BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Gent

    Seasonnen grilplaat

    hi all Ik wilde net mn nieuwe grilplaat seasonen met rijstolie maar het wil niet echt lukken. Ik denk dat ik er teveel opgesmeerd heb. 250gr geprobeerd maar nu blijft hij vies, hoe krijg ik hem schoon? Ik bewaar hem liever binnen dan dit getob :(
  2. Gent

    Spareribs 3-2-1

    Hi all, Al even geleden weer maar gisteren weer eens spareribs gemaakt. Ik post dit omdat ze naar mijn idee best goed lukken en er zit veel smaak aan de buitenkant. Maar het vlees zelf vind ik zeer neutraal van smaak. En dat valt tegen.. ik heb de dikbevleesde ribs van de Makro.. iemand tips?
  3. Gent

    Beenham

    Hi all, Vandaag 2 soorten beenham gemaakt. 1 van de supermarkt, geinjecteerd. En een van de vleesboerderij zonder injectie omdat ik niet de juiste info kon vinden en het te kort dag was. Die van de supermarkt was rozer en malser en smaakte meer naar ham. Die van de vleesboerderij (zie foto)...
  4. Gent

    Noskos Spareribs 2-2-1

    Beste lezers, Vandaag weer sparerib op het menu. Nu probeer ik de 2-2-1 methode. 2.5 uur ivm temp drop naar 80 graden. Toen 2 uur in de folie. Daarna half uur en 2x gelakt met Noskos Bbq sauce. Ontzettend mals en beter dan de vorige keer in mijn beleving.
  5. Gent

    Picanha onder spanning

    Hi all, Hoe o hoe komt het toch dat ik een stuk picanha van 1,4kg op de q leg welke na een uur nog mooi van vorm is. Tot ik af ga grillen en een compacte bonk over houd?
  6. Gent

    Scheur in dome KJ Classic 1

    Hi all, Doe net mn dome open en keek er even in en zie opeens een scheurtje. Wat denken jullie? kj contacten of niks bijzonders? Groetjes
  7. Gent

    Cookperfect wireless

    Beste forumgenoten, Ik heb sinds kort de cookperfect wireless waar ik heel blij mee ben; maar telkens wanneer ik hem gebruik geeft hij een omgevingstemperatuur aan waarbij mijn kamado al in 10.000 stukken had moeten uitspatten. Na verloop van tijd trekt hij bij heb ik het idee. Bekend mee?
  8. Gent

    Eerste keer spareribs

    Hi all, Hierbij mijn log voor de eerste sparerib. Ik begin er met een om te testen. Ik ga de 3-2-1 methode van Noskos volgen. Om te beginnen spareribs gehaald bij de Makro extra bevleesd. Zojuist ontdooid en “een” vlies eraf getrokken maar ik vraag me af of ik nu alles heb. Ik Krijg het verder...
  9. Gent

    BCC eerste keer

    Nou hier is hij dan: (op naar de eerste badge ;) De BCC. Vrijdagavond een kip gehaald bij de lokale kippenboer en een rub gemaakt van: Zwarte peper Zout Komijn Knoflookpoeder Gerookte paprikapoeder Oregano Nachtje in de koelkast en vanmiddag de kamado aan op 180 graden. Gelijk mn nieuwe...
  10. Gent

    Kamado Joe Classic 1

    Hi all, Gisteren mn nieuwe Joe Classic 1 opgehaald; ontzettend blij mee. Echt een upgrade tov de junior. Gelijk een picanha geprobeerd. Afgrillen op 320 graden. Wat een “kracht” zit er in die kamado 😎
  11. Gent

    Picanha reverse sear 1e en 2e keer

    Hi all, In afgelopen maand voor het eerst Picanha geprobeerd. Fantastisch. Het is nog wel even lastig met temperatuur meten omdat ik nog geen meter heb ik in het vlees kan laten zitten. Poging 1: Eerste twee foto’s. Het vet tot een cm afgetrimd. De picanha gepeperd en gezout. Laten intrekken...
  12. Gent

    Even voorstellen

    Hallo allemaal, Mijn naam is Daan, en ben sinds een jaar in het bezit van een Kamado Joe Junior. Welke nu te koop staat omdat ik op wil schalen naar een classic 1 :) Sinds aanschaf echt een fan geworden van het kamado principe. Naast het “standaard” bbq vlees zoals hamburgers enz ook wat...
Bovenaan Onderaan