Zoekresultaten

Gisteren werd mijn dochter 7 jaar en normaal deden we altijd een barbecue, maar dit jaar wilde ik eens iets anders doen. Gewoon een hele middag de barbecue aan en allerlei snacks maken. Was enorm geslaagd. De dag ervoor vanalles voorbereid en gisteren rond 3 uur de Weber Mastertouch aangestoken...

Mijn vader zit thuis in een verbouwing dus ik dacht. Laat ik eens spareribs maken. We eten daar zondag altijd friet, dus een lekkere ribbetje erbij kan noot geen kwaad. De avond ervoor ontdaan van het vlies en in de kruiden gezet. De dag erop lekker op de Weber Mastertouch. Ik wilde ook weer...

Pas geleden was ik bij de plaatselijke slager en zag ik Picanha's in de vitrine liggen. Het waren niet zulke grote. 600 gram per stuk. Een mooi stukje om eens te proberen. De Weber aangestoken en de vet cap van de picanha in gesneden. Vervolgens bestrooid met grof zeezout en vers gemalen peper...

Zondag in de middagdienst. Normaal bestellen we vaak eten maar aangezien mijn collega’s ook weten dat ik graag barbecue in mijn vrij tijd en af en toe wel eens snackje meeneem, hadden ze gevraagd of ik niet eens voor de ploeg ribben kon maken. Natuurlijk heb ik al vaker ribben gemaakt, maar...

Als je uit Terneuzen (Zeeuws-Vlaanderen) komt, dan kan je er niet onderuit om dit ooit eens te maken. Het ligt hier zowieso bij iedere slager in het schap. Zeeuws spek. Echt heerlijk. Ik heb het recept aangehouden van NOSKOS. 1 kilo buikspek en lekker laten marineren in de koelkast De...

Ja, daar zit je dan. Vorige week een positieve corona test terug gekregen. Gelukkig weinig last, dus wat doe je dan. Natuurlijk gewoon de Q aansteken. Ik had in de vriezer nog een kilo kippenvleugels liggen dus deze gepekeld in een een natte pekel van water en zeezout voor een uur of 4...

Ik heb deze week een gourmetstel weg gedaan en hierop zat een mooie bakplaat. Deze was los en kon je op twee kanten draaien. Ene kant met ribbels en andere kant gewoon vlak. Nu is mijn vraag. Zou ik deze plaat ook op de barbecue kunnen gebruiken. Ik weet niet precies wat voor materiaal hij is...

Gisteren heerlijk chicken wings gemaakt van de weber. Recept gevolgd van BBQ helden (ongeveer). Avond ervoor in een zak gedaan net 350 ml water en 20 gram zeezout. Hier een kleine twee uur in laten zitten. Vervolgens afgespoeld, drooggemaakt en in de chicken rub van Jord Alterhuizen gezet. Dan...

Beste BBQ-vrienden, We gaan hier binnenkort de achtertuin aanpakken en daarbij hoort natuurlijk een mooi plekje voor mijn Weber Mastertouch. Ik wil Hiervoor een mooi buitenkeuken gaan maken in een hoek opstelling en ik wil de Weber dan ook inbouwen/ophangen in mijn werkblad. Nu is mijn vraag...

Moederdag! Een fantastisch excuus om de barbecue weer eens aan te steken. Heb al vaker ribs gemaakt maar was nog altijd niet helemaal tevreden over de smaak. Dus ja, dan zit er natuurlijk maar één ding op, en dat is ze gewoon nog eens maken. Ik heb deze keer het recept uit Smokey Goodness...

Zaterdag en de kids hebben meivakantie. Leek mij een goed moment om de pizza steen die ik voor mijn verjaardag (in oktober!!!!!) had gehad eens uit te testen. ‘s Morgens maar al begonnen met het maken van het pizzadeeg. Wilde toch eens kijken of dat nou echt zoveel verschil maakt als ze zeggen...

Omdat het hier thuis zo is dat ik eigenlijk de enige ben die van hele kip houd, is dat wel eens moeilijk. Je gaat niet voor jezelf een hele kip garen aan de Q. En hem half ontleden en er pulled chicken van maken dat vind ik ook niet alles. Dus nu had ik dit recept gezien van de butterfly...

In de nachtdienst moet er toch lekker gegeten worden.Daarom voor mijzelf en de collega’s eens een lekker snackje gemaakt. Stond al een tijdje op de planning, Maar het is er nu dan toch echt van gekomen. En ze waren heerlijk!! Natuurlijk het gehakt eerst gekruid volgens het recept van Dennis...

Werd toch eens tijd om het eens te proberen. Koud gerookte zalm. Een Noorse zalm zijde gekocht van 1,65 kilo en hiervan het buik en staartstuk afgesneden omdat deze wel vrij dun waren. Kan altijd nog ergens anders door. Deze vervolgens in de droge pekel gezet. Heb het recept van Dennis...

Toch al een tijdje op de to do list en vandaag is het er dan toch van gekomen. Lekkere kipgrillworst met kaas. - 350 gram kippengehakt - Half zakje kaas blokjes - Barbecue rub Het gehakt in een kom gemengd met de kaasblokjes (deze heb ik in achten gesneden) en er vervolgens een worst van...

Bbq vrienden, Ik was van de week bij de Action en zag daar deze gietijzeren braadpannen staan. Vond dit wel iets voor op de Q om eens een stoofschotel of wat dan ook te maken. Iemand ervaring met deze DO?

Vandaag op de Weber 57 cm. Kip aan het spit. Grote eters dus maar gelijk 2 kipjes gedaan. In de “Chick-mix” van Jord Alterhuizen. Waren werkelijk heerlijk. Met een krokant korstje. Naar mijn idee velen malen lekkerder dan de Beer Can Chicken. Echt iets om vaker te proberen 🐓🍗

Vandaag voor de eerste keer Pulled pork gemaakt volledig volgens het wedstrijd recept van Dennis. Gisteren avond begonnen met de procureur van 2,5 kilo injecteren en in de rub zetten. Daarna afgedekt terug in de koelkast tot deze ochtend. Vanmorgen om 07:00u uit bed om een snake te leggen...

Ik heb nu al een aantal keer de Shake gebruikt en merk toch dat na verloop van tijd de temperatuur wat weg valt. De eerste 3/4 uur had ik geen probleem om mijn temperatuur rond de 120 graden te houden, maar na die tijd zakt hij toch weg. Rond de 90 graden wat nieuwe briketten (ecobrasa)...

Gisteren de Q weer eens aan geslingerd en heerlijk spareribs gemaakt. Eigen gemaakt rub erover en gaan. In folie met appelsap en bbq saus. Afgelakt met een heerlijk Laksausje. Eindstand super malse sticky ribs met een heerlijk rook smaakje (whiskey snippers). Mooie rook ring en heerlijk...