Zoekresultaten

Structuur is iets anders omdat je het spek als geheel bereid en niet als blokjes. De smaak is er niet minder om. Zeker de saus is een aanbeveling.

Burned ends eens gemaakt volgens recept van Roel( Pitmaster X) Rub gemaakt 2 eetlepels zout 2 eetlepels Paprika poeder 2 eetlepels uienpoeder 0.5 eetlepel knoflookpoeder Het buikspek kruislings ingesneden en in de rub gezet.(volgende keer de huid verwijderen) Daarna in de kamado op 140...

Vandaag wilde ze hier soep eten Ingredienten: 1 grote flespompoen 1 Ui 2 Teentjes knoflook 1 chilipeper 5 salie blaadjes olijfolie 1 el gemalen vadouvan 1 el tomatenpuree 1 liter groente bouillon. Flespompoen in het vuur gelegd om te poffen.(40 minuten totdat hij zacht is) De ring van de...

Ik maak altijd aan een kant het vuur(achterkant van de kamado). Aan de voorkant zet ik dan een lekbak met water. Het spit laat ik dan naar de voorkant draaien, het vet dat er dan afvalt valt in de lekbak en niet in het vuur.

Je kunt er ook een maken van een paar lego blokken.

De ontbeende kippendijen gaan bij mij ook zo de gehaktmolen in. Dus voor mij is dat gelijk. Het gaat ook een beetje om de verhouding tussen kippengehakt en gewoon gehakt 3/4 kip en 1/4 gehakt.

Zojuist de solis machine een enkeltje vuilcontainer gegeven. Na veel ergernissen over het slecht vacumeren van de machine, ben ik op zoek naar een andere machine. Iemand nog tips?

Was door de voorraad heen. Vandaag maar een nieuwe batch gemaakt. Recept blijft onveranderd. Wel even nog een mal gemaakt op de 3D printer.

Beetje experimenteren met de hoeveelheden is wel aan te bevelen.

Eerste brood uit de DO. Recept uit het ultieme kamadoboek. Deeg was erg nat dus maar 2 lepels extra bloem gebruikt. Eerst met papier 30 minuten op 230 Daarna nog 10 min zonder papier Beetje donker aan de onderkant. Maar smaakt niet verkeerd. Gaan we vaker doen.

Ziet er goed uit. ga de druippan ook eens zo gebruiken, Goede tip.

57 graden.

Maar eens een picanha op het spit bereid. Volgens de Noskos methode. Vetkap insnijden. Rub aanbrengen op de vleeskant. Stukken snijden van 2 vingers breed en aan het spit rijgen. BBQ naar de 180-200 graden Klein uurtje later. Nog even wat groenten in de skillet ( restwarmte...

Eindresultaat was geweldig, het had misschien nog iets malser gekund, maar na 12 uur op de bbq vond ik het wel welletjes. Ook heb ik niet overal de pezen kunnen verwijderen, dan had ik een paar losse stukken vlees overgehouden. Die stukken zijn niet te eten. Maar toch hou je een ruime 1,5 kg...

Helaas geen foto’s van het eindresultaat. Ik heb het recept hier vandaan.

Black friday aanbieding, toch maar een keer proberen. Best een werkje om hem “schoon” te krijgen. Ingesmeerd met mosterd en rub erop Op de kamado 100 graden met rode wijn rookhout. Doorgegaard tot 75 graden en daarna ingepakt met een schaal met rode wijn, bouillon, knoflook,ui en kruiden...

Stukje buikspek gehaald bij mijn vaste slager. Vetkap ingesneden. Vleeskant gevlinderd en gekruid met een mix van Meatchurch honey hog en sausguru orange delight. Oprollen en opbinden en buitenkant inwrijven met zout. Kamado opstoken naar 120 graden. Spit erin en een kleine 5 uur garen naar...

ipv de rookworst kun je ook de kant en klare Jalapeño cheddar worst (oa. BBQuality)gebruiken.

De volgende keer misschien wat saus toevoegen. Of ander gehakt. Door het rundergehakt waren ze een beetje droog, De smaak was wel goed. Weer een excuus om nog een test te doen;)😂

Zomaar een idee, waarom het gehakt in de worstenbroodjes niet vervangen door moinkballen? Standaard moinkballen recept(Noskos) worsten van gemaakt. Even op de kamado met rookhout. Voor de eerste test even in bladerdeeg afbakken. Volgende keer zelf het deeg nog maken.