BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. D

    Fysieke winkel gezocht voor wafelijzer

    Ik zou morgen graag zo een gietijzeren wafelijzer voor in het kampvuur willen aanschaffen. Dat is te laat om nog online te bestellen natuurlijk. Ik heb geen idee in welke fysieke winkel ik dat kan kopen. Regio Belgisch Limburg. Iemand een idee?
  2. D

    Zalm op ceder plankje

    Stuk zalm van bijna 600g op ceder plankje klaargemaakt. Plankje was net groot genoeg. Klein beetje Pepper Lemon erop. Heb me deze keer gelukkig ingehouden. Lesje geleerd bij de chicken wings laatst. Toen bleek deze rub zeer zout te zijn. Nog wat takjes dille er op. Het plan was om te laten...
  3. D

    Mosselen met lookboter

    Simpel gerecht, maar wel machtig lekker. Halve ui, 2 teentjes look, peper en zout, verse peterselie en half rolletje lookboter. Geen vocht toevoegen, gewoon 2kg mosselen. Op paar minuten klaar in loeihete Dutch Oven. Bij de eerste portie vergeten rookhout toe te voegen, bij de tweede een chunk...
  4. D

    Chicken wings op 2 wijzes

    Gisteren chicken wings op 2 wijzes gemaakt. Inspiratie van bbq junkie en YouTube. Ongeveer half uur op indirect, temperatuur tussen 180 en 200 graden. 1 kleine chunk kers gebruikt. Eerste helft met Lemon Pepper rub en gelakt met mengsel van boter, rub en beetje honing. Had al eens eerder Lemon...
  5. D

    Tomahawk

    Na een geslaagde eerste run (chicken beer can) en een geslaagde tweede run (ribs) had ik nog niet beslist wat de derde run op de Kamado zou worden. Ik heb het geluk om bij mij in de buurt een grote (horeca)slager te hebben met een gigantische keuze aan bbq vlees. (Carmans te Beringen) Daar even...
  6. D

    Eerste keer ribs op kamado

    Eerste gerecht op de Kamado was de beer can chicken. Nu was het tijd voor een eerste keer low&slow: ribs. Aangeraden werd om de eerste maal gewoon de 3-2-1 aan te houden. Er was echter wat weinig tijd, dus is het een 2,5 - 1,5 - 0,5 geworden. Het waren 2 St.Louis cuts van elk 1,5kg. Wel in...
  7. D

    Sides op de bbq tijdens low&slow

    Ik ben nog niet ervaren met low&slow. Ik vroeg me af wat voor sides je mee op de bbq kunt leggen, als je op bijvoorbeeld 110 graden aan het roken bent. Hasselback, gepofte aardappelen, groenten,... gewoon mogelijk? Of kan je taaie of ongare zaken krijgen? Of teveel rooksmaak...? Hoe pak je het aan?
  8. D

    3-2-1 ribs temperaturen

    Ik ben een newbie in low&slow land en ga morgen voor het eerst ribben klaarmaken op de Kamado. Er wordt de 3-2-1 methode aangeraden. Als je dan wat verder leest, kom je te weten dat je niet exact die uren moet aanhouden, want je zou extreme fall-of-the-bone moesvarken kunnen overhouden. Is...
  9. D

    Eerste keer kamado: beer can chicken

    Vandaag de Masterbuilt voor het eerst gebruikt. Beer Can Chicken met krielaardappelen met olijfolie, rozemarijn en veel look. En een smpel slaatje met honing-mosterddressing erbij. Als rub de funky chicken van noskos gemaakt. Citroenzuur eruit gelaten, beetje extra paprika en wat Chili vlokken...
  10. D

    Ronde druippan Masterbuilt/KJ Classic

    Mijn Masterbuilt kamado is in bestelling. Ik wou ook een druippan/drip pan bestellen, maar weet niet goed welke grootte. Je komt vanalles tegen op het net. 32,34,36,38 cm.... Maar welke past het beste? Want je wil toch niet dat het vet er net langs valt. Ik denk dat de reflector plate 38cm is...
  11. D

    Nieuw hier...

    Hallo, Ik was op zoek naar een nieuwe BBQ en ben zo op dit forum terecht gekomen. Ik heb wel 20 jaar enkel met een houtskoolgrill gewerkt. Zo een simpele grote bak, zonder deksel. Op den duur kan je daar best wel goed op bakken, maar het is altijd wel wat zoeken... Grillooster hoger/lager...
Bovenaan Onderaan