Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. M3taal

    1e keer Pulled Pork op de kamado

    Begrijp me niet verkeerd: het is inderdaad echt niet onmogelijk. En heb zelf zo ook wel eens een Boston Butt 14 uur lang gered. Maar om nu te zeggen dat het dan een comfortabel ‘ritje’ was: nee. Gewoon uitstekende Ecobrasa-briketten. Waterpan eronder. En een Weber 57 GBS wat ook geen slechte...
  2. M3taal

    1e keer Pulled Pork op de kamado

    Een van de eerste vragen over een Weber-kogel was of hij ‘ook een rookfunctie had’ 😂😂
  3. M3taal

    Cote de Boeuf (Black Angus)

    Poah, mooi stuk vlees! Lekkere sides ook!
  4. M3taal

    1e keer Pulled Pork op de kamado

    Bedankt Frits! Ja de buren zullen niet snel zeggen dat ze last hebben. Maar zo zorg je in ieder geval voor een positieve associatie met de rooklucht 😉 Mooi is wel dat ik een van de buren nu zover heb dat hij zijn dekselloze bouwmarkt-BBQ van twee tientjes nu ingeruild heeft voor een Weber...
  5. M3taal

    1e keer Pulled Pork op de kamado

    En de eerste broodjes zijn op :) het was heerlijk! Ik was enigszins bang er te veel smaak op de gooien met het moppen, maar dat valt gigantisch mee. Uiteindelijk restant mop gemengd met kookvocht en appelsap, dat nog iets in laten koken en dan door de pork gekneed. foto’s: Uiteindelijk zaten...
  6. M3taal

    1e keer Pulled Pork op de kamado

    Pulled pork op de Weber was altijd een groot drama. Een hel om de temperatuur goed consistent te houden. Een zucht wind of de boel laaide weer op. Nu we sinds een maand of wat een Kamado was Pulled Pork dus een van de eerste dingen die ik graag wilde doen. Dus hop: 3kg procureur gehaald en...
  7. M3taal

    Welkoop white quebracho

    Ik heb de zak Marabu inmiddels omgekieperd in een opbergbox met deksel: onderin geen onaangename verrassingen gelukkig. Het knetteren heb ik ook meegemaakt, toen er net te veel wind op kwam toen de deksel open stond. Verder bevalt het me tot dusver prima. Wil er nog wel een zak acacia/black...
  8. M3taal

    BCC!

    En vandaag in de re-run met een prachtig Frans scharrelkippetje. Dit keer iets lagere temp (135 ongeveer) en iets strakker op de kerntemperatuur gezeten. Nog een stuk lekkerder! Dit keer gerookt met pruim en appel.
  9. M3taal

    Nieuw project: BBQ 🍖 meubel BGE large

    Strak frame! Wat zijn de maten? :)
  10. M3taal

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Ik had Intratuin gemaild over het DQ-systeem van de foto’s; is inmiddels van de site verwijderd :)
  11. M3taal

    BBQ tafel van Douglas

    Voortgang! Stelvoetjes eronder, zwarte beits erop. Flesopener, tegels erin. Nu nog wachten op haakjes en een rail.
  12. M3taal

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    RVS rooster (34 cm) , plate setter (26 cm), regenhoes. Dit is die van €250 op de site bij Intratuin. Op de foto staat daar ook een DQ-systeem bij, maar die hoort er niet bij. Gezien de prijs is het echt prima kwaliteit. Bevalt goed tot dusver.
  13. M3taal

    Vooruitgang Afrikaanse braai

    Machtige unit dit!
  14. M3taal

    BBQ tafel van Douglas

    Mijn vader was timmerman, met een complete werkplaats aan huis. Vroeger had ik het inderdaad over de vlakbank en vandiktebank gegooid. En waarschijnlijk de boel zelfs met de langgatboor klaar gemaakt voor pen-gatverbindingen. Maar die optie heb ik helaas niet meer, dus moet ik het hier maar mee...
  15. M3taal

    BBQ tafel van Douglas

    Nee, ik heet geen Douglas. Maar vriendinlief en ik zijn samen een BBQ-tafel aan het bouwen. Voor naast de nieuwe Kamado, die gewoon op betonnen U-elementen staat. Gemaakt van Douglas-hout. Uitgangspunt: niet te groot. Nergens voor nodig namelijk. Ruimte voor hete roosters/plate setter. En dat...
  16. M3taal

    BCC!

    Ben niet helemaal zeker over die 1,5 uur, maar weet wel dat ik de ketel op 130 had staan. Heb eigenlijk niet op de klok gekeken, voor mijn gevoel was het 1,5 uur, maar t kan ook 2 of 2,5 geweest zijn 😅 Alleen op dr kerntemperatuur van de filets gelet eigenlijk.
  17. M3taal

    BCC!

    En vandaag de resten als pulled chicken door de pasta 😇 Ik ben tevreden 👌🏻
  18. M3taal

    BCC!

    Dank! Nu op naar de volgende badges :)
  19. M3taal

    BCC!

    Goeie! Op de Weber zette ik hem op het kolenrooster voor meer hoogte. De nieuwe Kamado is gewoon nog even wennen :)
  20. M3taal

    BCC!

    Behoorlijk krap wel, maar het gaat :) Toch maar eens naar een D&Q kijken waarmee ik ‘dieper’ boven de plate setter kan. En dan ben je een anderhalf uur later hier. Hij was heerlijk! Hopende op een eerste stickertje :)
Terug
Bovenaan Onderaan