BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Kaspa

    Camembert met rood fruit

    Hier komt ook steeds vaker een dessert van de bbq. Na wat surfen op het internet heb ik vanuit wat verschillende recepten een eigen versie samengesteld. Benodigdheden: 1 Camembert (ik had er een op basis van buffelmelk) 1 handje blauwe bessen 1 handje aardbeien 1 handje rode bessen 1 handje...
  2. Kaspa

    Zomer op een broodje

    Voor de fotowedstrijd heb ik weer wat dingen van m'n bucketlist af kunnen strepen. Na meerdere ideeën de revue gepasseerd waren gekozen om een visgerecht te maken. Op hooi gerookte en gestoomde makreel geserveerd op een broodje met limoenmayonaise, padrón pepers en gegrilde sardientjes. Voor de...
  3. Kaspa

    Zeeduivel spiesen

    Met deze tropische temperaturen moest er maar een lekkere lichte maaltijd van de bbq komen. Nou stond er op de to do lijst nog zeeduivel spiezen van Ralph de Kok (ralphs bbq tube). Zo gezegd zo gedaan. Ingrediënten spiesen: 350 gram zeeduivel stuk ciabatta 10 plankjes gerookt ontbijtspek...
  4. Kaspa

    Ribs 'n blues

    Met dat mooie weer staat de bbq hier geregeld aan (met minder mooi weer overigens ook ;-). En lang leven het thuis werken. Dat gaf de kans om afgelopen week voor de tweede keer spare ribs gemaakt. De eerste keer had ik een st. lois style ribs gemaakt maar die vielen wat tegen. Zeker mijn eigen...
  5. Kaspa

    Pavlova met (zomer)fruit

    Ingrediënten pavlova: Het eiwit van 6 eieren 225 gram witte suiker 110 gram basterd suiker 1 tl witte wijn azijn 3 tl maizena Vandaag stond er pavlova van de bbq op het menu. Ik heb wat verschillende recepten van internet samengevoegd en mijn eigen draai er aan gegeven. Daarbij was het weer...
  6. Kaspa

    BCC met gegrilde groenten en couscous

    Hoi allemaal, Een van de redenen dat ik een groter model bbq heb gekocht is om gerechten als beer can chicken te kunnen maken. Dat lukte me op een mini echt niet. Nu er een Primo Large in de tuin staat ben ik al mooi wat dingen van mijn to do lijst aan het afvinken. Vandaag was de kip aan de...
  7. Kaspa

    Hanos

    Hoi, Komende vrijdag ga ik een bezoekje brengen aan de Hanos. Enerzijds om inspiratie op te doen. Anderzijds om een paar mooie producten te kopen. Ik begreep dat de deegbollen voor pizza goed zijn (diepvries). Verder suggesties?
  8. Kaspa

    Signature dish: Vitello tonnato

    Dag allen, Gisteravond was het zo ver. Mijn nieuwste bbq aanwinst werd geleverd. De Primo oval 300. Ik had hem op afroep staan omdat ik nog bezig ben met het lassen van een passend meubel. Maar aangezien dat elke keer uitgesteld wordt doordat ik afhankelijk ben van mijn zwager en het bedrijf...
  9. Kaspa

    Tiroler spek(knoedels) en meer

    Dag allen, Mede dankzij het prachtige weer hier een productieve bbq sessie gehad vandaag. In de vriezer lag nog een mooi stuk livar buikspek te wachten om tot bacon omgetoverd te worden. Deze gehalveerd en voor de helft tiroler buikspek van gemaakt naar recept van Deliciousmagazine. Het recept...
  10. Kaspa

    Kebab it is

    Dag allen, Omdat het to do lijstje sinds de aanmelding op dit forum alleen maar groeit wat het vandaag tijd om iets af te strepen. Enige tijd geleden had ik een filmpje van Ralph de Kok gezien over kebab. Dit als inspiratie gebruikt en verder mijn eigen draai aan het recept gegeven met veelal...
  11. Kaspa

    Menu de France: Soupe à l'oignon, Croque Madam, Clafoutis aus cerises et chocolat

    Dag allemaal, Een van de redenen waarom ik de foto wedstrijd zo leuk vind is dat het je uitdaagt om nieuwe gerechten te proberen. Koken is al heel lang een hobby en de laatste tijd leer ik ook steeds meer om een bbq te gebruiken als een van de instrumenten om ingrediënten op een andere manier...
  12. Kaspa

    koud roken mini kamado

    Dag, Momenteel beschik ik over een kleine basterd (mini). Ik zou komend weekend graag chocolade koud roken evenals in de toekomst nog veel meer ingrediënten zoals zalm/kaas etc. Nou heb ik ergens gehoord of gelezen dat koud roken in een kleine kamado lastig is omdat er mogelijk onvoldoende...
  13. Kaspa

    Pulled Chicken from scratch

    Dag bbq vrienden, Enkele dagen geleden bij dit mooie forum aangemeld en vandaag voor de eerste keer pulled chicken gemaakt. Ik heb een (originele) black basterd mini (van het eerste uur) gekregen en buiten wat simpel grill werk heb ik geen bbq ervaring. Aanvankelijk dacht ik dat overigens ook...
  14. Kaspa

    Nieuw lid

    Hoi, Ook ik zal me even voorstellen. Mijn naam is Tim en ik ben 36 jaar oud. Een van mijn passies is (buiten) koken. Momenteel nog in een vuurschaal en op een originele black basterd mini ( vorig jaar gekregen). Momenteel bouwt mijn zwager een bbq meubel waar komende zomer een bge large in moet...
Bovenaan Onderaan