BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Paddy

    Ff wachten. . Pizza!

    Vooral om de pizza makkelijk van het keukenblad op de bbq te krijgen.
  2. Paddy

    Ff wachten. . Pizza!

    Tijd voor pizza!
  3. Paddy

    Welk vlees bij Sligro, Makro of Hanos?

    hanos beste vlees, maar ook het duurst Sligro vind ik prettiger winkelen Makro (in Breda) heeft een goede visafdeling, maar kom daar eigenlijk alleen om te tanken.
  4. Paddy

    Oud en nieuw

    Met vrienden paar daagjes weggeweest en natuurlijk ging de WGA mee. De bife de tira paste maar net: Cavemen style afgegrild. Dag erna tomahawks met zelfgemaakte pasta: Oudjaarsdag stukje zalm en beenham: De zalm paste net niet.
  5. Paddy

    Vitello tonnato

    Met de hand gesneden, dus de plakken zijn soms wat...ambachtelijk. Ze waren ca 2 a 3 mm dik.
  6. Paddy

    Fotowedstrijd december 2022: op chique.

    Vitello tonnato Link
  7. Paddy

    Vitello tonnato

    Op eerste Kerstdag mocht ik het voorgerecht maken: vitello tonnato. Had al foto’s gepost in het receptendeel, maar hier ook als inzending voor de fotowedstrijd. Rub met gerookte paprikapoeder, cayennepeper en knoflookpoeder. Uurtje roken met kersenhout tot 52C De tonijnsaus gemaakt met...
  8. Paddy

    Licht gerookte Vitello Tonnato - voorgerecht

    Het voorgerecht met kerst: Gerookt op kersenhout. Denk dat hickory te stevig zou zijn geweest.
  9. Paddy

    Runderschenkel aka Beefhammer

    Jord Althuizen heeft een recept met Guinness: https://smokeygoodness.com/en/guinness-braised-beef-shank/ De jus die hier vanaf kwam was waanzinnig (combi van mergpijp en bier).
  10. Paddy

    Voorpret...... Kerstmenu

    Eerste kerstdag verantwoordelijk voor het voorgerecht. Dit wordt vitello tonato. Het recept gevonden in het receptendeel. Twee kerstdag maken wij het nagerecht. Ananas (met licor 43 voor de volwassenen) van de Q met vanille-ijs.
  11. Paddy

    Jack Daniëls gevulde speculaas, the 10th anniversary.

    Zien er heerlijk uit! Wat vond de jury ervan?
  12. Paddy

    Stampertje op de q

    Juist niet die uitgesproken wildsmaak. Wel goed lezen he. En alles smaakt uiteindelijk naar kip toch?
  13. Paddy

    Stampertje op de q

    Beetje als kip, maar iets droger. Dit was een tam konijn, dus maar een beetje wildsmaak. Ik vond het wel lekker. Stoofpeertjes tijdje terug ook op de Q gemaakt btw.
  14. Paddy

    Stampertje op de q

    Vandaag konijnenbout klaar gemaakt in de DO op de q. Eerst aanbakken en dan ruim een uur op lage temperatuur laten zwemmen in bouillon.
  15. Paddy

    Pasta met ossenhaas

    De tomatenoogst verwerkt tot pastasaus. Het grootste gedeelte gaat in de diepvries, maar vandaag ook gegeten bij pasta met een ossenhaasje. Knoflook gepoft Tomaten roosteren: Uien en paprika in de kolen In de pan met wat basilicum en blenderen tot een saus met nog wat peper, zout, oregano.
  16. Paddy

    Fotowedstrijd juli 2022: Lekker op een broodje.

    Broodje wagyu Link
  17. Paddy

    Broike wagyu

    Errug lekker. Zonder boter toe te voegen (gebakken in zijn eigen vet), smaakt het toch erg boterachtig. Beetje peper & zout, heerlijk. Veel sappiger dan een normale entrecote. Is het de prijs waard? Ja en nee. Voor de helft van de prijs kan je ook een heerlijke steak kopen.
  18. Paddy

    Broike wagyu

    Ik had iets te vieren en mijn vrouw is een weekendje weg. En wat zat daar mij aan te lachen in de Sligro? Ff ogen dicht bij het afrekenen.
Bovenaan Onderaan