BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Bubbeltje

    Hertenstoof

    Goede reden om mijn nieuwe pan in te gaan wijden, 3 kg hertenvlees in de vriezer en een regenachtige zondag 🤣. Die regen kwam pas toen de pan op tafel stond. Een heerlijke grote pan vol met hertenstoof. Het paste in eerste instantie niet allemaal in de pan, dus de champignons in gedeelte...
  2. Bubbeltje

    Flat iron steak

    Gisteravond een heerlijke flat iron steak op de bbq. Na het rusten pas gekruid met grof zeezout en peper, meer heeft dit stukje vlees niet nodig. Erbij hadden we zoete aardappelfriet en een simpele salade.
  3. Bubbeltje

    Voor de eerste keer pizza op de kamado

    Voor de eerste keer zelf pizzadeeg, pizzasaus en uiteindelijk pizza’s gemaakt. Echt onwijs lekker. Heerlijk genoten in het zonnetje met een limoncello-spritz 🍹. Voortaan zelf pizza’s maken, zoveel lekkerder dan uit de vriezer. Zelfs lekkerder dan Domino’s 🤪.
  4. Bubbeltje

    LetzQ spit aanbieding

    Vandaag echt een super aanbieding: https://www.vuurenrook.nl/nl/letzq-spit-large.html?utm_campaign=Algemene+mailings&utm_medium=email&utm_source=mailing
  5. Bubbeltje

    Better together: eendenborst met dropsaus

    Valentine came early. Ik kon niet meer wachten om mijn bijdrage voor de wedstrijd van deze maand 🤪. Gegrilde eendenborst met dropsaus. Daarbij een puree van wortel en knolselderij, errug lekker, en geroosterde hazelnoten. Het was een erg geslaagd gerecht. Als toetje een zelfgemaakte...
  6. Bubbeltje

    Porchetta van het spit

    Vandaag voor het eerst een porchetta van het spit gemaakt. Ik heb het vlees gisteren bij de Hanos gehaald waar ik ook deze heerlijke kruiden en pasta heb gevonden. De varkensbuik met deze kruiden en verse citroenrasp gekruid. Lekker indirect zo’n 3,5 uur laten ronddraaien op een temperatuur van...
  7. Bubbeltje

    MOINK balls bacon day

    Zo, ondanks mijn Corona (2e keer dit jaar 🥺) toch meegedaan voor de felbegeerde baconstripes 🥓. Heb er aan getwijfeld maar wilde niet nog een jaar wachten 🤪. Was eigenlijk van plan om wat anders te maken voor Bacon day, maar ja, ik kon niet meer naar de groothandel toe ☹️. Volgend jaar weer...
  8. Bubbeltje

    Cashewnoten met pink devil

    Voor de verjaardag van onze zoon afgelopen week zelf cashewnoten gerookt en geroosterd met mijn favoriete kruiden: pink devil. Moet zeggen dat ze erg goed gelukt zijn en moeilijk om vanaf te blijven. Heb ze op 120 graden ongeveer 1,5 uur gerookt met kersenhout en regelmatig omgeschept. Ideaal...
  9. Bubbeltje

    Kippendijencake

    Oh, wat was het weer lekker zeg 😋. Hij ging alleen wel als een raket, zul je altijd zien. Hoeft ie een keer niet zo vroeg klaar te zijn, was ie een uur te vroeg klaar. Lauw smaakte het ook geweldig en mooi nog wat over voor morgenavond 😋. Weet niet waarom ik zo lang heb gewacht om hem weer klaar...
  10. Bubbeltje

    Asperges met Iberico secreto

    Helaas te laat voor de foto-wedstrijd, maar wel ontzettend genoten van dit gerecht. De asperges zijn gestoofd in wijn en kruidenboter, de aardappel gepoft op de briketten en de secreto (alleen met zout bestrooid) lekker gegrild. Het was zo gruwelijk lekker, dit gaan we vaker doen. Recept van de...
  11. Bubbeltje

    Carpaccio bavette rollade

    Vanavond een heerlijke bavette rollade gemaakt naar een recept van: https://bbqproof.nl/bbqrecepten/vlees/carpaccio-rollade-van-bavette/ Het was een heerlijk stuk van 1,5 kg Urugyaans angus. Echt verschrikkelijk lekker vlees, gekocht bij The Meatlovers. We hebben het met z’n vieren op 1 stukje...
  12. Bubbeltje

    Kippendijen-gyros van de LetzQ

    Gisteren voor het eerst de LetzQ spit op de kamado gebruikt. Helaas sluit het deksel niet zo goed met de ring erop, maar gelukkig had mijn man nog wat gewichtjes dus 2 x 1 kg eraan gehangen en toen sloot hij stukken beter. De kippendijen had ik ‘s ochtends gemarineerd in griekse yoghurt en magic...
  13. Bubbeltje

    Livar tomahawk

    Vorige week voor het eerst een Livar tomahawk klaargemaakt. Wat is dit een verdomd lekker stukje vlees zeg 😋. Eerst langzaam gerookt met een mix van kers, moerbei en nog iets 🙈, daarna even afgefakkeld en smullen maar. Ik krijg zo onderhand een heerlijk repertoire voor op de BBQ, dat ik straks...
  14. Bubbeltje

    Eerste keer eendenborst

    Gisteravond voor het eerst eendenborst klaargemaakt. Langzaam naar 48 graden laten komen, gerookt met sinaasappel-olijfhout (geweekt in witte wijn) en daarna afgefakkeld. Het is een recept van Beef & Steak van de novemberchallenge. De sinaasappelglaze ook zelf gemaakt, was een heerlijke toevoeging.
  15. Bubbeltje

    Short ribs

    Vandaag voor het eerst short ribs gemaakt. Had wat problemen om mijn Wesco op de goede temperatuur te houden en op een gegeven moment heb ik ervoor moeten kiezen om het laatste stukje garing in de oven te doen want de temperatuur van het vlees zakte ipv omhoog te gaan. Smaak was goed, ga ze...
  16. Bubbeltje

    Eerste keer buikspek

    Afgelopen zondag voor de eerste keer buikspek klaargemaakt naar een recept van Noskos (Zeeuws spek). Had bij de Hanos een stuk Zweeds varken meegenomen. Volgende keer ga ik erop letten dat ik een minder vet stuk meeneem, maar voor een eerste keer goed gelukt. Had het vlees in drieën gesneden...
  17. Bubbeltje

    MOINK-ballen

    Vorig weekend MOINK-ballen gemaakt. Ze gingen als een tierelier en waren zo klaar. Gelukkig vond mijn man ze wel lekker 😁, maar ik vond ze te heftig qua rooksmaak 🙈.
  18. Bubbeltje

    De 2e keer pulled pork 😋.

    Jullie hadden deze foto’s nog tegoed van mij. Vorige week voor de 2e keer pulled pork gemaakt. Deze was echt super gelukt. Hij heeft 10,5 uur op de Q gelegen en dat was te proeven. Ik had nu minder briketten aangestoken, daardoor was de temperatuur beter te controleren. Verder had ik hem gewoon...
  19. Bubbeltje

    Mijn eerste hele kip 🐓.

    Dat was een heerlijk kippetje 🐓. Alleen het snijden was wel een dingetje. Dat wordt toch nog even een wildschaar aanschaffen ✂. Gemarineerd in een marinade van sojasaus, ketjap, honing, kurkuma, knoflookpoeder, gedroogde koriander, gerookt paprikapoeder en sesamolie. Geserveerd met frietjes...
  20. Bubbeltje

    Mijn eerste pulled pork

    Vandaag mijn eerste pulled pork gemaakt. Ik was zelf nog niet tevreden met het eindresultaat maar manlief en de visite wel. Het was een stuk van 2,1 kg. Om 08.04 ging het op de Q, maar was vanmiddag om 13.30 al klaar met een kerntemperatuur van 95 graden. Ingepakt in handdoeken en in de koelbox...
Terug
Bovenaan Onderaan