Zoekresultaten

Kerst komt er weer aan, dus is het hier traditioneel tijd voor beef wellington. Afgelopen jaren meerdere malen gemaakt met online bestelde ossenhaas / chateaubriand, maar deze vielen vaak toch redelijk tegen en waren vrij dun. Bij de groothandel alleen gesneden tournedos gezien, maar wellicht...

Voor het eerst spareribs gemaakt op de BGE. Extra dik bevleesde ribs met ketting van Bbquality, dus wilde daarom exact 3-2-1 aanhouden in uren, en dit niet verkorten. Ingesmeerd met mosterd en vervolgens bbq beef rub kruiden erop van Apollo. Vanwege de dikte en daarmee langere...

Ik heb een hele korte vraag: Kerntemparatuurtabellen van alle soorten vlees zijn overal te vinden. Wat ik mij echter afvraag is of er ook kerntemperatuurtabellen zijn van andere dingen. Denk aan een aardappel of een bloemkool bijvoorbeeld, wat ook regelmatig op de Q gegaard wordt.

Hij gaat er dan eindelijk komen: een overkapping in de tuin, op de plek van de toekomstige buitenkeuken. Nu zitten we alleen met een dilemma over de afwatering van de overkapping en zijn we heel benieuwd hoe jullie dat gedaan hebben. De overkapping komt aan de achterkant van de tuin...

Ik heb bij een online slager een goed gevuld winkelmandje en ben eigenlijk klaar om te bestellen. Voor de zekerheid nog even gevraagd hoe het geleverd wordt, want dat stond er niet direct bij. Blijkt het ingevroren geleverd te worden. Nu is dat voor mij een enorme domper omdat ik grote stukken...

Met de vele tips van jullie heb ik afgelopen week in de hitte mijn eerste pulled pork gemaakt op de kamado. Stuk van 1,5 kilo. Heb het recept van Bbquality aangehouden. Avond van tevoren geinjecteerd en de rub erop. Eerst een paar uur laten smoken met eiken snippers, vervolgens nog even met de...

Hallo allemaal, Als trotse eigenaar van mijn eerste mini kamado met eindelijk ook de benodigde toebehoren zoals plate setter en vleesthermometer zou ik graag mijn eerste low&slow gerechten gaan maken. Wat zouden jullie mij adviseren? Zelf zit ik te denken aan pulled pork, is dat te doen met...

Ik heb inmiddels mijn eerste kolengestookte barbecue, een 14" mini kamado. Wil hiermee graag low & slow bereidingen mee gaan doen, te beginnen met ribs. Maar de bestelde plate setter is momenteel niet leverbaar en komt met een beetje pech pas na de zomer.... Mijn vraag aan jullie is nu dus wat...

Hallo allemaal! Na heel lang te hebben rondgelezen op dit forum ben ik overstag gegaan en heb ik mijn eerste kolengestookte barbecue, een mini kamado, en hier gelijk maar een account aangemaakt. Ik ben een complete beginner, maar zou graag in het klein oefenen met low&slow bereidingen van goede...