Zoekresultaten

Een paar weken geleden op in een sushitent in Japan: een spiesje met tonijn (ik vermoed een vrij vette) en lenteui van de grill. Geweldige smaak en die gaat hier ook op het verlanglijstje.

Amazing oriental heeft er verschillende. Favoriet hier is met wasabi (maar daar merk je niet heel erg veel van).

Ja, dat zou het ook kunnen zijn. Ik ben geen expert op het gebied en laat daarom mijn messen (zeker de Japanse) slijpen. QED :geek:

Er zijn veel verschillende soorten furikake er is niet één recept. Het is een aanrader om (Japanse) rijst een flinke oppepper te geven. Hier gaat er regelmatig een nieuwe pot open.

Het ligt ook een beetje aan wat voor soort mes het is. Japanse messen lenen zich (zo heb ik me laten vertellen) minder voor gebruik met een aanzetstaal, ook omdat er een andere slijphoek wordt gebruikt.

Het is bij Lidl "Black Week", wat betekent dat ze geen verzendkosten rekenen boven een bepaald bedrag (dacht ik). Mocht je toevallig iets gaan bestellen, dan kan ik aanraden om ook de "Grillmeister bamboekstokjes" mee te laten komen. Deze kosten nu de helft van wat ze destijds in de winkel...

Als je ze kan krijgen: pimientos de padron. Even grillen en dan met grof zeezout serveren.

Ja, dat doe ik morgen als er wat beter licht is. Ik moet even op de verpakking van de kokosolie kijken, want als het een geraffineerde was dan ligt het rookpunt hoger (252C), hoewel de informatie tegenstrijdig is. Een Weber 47cm compact. Ik hou van een uitdaging :geek: Ik zie geen plasjes...

Ongetwijfeld een uitgekauwd onderwerp voor velen, maar nieuw voor mij. Ik ben begonnen met wat gietijzer in te branden en twijfel of het goed gegaan is. Mijn testpannetjes waren die kleine dingen van de Action: eerst goed schoongemaakt (eentje was al eens met zonnebloem behandeld volgens de...

Pimentón (er zijn er verschillende, de meest bekende is 'de la vera') wordt volgens mij eerst gerookt en dan gemalen. Er zijn verschillende soorten en afhankelijk van welke je koopt verschilt de prijs. De zoete ("dulce") en pittige ("picante") zijn makkelijker te verkrijgen (en vaak ook...

Vandaag eens een grote starter gevuld met deze briketten. Ze gingen snel aan en werden heet: de barbecue ging volgens m'n iGrill al snel richting 250, toen ben ik maar gaan knijpen. Ik had wat gietijzer dat ingebrand moest worden en dat moet wel eventjes (eerste keer dat ik dat deed, dus deed...

Het zou heel goed kunnen. Het was echt zeiknat. De volgende keer ga ik maar eens vragen bij een lokale slager (of toch maar eens zelf gaan pekelen).

Ze waren in de aanbieding bij COOP dus we hadden er twee. De eerste ging een paar dagen geleden met een teriyakilak, die van vandaag met een kant-en-klare Jack Daniels glaze. Deze keer had ik kokosbriketten van "Big Jeff" gebruikt, waar ik ergens anders al over heb geschreven (onder...

Een vriendin van me in Korea stuurt elk jaar foto's van het kimchi maken: ik heb nog nooit zoveel kolen en knoflook bij elkaar gezien (minstens 100 bollen knoflook). Er zijin daar heel veel soorten kimchi, met en zonder chilipepers. Mijn favoriet blijft toch wel "mul kimchi" (waterkimchi).

Vandaag voor het eerst gebruikt: 22 briketten in een startertje (van Ecobrasa), wokkel er onder en gaan.Wat me opviel: in het begin ruiken ze best wel (en niet heel lekker), maar daarna niet meer. Ik heb ze in een indirecte opzet gedaan, omdat ik een beenhammetje ging doen (ja, alweer, ze waren...

Kaas regelmatig, af en toe peper en zout. Ik heb ook rijst (gewone basmati) koud gerookt, maar nog niet gebruikt. Het schijnt in de perzische keuken gebruikt te worden.

In Korea hebben ze ook kimchi van komkommer :geek:

Die is inderdaad best aardig, maar ik wil kijken of ik het zelf beter kan :geek:

De beenhammetjes waren (of zijn) in de aanbieding bij de COOP dus eentje gescoord want waarom niet. Ik had nog wat teriyakisaus (Lidl, kant en klaar, die ga ik hierna ook zelf maken) en die moest op (niet helemaal gelukt) dus maar als een lak gebruikt na er eerst wat appelhout gerookt te hebben...

Ik vond de ham best OK, maar misschien een keer eentje bij de Jumbo halen.