BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. bassiebs

    KDCtje

    Deze stond al even op mijn verlanglijstje en vandaag grotendeels droog buiten. Dat betekent, snel de bbq aan en tijd voor een KippenDijenCake. Dit recept gevolgd: https://www.slowsmokingbbq.nl/bbq-recepten/recept-kippendijcake/ I rest my case :D
  2. bassiebs

    Bloemkool wings - echt een aanrader

    Van de week bloemkool wings gemaakt. Chicken wings, maar dan vega dus. Het recept kwam van hier: https://vegarecepten.com/bbq-bloemkool-wings-recept/ Voor 4 personen heb je de volgende ingrediënten nodig: 1 bloemkool, 240 ml melk en 95 gram bloem. Ook heb je de volgende kruiden nodig: 1...
  3. bassiebs

    Surf&Turf en kool&asperges

    Vandaag Surf&Turf gedaan. Eerst de groenten gegrild. Asperges met olijfolie peper en zout (die waren nog knapperig en mochten wat langer dus... De kool met knoflook en sojasaus. Verder nog wat mooie scampi's (met knoflook peper zout en vissaus) en ribeye met Koreaanse saus. Geserveerd met...
  4. bassiebs

    Spekstuk met snake van ecobrasa

    Vandaag is het droog en dat is goed nieuws! Ik had al een tijdje een spekstuk in de vriezer liggen van de Vomar. Goede tijd om ook voor de eerste keer een snake uit te proberen met de ecobrasa blokjes. Het vlees blijkt een lange dunne flap te zijn, dus ik leg hem dubbelgevouwen op de Q. Wel...
  5. bassiebs

    Vissie - spekkie - kippie

    Van het weekend was er voor ieder wat wils: - Zeebaars met knoflook, citroengras, limoen en vissaus gemarineerd en daarna netjes ingepakt op de bbq. - Thịt Nướng (net als de vorige keer ;)) - Kippenkluifjes voor de kids met knoflook en oestersaus. Samen opgerold met de 'bun' tot verse spring...
  6. bassiebs

    5-spice wraps

    Al weer een tijdje geleden dat ik iets had om te showen hier ;) Vandaag 5-spice kippendijen in een wrap. Veel knoflook, wat peper en zout en natuurlijk de Chinese 5-spice (zoals je ook eend zou maken). Deze even kort op de bbq, vervolgens mochten de jongens zelf beleggen met kwark, ijsbergsla...
  7. bassiebs

    Prachtige Picanha

    Gisteren samen met mijn oude heer een stuk Picanha klaar gemaakt ter ere van zijn verjaardag. Leuk om samen te doen! Hij heeft me het bbq-vak ten slotte bijgebracht. Stuk ingesneden met een mooi ruitjespatroon. Hij is ca 50 minuutjes bij 150 graden geweest, tot een kerntemp van 46 graden. In...
  8. bassiebs

    BeerCanChicken --> Beer Bastard Chicken

    Vorige week een mooie chicken sitter cadeau gekregen. Tijd dus om die uit te proberen! Gekozen voor een rub die ik altijd lekker vind op ander vlees in combinatie met Desperados. De Q op 190 met briketten, de schuif moest bijna dicht. Iets te veel kolen waarschijnlijk. Daarna met de Inkbird 2x...
  9. bassiebs

    Vietnamese bun thit nuong

    Gisteren Vietnamese Bún thịt nướng gemaakt. De 'thịt nướng', gegrild vlees, is gemarineerde speklap. In dunne plakjes snijden. Marineren met fijn gesneden knoflook, paar stengels citroengras, sesamzaadjes en vissaus. De dunne plakjes spek aan de prikkers rijgen. Vervolgens indirect gegrild bij...
  10. bassiebs

    Douglas buitentafel voor Weber 5775 - Eindelijk klaar!

    2021-05-31: in gebruik genomen! 2021-05-14: update originele post incl nieuwe afmetingen Start Tijdje geleden gestart met een meubel voor m'n 5775. Het ontwerp is wel vaker te zien op dit forum, ik heb me laten inspireren door Jeor2011. Gekozen voor douglas hout. Afmetingen in het...
  11. bassiebs

    Cote de Boeuf - Texas rub (2.5 kg)

    Foutje bij het plaatsen, bij deze opnieuw #noob Vandaag 2.5 cote de boeuf op de nieuwe Weber 5775. Gekozen voor de Texas Steakhouse rub van 'Not just BBQ' De bbq aangemaakt met houtskool en het stuk erop gemikt met de probes van Inkbird, ingesteld op 53 graden. Halverwege gedraaid en na...
  12. bassiebs

    Hoi

    Hoi Bas, hier. Al jaren trouwe BBQ-er maar van de week mijn mooie Weber 5775 in ontvangst kunnen nemen. Hier op het forum leuke draadjes gezien over zelfbouw meubels. Daar ga ik wat inspiratie opdoen zodat ik als het mooie weer begint er ook zelf een kan bouwen. Regio utrecht.
Bovenaan Onderaan