout...

Beste Genootschappers, Gister besloten om vandaag pizza te gaan eten. Ruim 24 uur van te voren het pizzadeeg gemaakt. Na veel deeg recepten te hebben gebruikt heb ik nu de juiste gevonden. 1. 460 gram bloem (type oo) 2.13 gram fijn zeezout 3.1 gram gist 4.275 ml water. De pizza heel simpel...

Beste genootschappers, Vandaag voor de tweede keer beer can chicken gemaakt. Dit keer met foto’s van de kip en bbq 😃. Ik wil niet nog een keer in de asbak 😂. Gekozen voor een maiskip. De rub simpel gehouden (zout,peper,knoflook,ui, paprika poeder en komijn. Er voor gekozen om kersenhout te...

Beste genootschappers, Graag wil ik mijn còte de boeuf met jullie delen. Wat is dit een waanzinnig stuk vlees. De còte de boeuf is bereid volgens de reverssear methode. Vooraf het vet verwijderd van het vlees en in plakjes op het vlees gelegd. Dit is gaan smelten tijdens de bereiding. Onder...

Beste Genootschappers, Ik ben een ontzettende liefhebber van stoofvlees. Dit maak ik graag in de keuken op het fornuis enof oven. nu wil ik dit graag op mijn masterbuilt doen. Echter wil ik hier niet de stoofpan van binnen voor gebruiken. hebben jullie tips en adviezen mbt de dutch oven en...

Beste genootschappers, Wat is het weer een schitterende zondag. Vandaag gekozen om voor de tweede keer de picanha reversed sear te maken (recept van bbq experience). De picanha indirect gegaard tot een temperatuur van 41 graden. De picanha ligt met de vetrand omhoog en eronder een drippan met...

Beste genootschappers, ik heb ooit op mijn mini kamado een stukje zalm gerookt. Dit wilde ik graag nog een keer doen op mijn grote mannen kamado 😛 Vanmorgen naar de Makro gereden om een stuk zalm te halen. Direct maar een stuk procereur mee genomen ( er is geen betere raad dan voorraad). De...

Beste bbqgenootachappers, Het is weekend en de bbq (masterbuilt) stond weer heerlijk aan. Het Word steeds kouder buiten, dus het moest een simpel en snel recept zijn. gekozen voor de flamkuchen. Het recept is afkomstig van de website van green egg. Het is een simpel recept en een echte...

Beste bbq’ers Afgelopen zaterdag voor de tweede keer pull pork gemaakt. Ditmaal voor mijn vrienden die kwamen borrelen voor mijn verjaardag. Dat is er niks lekkerders dan pull pork. Aangezien mijn vrienden hongerig zijn de keuzen gemaakt om 2 stukken te maken. Bovendien maakt bier de mens...

Beste bbq’ers nadat is jaren geleden op slinkse wijze het recept bij mijn portugese schoonmoeder had ontfutseld, maak ik met enige regelmaat de pastéis de nata (of bij sommige beter bekend als de pastéis de belém). Dit heb ik eigenlijk altijd in de oven gedaan en vandaag besloten mijn vrouw en...

Beste bbq’ers Afgelopen avond een heerlijke derde sessie op de masterbuilt gedaan. Groeten caveman styl. Ik heb gebruik gemaakt van zoetenaardappel, bieten, ui en punt paprika. Wat geven deze producten een geweldige smaakt vanuit De houtskool. Daarnaast een heerlijke bavette gemaakt :) kortom...

Beste bbq’ers ik ben nieuw op dit forum. Ik ben maarten en beginnend bbq’er. het afgelopen jaar veel mijn Lidl kamado gebruikt. medio mei de masterbuilt bestelt.Hopelijk Word die deze week geleverd.