Zoekresultaten

Binnenkort een bruiloft voor 20 gasten en over 3 weken een bbq voor ~ 10 collega's. Altijd fijn om dan alvast wat pulled pork klaar te hebben! Dus 10 kg varkensnek gehaald en op de Grill Bill klaar gemaakt!

Afgelopen weekend werd ik een jaartje ouder. Nou is taart lekker, maar wilde mijn collega's toch eens wat anders laten proeven. (ja, we moeten allemaal aanwezig zijn, het is balie werk) Aangezien ik eindelijk een mooie grote kamado heb, wilde ik eens 5 kilo pulled pork maken. Genoeg om uit te...

Vandaag voor het eerst mijn nieuwe Grill Bill in gebruik genomen. Omdat hij 5x niet boven de 250 graden mag komen heb ik besloten eerst wat low and slow te gaan maken. Vandaag begonnen met (een klein stukje) Chunck Roast! Niet het meest speciale stukje vlees, maar een leuke manier om te gaan...

Ik kwam bij een slager een Varkenspoot voor 3,50 de kilo tegen. Vond het wel een leuke prijs, dus eens geprobeerd een schweinenaxe te maken. Eerst een 5 dagen in een brine gegooid, had eigenlijk een week moeten zijn, maar het kwam helaas zo uit. Volgende recept (gevonden op dit forum) gebruikt...

Via een tip op Tweakers kwam ik op deze site uit: http://barbequekopen.online/ Nou ben ik eigenlijk op zoek naar wat inzicht. Ik vindt de prijzen wel erg goedkoop (vergeleken met de andere aanbieder), maar niet onmogelijk. Tuurlijk zal de bouwkwaliteit minder zijn en de garantie zal vast een...

Dag 3 van mijn cancelled festival troost voer: Picanha! Beetje een raar stukje, niet zelf kunnen uitkiezen, maar besteld (2 maanden terug bij Beimer). Al 4 plakken ervan afgesneden om los te maken, anders kunnen we het echt niet op met zijn tweetjes. Met een beetje rookhout op de kamado, heb...

Dag 2 van het festival troost voer! Na gisteren al de beer can chicken gemaakt te hebben, vandaag Entrecote! Mooie dikke entrecote, zelf gesneden ~2 maanden geleden van groot stuk van Beimer. Na een reverse sear nog even affakkelen, dat ging veel beter/makkelijker dan ik had verwacht! Ja...

Dit weekend zouden we eigenlijk een festival hebben gehad, daar zouden we heerlijk bbq vlees (en veel goede muziek) hebben kunnen krijgen... Helaas, dat ging niet door, dus nu maar thuis lekker vlees maken. Gelukkig heeft het festival een livestream opgezet zodat we toch nog beetje festival...

Afgelopen week een keertje geprobeerd om Porchetta te maken. Ik wilde toch wat buikspek kopen voor een poging babi pangang. Ik heb dit recept gevolgd: https://www.bbq-nl.com/porchetta/ Ik heb de tijm en rozemarijn vers uit de tuin gehaald en zo fijn mogelijk gesneden. De salie heb ik niet...

Goedemorgen allemaal! Ik ben Jeroen, 30 jaar en kom uit Eemnes. Woon daar samen met mijn vriendin en zonder kinderen. De laatste jaren vrij actief met de BBQ geweest en vorig jaar een upgrade gekocht in de LIDL Kamado. Sindsdien al wat aan het stoeien geweest, pulled pork, spare ribs en meest...