BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. theDude

    Krabbenpoten op de Q: howto?

    Voor kerst brengen mijn ouders krabbenpoten mee voor op de BBQ. Ik denk dat het van die gehalveerde poten zullen zijn, al voorbereid met lookboter of zoiets. Maar daar heb ik dus weinig zicht op. Maar de vraag is: wat is de standaardmanier om krabbenpoten klaar te maken? Ik veronderstel best...
  2. theDude

    Advies gevraagd ivm (grote) entrecôte

    Hi allemaal, Morgen komt er bezoek en gaat de Q nog eens aan. Ik het voor de gelegenheid een grote entrecote (1,5kg) gescoord van Belgisch blauw-wit. Normaal gezien neem ik eerder holstein, maar dit hebben ze niet bij de lokale slager. Dus te testen! Maar ivm het stuk vlees, dit is een stevige...
  3. theDude

    Hoe pizzabodem te maken van een deegbolletje?

    Hello allemaal, Onlangs heb ik zelf pizzadeeg gemaakt omdat de supermarkt bodems maar niks waren. De deeg was een echt succes en super lekker. Ik had wel wat problemen met het maken van een mooie pizzabodem. Om van een bolletje een bodem te maken heb ik eerst de tutorial van italieplein...
  4. theDude

    Barbecue shop in België?

    Ik merk meer en meer dat Nederland flink bezaaid is met mooie en heel complete barbecue speciaalzaken, maar in België lijkt het wel een woestijn op dat gebied. Hier en daar een tuincentrum waar ze Weberketeltjes verkopen, zelf heel af en toe een luxueuzer tuincentrum waar één merk kamado wordt...
  5. theDude

    Eerste keer pizza

    Zo, en dan was het vandaag tijd om de nieuwe baking steel eens deftig op de proef te stellen. Vies was hij al van in te branden, maar nu dus de eerste keer pizza erop. BBQ lekker hard gestookt tot zo'n 360 graden en dan de steel goed laten voorwarmen. Ik had trouwens gestookt op een mix van 2/3...
  6. theDude

    Is dit chamotte?

    Ik heb van de vorige huiseigenaar nog wat stenen in de schuur liggen, en ik denk dat dit wel eens chamotte kan zijn. Wat handig zou zijn als verhoging van mijnpizzasteen. De steen is op zich vrij licht voor de grootte en bevat precies allemaal kleine belletjes. Zie ook de foto. Kan iemand...
  7. theDude

    Tips voor goede handschoenen

    Heeft er iemand tips voor goede handschoenen? Ze moeten zeer hittebestendig en werend zijn want ideaal gezien zou ik hiermee ook een gloeiende pizza steel willen hanteren. En liefst online te verkrijgen... Verstuurd vanaf mijn SM-G935F met Tapatalk
  8. theDude

    Thermoworks Signals 'houder'

    Ik heb een Thermoworks Signals, waar ik overigens erg tevreden van ben. Het enige nadeel vind ik dat het toestel vrij licht is. Als gevolg moet je vrij goed opletten dat je het niet op de grond trekt wanneer je iets te wild met je vlees met temperatuursensor erin bezig bent. Want zou zonde zijn...
  9. theDude

    Tip ivm Thermoworks Signals: goede prijs

    Ik was op zoek naar een goede thermometer en wou voor een Thermoworks Signals gaan. Maar in Europa zijn deze toch wel erg prijzig vs VS. Vandaar even gezocht, en blijkt dat deze via ETI (thermapen.co.uk) aan een veel betere prijs verkocht worden. ETI en Thermoworks zijn ‘zusterbedrijven’, dus...
  10. theDude

    Hoe kolen zo snel mogelijk gloeiend heet krijgen?

    Morgen ga ik me aan een picanha wagen, en de bedoeling is om deze low en slow te laten garen tot 5 gr onder medium rare. En vervolgens knoerhard afgrillen. Mijn partner ‘klaagt’ dat er tot nu toe niet genoeg korstje op het vlees zit, dus ik wil er eens voor gaan. Ik heb een weber Summit...
  11. theDude

    Spare ribs op de wijze van Noskos

    Wel, ik had vandaag een dagje het huis alleen met nog wat tuinwerk te doen. En wat is er dan beter om ondertussen voor een eerste low & slow te gaan. Ik had bij de slager enkele lekkere latjes ribben gevonden, dus die moesten eraan geloven. Ik heb deze klaargemaakt volgens de 3-2-1 methode van...
  12. theDude

    Beer/cola can chicken number 2

    De cola can chickens zijn in vanavond. Great minds think alike zeggen ze dan ;-) Maar goed, het was ook mijn beurt om de beer can chicken uit te proberen. Q gestookt met cocosbriketten op 175 graden, en eens die temperatuur min of meer stabiel was kippetje erop. Als rub heb ik de 'standaard'...
  13. theDude

    upgrade BBQ op kolen... maar welke?

    Hi allemaal, eerst even voorstellen: Ik ben Olivier en nieuw hier. In het BBQ'en ben ik niet nieuw, al is het tot nu toe eerder op amateurniveau. Ik vind het wel fijn om vuurtje stook te doen en lekker te bakken, vandaar tijd voor een upgrade :) Ik heb momenteel een Boretti Barilo, maar daarbij...
Terug
Bovenaan Onderaan