BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Zwientie

    Mediteraanse Bavette rollade

    Vandaag er weer eens aangedacht om foto's te maken bij de Q­čśů Naar inspiratie van Nasq zijn mediteraanse Bavette rollade gemaakt. Smaakte geweldig. Al is de Pesto wel nadrukkelijk aanwezig moet ik zeggen. Voorbereiding ongeveer een half uurtje en bereiding ongeveer drie kwartier. Hij had...
  2. Zwientie

    Buikspekpastrami by Noskos

    Ik had een lekker stuk buikspek gescoord bij Aalvink vleesspecialiteiten. Kreeg er ook nog 1 gratis bij mijn bestelling­čśâ. En daar wou ik eens wat anders mee doen. Op mijn zoektocht kwam ik maar weer eens uit bij Noskos daar stond de buikspekpastrami...
  3. Zwientie

    DO 1e keer uitproberen met stoofvlees

    Hey Mede Q'ers, Gisteren voor de 1e keer mijn nieuwe DO uitgeprobeerd. 6 kwarts paste mooi in mijn GBS ring van mijn weber. Beetje op gevoel gewerkt qua temperatuur en tijd. Maar ben zeer tevreden over het resultaat. Het vlees was een kilo runderlap in stukken. Wat uien, ontbijtkoek...
  4. Zwientie

    Tok tok op rvs voor de eerste keer.

    Beste mede Q'ers, Afgelopen zondag leek mij een uistekende dag om de Q maar weer eens aan te slingeren. Al. Staat hij elk weekend wel aan hoorÔś║´ŞĆ maar dit keer wou ik heel graag het tokkie verdienen. Met vaderdag een prachtige stoel voor deze dametjes gekregen van de baas in huis. Kon ik...
  5. Zwientie

    Brisket flat

    Hey medeQ'ers, Vandaag maar eens brisket geprobeerd. Ik had gedacht op een hele maar blijkbaar zelf niet goed gekeken en moet eerlijk zeggen ook niet goed voorgelicht door harriesvlees.nl ik zou daar dan ook (mijn mening) nooit meer wat bestellen. Alles wordt daar geportioneerd. Zelf short...
  6. Zwientie

    Pitmaster x gyros

    Deze week het boek van pitmaster x via marktplaats voor een redelijke prijs weten te bemachtigen. Na zijn youtube filmpje ook meerdere keren te hebben bekeken moest het er toch maar eens van komen om de gyros op mijn weber klaar te maken. Gister naar de Hanos en een paar lekkere procureurs...
  7. Zwientie

    casselerrib hulp.

    Beste BBQ vrienden, Heeft een van jullie wel eens casselerrib gemaakt? En zou je mij aan het recept etc willen helpen? Ik heb al heel veel info gezocht maar krijg het maar niet echt duidelijk. Ik zou eigenlijk van start af alles willen weten. Welk stuk vlees gebruik ik ervoor? (ik vermoed rug...
  8. Zwientie

    1e x kipgyros aan 't spit.

    Vandaag voor de eerste keer mijn spit gebruikt. Heb het recept van Silvester1986 en van https://melebest.nl/gyros/ gebruikt maar dan met kippedijen. Daar had ik er nog genoeg van in de vriezer. Dit is prima gelukt zo voor de 1e x. De kippedijen 1 nacht in de marinade gezet. Daarna nog 4...
  9. Zwientie

    1e keer pulled pork

    Gister toch maar eens mijn naam (Zwijnenberg) eer aangedaan. En een procureur op de weber geknald. Wedstijdrecept van mijn bbq held noskos gebruikt. Donderdag uit de vriezer gehaald en zaterdagmiddag in de rub gezet. Ook hierbij de noskos kruiden gebruikt. Mijn god dat ruikt en smaakt...
  10. Zwientie

    Mijn eerste hollandse buikspareribs

    Mijn eerste hollandse buikspareribs Volgens recept van beef en steak. Met de bbqsaus van Jort Althuizen. Foto 1 nog in de verpakking Foto 2 ontvliesd en Gekruid Foto 3 na 3 uur op de bbq Foto 4 na 1,5 uur in de folie Foto 5 na nog een uurtje met de saus het eindresultaat. Smaakte zeer goed en...
  11. Zwientie

    Aloha mede BBQers

    Beste BBQ medemensen, Bij deze wil ik mij even voorstellen: Ik ben Dendis Zwijnenberg 43 jaar en nooit te oud om te leren. BBQ al jaren maar dan meer snel en gemakkelijk. wel altijd met houtskool of briketten. Maar sinds kort een nieuwe weber GBS 57 cm gekocht en wil nu ook grotere stukken...
Bovenaan Onderaan