BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. noskos

    Stoofpotje van Iberico wangetjes en perzik.

    Oeh, dat is alweer te lang geleden dat ik die heb gemaakt. Lekker hoor!
  2. noskos

    Warm gerookt buikspek

    Dit is kort pekelen om extra vocht en wat smaak in je vlees te brengen. Als je dingen als bacon maakt, die van oudsher gemaakt werden om te conserveren, dan gebruik je coloroso om bacteriegroei tegen te gaan en het vlees mooi roze te houden. Je pekeltijd is dan ook een stuk langer.
  3. noskos

    Weber of Napoleon

    Hoi @Loet, voor die vraag mag je een apart onderwerp openen. Wat je nu doet is draadkapen, naar een ander onderwerp gaan in het draadje van iemand anders 😉 Wat gietijzeren roosters betreft, ik vind het ook gedoe, veel onderhoud voor relatief weinig plezier. Als ik een korst wil gebruik il wel...
  4. noskos

    Eerste Brisket (flat 3kg+) op de weber master touch premium

    Zo leer je elke keer weer bij 😁 Waarom de oven op 65°C voor je rustperiode?
  5. noskos

    Koudwatervrees.

    De Koreaanse is inmiddels favoriet hier, maar dan wel met alles erop en eraan, de eindsaus en de kimchi mayo 😁
  6. noskos

    Kleine tante Miho

    Lekker Frits, en ik vermoed dat Tante zelf ook niet zo heel groot is 😜
  7. noskos

    aanzet/slijpstaaf

    Misschien moet je het dan op een messenforum vragen 😜 Of bij bijvoorbeeld Knives & Tools of een andere speciaalzaak. Rangelrooij of zo.
  8. noskos

    Vraagje aan Noskos

    Ik heb inmiddels de vraag bij de uitgever neergelegd of er vanwege de groei van mijn Youtube kanaal en de vraag naar het boek misschien nog een druk kan komen. Dat gingen ze overleggen. Als dat zo is dan is het voor het voorjaar.
  9. noskos

    BBQ day

    Dat zijn de betere dagen!
  10. noskos

    Opzoek naar een snijmachine

    Je wilt iets dat een levenlang meegaat, maar geen topmerk. Ik denk dat je je verwachtingspatroon een beetje moet bijstellen.
  11. noskos

    pannen

    Een wok koop je bij de toko. Zelfde als dat je een brood bij de bakker koopt 😜
  12. noskos

    Sate Palembang

    Als iemand het hier vraagt is het gewoon interesse. Je hoeft het recept niet te posten maar waarin wijkt het af van andere saté hier moet toch wel te doen zijn?
  13. noskos

    Bastard VX

    Ik hoorde naar aanleiding van onze podcast van Bastard dat de VX naast de huidige modellen komt.
  14. noskos

    Bastard VX

    Er zijn genoeg mensen hier die wel problemen hadden, ook met de latere versies. Dus er ging toch ergens niet goed bij Bastard.
  15. noskos

    Peanut Butter and Jelly Burger

    Ik ben fan hoor! Ik heb op mijn blog ook PBJ wings staan. Ook erg lekker. Die combinatie van pindakaas en jam hebben ze goed uitgedacht in de VS 😁
  16. noskos

    Bastard VX

    Op het 2019 model past de BGE dop. Bij de latere versies niet meer dacht ik. Maar misschien is er iemand hier die er één op een nieuwer model heeft zitten?
  17. noskos

    Bastard VX

    Ze bestaan 10 jaar, dus daar zal de X wel vandaan komen gok ik. Ook is hij niet meer rond maar afgeplat. Alle marketingpraatjes gaan altijd over de kracht van die ronding en dat dat stralingswarmte geeft op je vlees op het rooster. Dus interessante keuze om daar van af te wijken. Er zitten...
  18. noskos

    1e keer brisket(stickertje?)

    Voor een sticer moet je een whole packer maken idd. Je Bastard ziet er nog heel wit uit. Heb je al andere sessies low & slow gedaan? En lukte het toen wel om gedurende lange tijd de temperatuur laag te houden? En waarmee meet je de temperatuur van de barbecue?
  19. noskos

    gietijzer: hoe "kaal" moet het zijn?

    Pfff, hoe gebruik je een term verkeerd. 🙄
  20. noskos

    Rookhout met of zonder schors

    Ik proef het verschil niet dus het gaat er gewoon met schors op.
Bovenaan Onderaan