BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Bar-BQ

    Butcher paper en kern temperatuur

    Enige tijd geleden een masterclass BBQ van Jord Althuzen bijgewoond en op advies van hem een rolletje butcher paper gekocht om procureur mee in te pakken. Gisteren voor de vrienden van m’n zoon o.a. Pulled pork gemaakt ter afsluiting van het schooljaar en voor de tweede keer butcher paper...
  2. Bar-BQ

    Kliekjes dag

    Wat doe je als je nog een halve tri-tip (hele is te groot voor ons en een tri-tip kan je makkelijk splitsen 😉), broccoli en aardappels over hebt? 1. Aardappels poffen met een lekkere crème fraice en kruiden erover. 2. Tri-tip halverwege de aardappels indirect. Daarna afgrillen (had iets minder...
  3. Bar-BQ

    Pulled pork (2e badge)

    Aangezien ik mijn varkentje badge kwijt ben geraakt (waarom niet duidelijk. Lange tijd niets gepost?) toch maar weer eens een pulled pork gemaakt. Deze keer een lekkere pittige met ook nog een pittig sausje. Dit viel ook in de smaak bij de rest van het gezin ((we houden allen meer van pittig...
  4. Bar-BQ

    Short ribs op de WSM

    Een tijdje geleden dat ik iets gepost heb, maar deze is wel de moeite waard. 1200 gram short ribs gehaald bij mijn favoriete lokale slager. Vet rand moest wel even flink getrimd worden. In de tussentijd de WSM37 aangestoken. Toch een heerlijk apparaat met genoeg ruimte om meerdere personen te...
  5. Bar-BQ

    Ossenhaas op de WGA

    Gisteren 4 stuks ossenhaas gehaald bij Slagerij Patrick in Groningen van ongeveer 140 gram per stuk. Vandaag klaar gemaakt op de WGA met een heerlijke roquefort saus. Heerlijk stukje vlees!
  6. Bar-BQ

    Kolenbak voor de WGA

    DIY? Ik stond op het punt om een mooie (dure) kolenbak van Zifa Grills te kopen voor in de tweede WGA. Tot ik bedacht dat ik nog een extra RVS groente mandje had. vorig jaar had ik al zo één gemaakt voor de eerste WGA door de handvatten eraf te slijpen en alle kanten beetje buigen: Ik wilde...
  7. Bar-BQ

    Pizza!

    De Weber47 weer opgestookt tot 350 oC om een paar pizza’s te bakken. Eerst houtskool aangestoken en vervolgen eikenhout erop gegooid. Dat werd lekker heet en de pizzabodems lekker krokant.
  8. Bar-BQ

    Kip onder baksteen

    Vandaag offer feest in onze buurt. Daarom maar iets in stijl bereid. Couscous met kip filet onder een baksteen. Alhoewel de kip een beetje Italiaans gekruid is met verse rozemarijn uit eigen tuin, grof zout, gekneusde peper, Chili vlokken, knoflook, citroen sap en olie. Couscous met...
  9. Bar-BQ

    Primitieve kindling cracker

    Twee jaar geleden eikenhout gescoord van gekapte bomen. Om er rook chunks van te maken heb ik maar een hele primitieve hout klover gemaakt van rest hout en hoekijzers die ik nog had liggen. De klover zelf bij de Welkoop gekocht. Kan je de schors erop laten? Werkt prima!
  10. Bar-BQ

    Kip op blik (of iets soortgelijks)

    In de vakantie mogen de kinderen vaak kiezen wat we eten. De jongste houdt van kluiven en wilde heel graag gebraden kip. Kan ik mooi een tokkie verdienen 😜 Besloten om Marrokkaanse kip met couscous te maken. De kip met Marrokkaanse kruiden: bewijs dat ie op de bbq Staat 😉: Klaar...
  11. Bar-BQ

    (Eindelijk) even voorstellen

    Hoi. Ik ben Peter. Een paar jaar geleden moest ik van een vriend maar eens een echte Bbq kopen. Hij had een tijd in Mexico gewoond en daar had iedereen een Bbq met een deksel (lees: Weber ketel). Ik kocht een Weber 47 cm (met thermometer!) om te proberen. Ik kon hier prima op grillen en begon...
Terug
Bovenaan Onderaan