Zoekresultaten

Afgelopen weekend heb ik weer eens pulled pork gemaakt van een varkensnek van 2,4 kilo. Vrijdag ochtend ben ik begonnen met het varken te injecteren, dit alleen voor de smaak en niet om het vochtig te houden. Hiervoor heb ik pils, rub, appelsap en wat extra zout. Daarna heb ik het in de rub...

Het is alweer twee weken terug dat ik deze broodjes braadworst hebt gemaakt tijdens een low and slow sessie met twee andere vrienden. Wij maken dan alle drie een eigen recept of kiezen een bestaande uit. Deze sessies zijn bij ons vooral bedoeld om te experimenteren en dat mislukt ook nog wel...

Hallo allen, Moest mij hier toch eens gaan aanmelden na al die jaren. Mijn naam is Peter en ben 34 jaar oud. Woon in Nijverdal (paar kilometer van Almelo) en ben ik iets van 5 jaar actief in de barbecue wereld. Ooit begonnen met een klein tafel kogel model bbq en uiteindelijk staat mijn...