BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. E

    Pittige spare ribs (Diablo ;-)

    Er staat een recept voor Koreaanse ribs van Noskos op zijn site. Die zijn lekker hoor.
  2. E

    Beef jerky

    Het hoeft niet mislukt te zijn natuurlijk. Als het eetbaar is dan kun je er gewoon lekker van snoepen. Je kunt het altijd nog nadrogen in de oven of morgen terug op de bbq leggen. Daarbij heeft iedereen een andere voorkeur, ik snij meestal wel met de draad mee want ik wil juist goed taai spul...
  3. E

    Beef jerky

    Dit is het enig plaatje dat ik kan vinden. Ik denk dat we ongeveer even dikke stukjes hadden aan het begin aan het andere plaatje te zien. Deze is gemaakt van platte bil en zat zo'n 10 uur in de voedseldroger bij 60 graden.
  4. E

    Beef jerky

    Het hoort echt droog, hard en taai te zijn. Beetje glazig is het soms ook wel. Als je nog goed kunt indrukken en het vochtig lijkt dan is het in ieder geval niet mijn smaak (maar dat kan wel de jouwe zijn). Ik speel vals met de voedseldroger en liquid smoke, dat is eenvoudiger vanwege de...
  5. E

    Beef jerky

    Ik vind het er ook nog niet klaar uitzien. Meestal maak ik het in de voedseldroger. Zal later mijn producten even laten zien dat ziet er toch anders uit. Let maar goed op de geur ivm de houdbaarheid nu. Als het lekker is, dan is het gelukkig snel op :)
  6. E

    Ervaringen met Bastard Urban 2022?

    Die van mij werkt naar behoren op een urban large 2022.
  7. E

    Pom

    Wat een interessant recept zeg, die ga ik onthouden. Ben wel benieuwd wat het wassen van de kip betekent en waarom je dat zou doen.
  8. E

    halve maan kolenmand

    Heb je geen alufolie liggen? Daar kun je altijd goed mee boetseren.
  9. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Ik heb tot 48 graden laten komen en toen heb ik de kamado heet laten worden. Na het searen en 10 minuten rusten was de interne temperatuur 53 graden in het dikste stuk. Het dunne puntje was waarschijnlijk iets warmer/gaarder maar was even mals.
  10. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Zoals beloofd een terugkoppeling. Er toch wel zo'n vliesje overheen, heb het laten zitten voor deze keer. Vlees was heel zacht, smaken bleven subtiel aanwezig en het was lekker.
  11. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Goed, meteen een heel aantal topics doorgenomen. Mijn staartstukje ziet er ongeveer zo uit als degene in dit topic alleen dan zonder dat vlies. Ik zie dat de meeste bereidingen met langzaam garen en dan afgrillen met alleen peper/zout en knoflookpoeder zijn gemaakt. Daar ga ik het dan ook bij...
  12. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Bedankt, hier heb ik zeker iets aan!
  13. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Ik ben actief op een ander forum dat redelijk groot is maar waar de zoekfunctie dermate dramatisch is dat ik simpelweg de zoekfunctie hier vergeten ben.... Ik ga zoeken en me inlezen, bedankt voor de tip (y)
  14. E

    Kalfspicanha - Hoe te bereiden?

    Dag, Er ligt hier een kalfspicanha van 1050 gram te ontdooien om morgen (zondag) klaar te maken. Ik vraag me af wat hiervoor de beste of lekkerste bereiding zal zijn. De vetlaag is niet heel dik en loopt ook af, aan één kant dus dikker en aan de andere kant dun tot eigenlijk geen vet meer...
  15. E

    Mini/compact kamado

    Als je toch iets bijzonders voor onderweg overweegt en het mag iets kosten dan is een PK Grills PK Go een erg tof ding. Kan waarschijnlijk niet zoveel meer dan een WGA maar wel een veel betere bouwkwaliteit en heeft goed doordachte extra mogelijkheden.
  16. E

    Aanbieding karwei fireup

    Deze van hetzelfde merk is dik in orde: https://www.karwei.nl/assortiment/fire-up-professioneel-houtskool-grof-15kg/p/B143335 En is dus ook in de aanbieding. Hhhmm alleen nergens op voorraad, helaas.
  17. E

    Pulled pork lijkt meer op een rollade

    Je plaatjes moeten alleen nog tussen de juiste codes namelijk [ img ] url van plaatje hier en dan [ /img ] (spaties moeten er even uit anders denkt de site hier ook meteen aan plaatjes invoegen ;) Kijk maar:
  18. E

    lamsschouder en roast

    Niemand met een idee of tips? Dat is jammer.
Bovenaan Onderaan