BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Sickboy

    4e Dutch Chillifest

  2. Sickboy

    Een beef Po'boy Sandwich Recept

    Nee, geen bloemige smaak. Doordat je nog wel even doorkookt word de bloem wel gaar. Op zich wel een idee om een keer te proberen met een roux. Geeft wel een typische nootachtige smaak vermoed ik  :)
  3. Sickboy

    Cured Country Ham And Bacon

    Wow! cool filmpje. Ik kom het nu pas toevallig tegen. Erg grappig dat die kerel verteld over jonge sla overgieten met heet spekvet. mijn oma maakte dat altijd, later mijn ouders ook. En ik maak het nu zelf zeer regelmatig. Wij noemen het altijd schroeisla. het ziet er niet uit, maar het is nu...
  4. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

    Beter ik dan m'n vader. Hij vindt zwarte peper al te heet haha
  5. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

    Pepers kweken is makkelijker dan je denkt, zelfs zo makkelijk dat je het per ongeluk kunt doen. Mijn vader had dit voorjaar bij een kweker een paar paprika planten gekocht. Hij snapte er niets van; hij kreeg allemaal van die hele kleine gedraaide gele paprikas. Beautiful Madame Jeanettes
  6. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

    Haha mooi filmpje :-) Dit was precies de ronde die ik heb staan kijken. Ik zag na de tijd iemand met een prachtig wacken shirt achter het podium staan, nat van het zweet :-) Je bent er trouwens nog goed vanaf gekomen. Die gast in het midden zagen we twee uur later nog helemaal kapot over een...
  7. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

    We zijn er ook geweest, en inderdaad dit word voor ons ook een vaste date  B-) De sfeer was geweldig. Nog niet vaak zoveel mede beardo's bij elkaar gezien haha! De heetste burger heb ik me niet aan gewaagd. Nog wel een chilli geproefd met ghost peppers er in. Buiten vonden wij het ook erg leuk...
  8. Sickboy

    Ossobuco

    Zo, dat was een succes  :) Super lekker, iets aan de zure kant voor mijn smaak, maar echt lekker! Alleen de grimolata was voor mij net teveel, die doe ik er niet weer op.
  9. Sickboy

    Ossobuco

    Nice! Bedankt voor het delen.  :) Ik heb het vandaag nagemaakt, en het staat nu in de oven. Buiten wilde nu ff niet in verband met stortbuien vandaag. Ik ben benieuwd!
  10. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

    Cool haha! Ik niet, habanero zijn ongeveer wel genoeg heet voor mij  :D
  11. Sickboy

    3e Dutch Chillifest

  12. Sickboy

    Proq excell temperatuur

    Ik denk dat we een spraakverwarring hebben  :D Ik had vanmorgen een sessie gestart. Ik dacht ik probeer het nog ??n keer met die pan erin. Gewoon leeg,met alleen een laagje folie voor het gemak bij het schoonmaken. Guru ingesteld op doeltemperatuur 110?C, maar na twee uur nog slechts 80?C. Dus...
  13. Sickboy

    Proq excell temperatuur

    Bedankt voor de reacties! Maar met de schaal had ik ook al geprobeerd. (vandaag juist de schaal weggegooid nadat ik per ongeluk had getest wat sterker is: een tuintegel of een terracotta schaal). Het probleem is dat de temperatuur niet hoog genoeg word, zelfs niet als ik de pan er helemaal leeg...
  14. Sickboy

    Proq excell temperatuur

    Dat laatste probeer ik dus ook meestal, dus leeg en bekleden met folie, maar de temperatuur blijft dan te laag. Ik heb zelfs al een tijd opgestart met twee volle briketten starters, zelfde resultaat. Als de pan in de smoker zit is er rondom ook maar ongeveer een cm vrij is dat wel normaal? Of...
  15. Sickboy

    Proq excell temperatuur

  16. Sickboy

    Stoofvlees/Hachee uit de Dutch Ovens

    Ziet er goed uit! binnenkort zeker eens na maken  :D Thanx for sharing!
  17. Sickboy

    Green Chili

    Jammer genoeg geen ruimte voor. Alleen tomatillos zijn eigen kweek en de jalapenos zijn van mijn neef. (ook een chillehead), de rest besteld. Zie de links boven in.
  18. Sickboy

    Green Chili

    Je kunt het zo heet maken als je wil door te spelen met de hoeveelheid jalapenos en serranos. De tomatillos en de poblanos, zijn niet heet. De serranos kunnen wel echt behoorlijk heet zijn, daarom proef ik ook altijd even halverwege het koken.
  19. Sickboy

    Green Chili

  20. Sickboy

    Calabasitas

    Cool!  Ik heb dit weekend ook weer een batch gemaakt,voorlopig kan ik weer even vooruit.  :)
Bovenaan Onderaan