BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. noskos

    Reverse Mayo Sear Côte de Boeuf

    Ik was vrijdag even de voorraad kruiden aanvullen bij Beef en Steak en had voor vandaag een mooie US grainfed Côte de Boeuf van ruim een kilo meegenomen. Deze bestrooit met NOSKOS the Steak en dit een paar uur onafgedekt in de koelkast laten intrekken. De zogenaamde salt brine. Daarna de KJ...
  2. noskos

    Country Style Ribs

    Een tijd lang dacht ik dat Country Style Ribs varkenskrabbetjes waren. Maar ik zag laatst op Youtube een video langkomen waar ze met Boston Butt aan de gang gingen. Na me verdiept te hebben in wat het precies is kwam ik op twee verschillende snitten uit. De eerst is met een ribje en een stuk...
  3. noskos

    Double Joy Burger

    Marcel, @NasQ stelde voor om op YouTube een burger challenge te doen. Om samen dezelfde burger op onze eigen manier te maken en die video’s dan tegelijk online te zetten. Nou had ik nog wel een leuk burger idee op de plank liggen, dus ik was wel voor die challenge te porren. En die eerste...
  4. noskos

    Nieuw Europees Productie-, Distributiecentrum Weber

    Ik ontving net onderstaand persbericht van Weber. Misschien gaat dit wel een aantal van de recente (kwaliteits-)problemen oplossen? WEBER® BARBECUES OPENT HAAR NIEUWE EUROPESE PRODUKTIE- EN DISTRIBUTIECENTRUM Den Haag, 7 oktober 2021 - Weber® Barbecues, wereldleider op het gebied van...
  5. noskos

    Country Style Ribs

    Vandaag een uitprobeersessie gehad voor zowel een komend nieuw recept als de Weber SmokeFire. Country style ribs zijn helemaal geen ribs. De versie die ik vandaag had komen uit de schouder. Dus ik heb procureur gebruikt. Ik heb ze eerst een uurtje rook gegeven met de SmokeBoost stand op de...
  6. noskos

    Wagyu tomahawk van de Braai

    Gisteren was ik te gast bij Geert van Beef en Steak. We hadden aan het begin van corona al beklonken om als alles weer wat makkelijker kon om dan een dikke wagyu tomahawk op zijn braai klaar te maken. Gisteren was het dan eindelijk zover. Ruim 1,3 kilo wagyu ribeye aan een botje en er waren...
  7. noskos

    Probleem Weber Summit Kamado E6

    Weber heeft niet veel geleerd van hun problemen met de SmokeFire 🙄 Vier dagen geleden postte Weber Nederland foto’s op Instagram van de Weber Summit Kamado E6, de nieuwe versie van de Summit Charcoal waarbij het gas gedeelte verwijderd is. In de VS is deze barbecue vorige maand op de markt...
  8. noskos

    Wagyu A5 10+ ribeye

    Gefeliciteerd met de 5000 abonnees [emoji1] Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk Pro
  9. noskos

    Gerookte kipfilet ala Ewald

  10. noskos

    Fotowedstrijd januari 2020: Mager

  11. noskos

    Frikandel burnt ends

  12. noskos

    Koreaanse pulled pork

  13. noskos

    International Bacon Day 2019 - zaterdag 31 augustus

    Beste Noskos, Als ik dit goed lees, zou de Bacon day's dit jaar op 5 en 6 sept as plaatsvinden. Correct ?Gr
  14. noskos

    Het nieuwe "standaard bacon" recept

    Ik vraag me af wat er anders aan dit recept is. Ik heb het net zitten omrekenen naar 6% pink salt (want daar heb ik nog een kilo of zo van liggen) en de dan zijn de verhoudingen zout/pink salt exact gelijk aan het origineel uit "Charcuterie". Jullie gebruiken alleen iets meer suiker. Ruhlman en...
  15. noskos

    Foto wedstrijd mei 2019: Stick ?em up punk

  16. noskos

    Nieuw(e) speeltjes

  17. noskos

    Ribs

  18. noskos

    Fluffernutter quesadillas

  19. noskos

    Oplossing slecht sluitende deksel Weber MTP

    Zojuist de veer omgedraaid, werkt perfect! Dankjewel @noskos!
Bovenaan Onderaan