BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Sander72

    Herfstig Buikspek met Pompoen en Frisse Appel-salsa van Vriend Yotam

    Beste BBQ-vrienden! De afgelopen week was hectisch... mijn lieve puberdochter werd 16 en zit in haar examenjaar met een herfstvakantie vol examenstress voor de boeg. Dan wil ze eigenlijk onder een steen kruipen en hopen dat alles geruisloos voorbij gaat, maar dat lukt natuurlijk niet. Ik ben...
  2. Sander72

    Chicken Wings... Smokey Tajine!

    Beste BBQ-Vrienden! Toen ik het onderwerp van onze maandelijkse fotowedstrijd hoorde zag ik meteen allemaal plaatjes voor me die de dagen daarna ook daadwerkelijk uitgewerkt werden. Super leuke ideeën die ik zelf ook al eens gemaakt heb. Kipkluifjes komen hier bijna wekelijks langs op de BBQ...
  3. Sander72

    Happy Bacon Day 2021: Atomic Buffalo Turds

    Beste BBQ-Vrienden! Gefeliciteerd! Happy Bacon Day 2021! Ik maakte Jalapeño Poppers of ook wel Atomic Buffalo Turds (ABT's). Twee weekjes op vakantie geweest in Zweden dus we hadden weer van dat heerlijke vers gedroogde kersenhout meegenomen. Stammetjes zagen in schijven en die schijven met...
  4. Sander72

    BBQ Festival - Foodporn Burgers All-In!

    Allerliefste BBQ-Vrienden! Of we iets lekkers wilden maken in Festival sfeer... nou dat lukt me wel! Nu heb ik de laatste jaren niet zo veel meer met festivals, rijen voor muntjes, rijen voor 'bier', rijen voor de plee... ik ben er denk ik iets te oud voor geworden. Ik luister de CD wel en...
  5. Sander72

    Funky Fusion: ¡Hola Fresca!

    Lieve BBQ-Vrienden! Toen het maandelijkse foto-onderwerp Funky Fusion werd, was ik meteen erg enthousiast en dook in Ottolenghi's boeken, Foodtubes van inspirerende gasten en allerlei andere research... maar net toen ik een beetje inspiratie kreeg kwam die nare Frits met zijn febo frikandellen...
  6. Sander72

    Curry - Chicken Tikka Masala, Curry Bloemkool, Saffraan-rijst, Naan en Raita!

    Lieve BBQ-vrienden! Toen onze Macaron-Master Marc met Curry op de proppen kwam voor onze maandelijkse uitdaging, toen wist ik meteen wat ik ging maken... Tikka Masala is echt een klassieker hier in huis. Ik ben dol op die stoofjes en de Familie Foodporn ook. Maar, hoe zeg ik dit netjes, mijn...
  7. Sander72

    Hot Sauce - Gefermenteerde Rode Pepers met Framboos!

    Beste BBQ-vrienden! Na het succesvolle experiment met Madame Jeannet en Mango als Hot Sauce, vond ik het tijd om een rode variant uit te proberen. Met flink wat rode Spaanse pepers en framboos, met name omdat die fruitige component me in het eerste sausje echt heel goed beviel! Mijn maatje...
  8. Sander72

    Chocolate Heaven: Oatmeal Cookies & Brownies

    Beste BBQ-vrienden! Zo weinig zin en inspiratie ik vorige maand had vanwege het volledig ontbreken van de Lentekriebels, zo veel zin en inspiratie had ik deze keer! Niet alleen vanwege het hoge out-of-the-chocolate-box gehalte van de uitdaging maar ook wel door de haast persoonlijke uitdaging...
  9. Sander72

    Hot Sauce - Gefermenteerde Madame Jeanette Mango Hot Sauce!

    Beste BBQ-vrienden! Het afgelopen weekend heb ik mijn Madame Jeanette Mango Hot Sauce gebotteld. Hij is echt enorm goed gelukt en super lekker geworden dus ik deel heel graag dit recept met jullie. Ingrediënten: - 3 schaaltjes Madame Jeanette pepers (ca. 30 stuks als je ze los koopt). -...
  10. Sander72

    Charcuterie... een nieuwe wereld!

    Beste BBQ-vrienden! De komende maanden / jaren wil ik jullie graag vertellen over een nieuw hoofdstuk in mijn culinaire leven. Een ontdekkingstocht in de charcuterie, de kunst van het pekelen, roken en drogen van vleeswaren. Het pekelen en koud roken van zalm, eendenborst, zout en kaas deed ik...
  11. Sander72

    Walnoten Upgrade voor de Webers!

    Beste BBQ-vrienden, Gisteren was een heerlijke dag om lekker in de tuin bezig te zijn. Ik had mooie beefribs op het ei liggen en heb mijn beide Webers eens lekker een upgrade gegeven. Ik had hier al geklaagd en gehuild over de invoerbelasting die over mijn pakketje uit de USA was geheven, dan...
  12. Sander72

    With a Bone... Prairie-boter van Mergpijp en gegrilde Côte à l'Os met Bacon Jam en Roquefort

    Lieve BBQ-vrienden! Vandaag was een heerlijke dag... ik had samen met @McPeet afgesproken om eens lekker samen achter in de tuin te gaan koken! Dat kwam zo. Hij had als winnaar van vorige maand het thema 'With a Bone' gekozen. Het eerste wat in mijn op kwam was om een prairie boter te maken...
  13. Sander72

    Snowy, Snowy Ribs...

    Lieve BBQ-Vrienden! Wat een prachtig winterweer daar buiten... de kinderen zitten net even bij te komen van sneeuwballen en koude voeten dus nu heb ik even tijd om mijn plaatjes van vanochtend met jullie te delen, mijn lieve vrienden. Het was dus lekker koud en sneeuwerig in de Foodporn...
  14. Sander72

    Sappige Januari - Whisky & Maple Cured Bacon

    Beste BBQ-Vrienden! Vandaag hadden we echt iets lekkers bij de borrel... Whisky & Maple Cured Bacon. Daartoe had ik dus een mooi stuk varkensbuik ingekocht een dikke week geleden en die heb ik in een pekel gezet van whisky, ahorn siroop, zeezout en zwarte peper en wat colorozo zout om het spek...
  15. Sander72

    GEZOCHT: Reserve deurtje voor Weber Smokey Mountain

    Goedemorgen BBQ- Vrienden, Voor een upgrade van mijn Weber Smokey Mountain ben ik op zoek naar een vervangend luikje voor mijn WSM-57. Het mag ook een luikje van de WSM-47 of zelfs WSM-37 zijn... Sterker nog, alleen de knop en het sluitwerk is al genoeg. Ik wil die gaan vervangen door een houten...
  16. Sander72

    KAAS: Philly Cheese Steak Foodporn Factory Style!

    Beste BBQ-Vrienden! Toen ik vanochtend uit mijn zolderraam keek zag ik dit: Dus gauw aankleden en vlot naar de groente kraam, Dirk en Appie voor de wekelijkse boodschappen, hoe vlotter die binnen zijn hoe eerder we lekker aan de hobby kunnen voor een mooie lunch in de tuin. Voordeel is ook...
  17. Sander72

    No Spend November - Pompoensoep

    Beste BBQ-vrienden! We kennen elkaar al langer, tegen jullie kan ik eerlijk zijn... ik had deze maand enorm weinig inspiratie. Dat komt door de thuiswerk-sleur, mijn humeur, het mistroostige weer, dat het steeds vroeger donkerder wordt, maar ook wel een beetje door het onderwerp. Ik hou...
  18. Sander72

    Pulled Pork Pavlova!

    Beste BBQ-Vrienden! Het was ècht weer eens tijd voor een stel mooie broodjes pulled pork vonden we hier in Huize Foodporn. Toen mijn lieve overbuurvrouw Geert daar lucht van kreeg vroeg ze me of ze misschien kon meeliften met een procureurtje. Nou dacht ik, waarom niet, hij staat toch aan...
  19. Sander72

    Awesome Burger, Lousy Pictures... Quality Time!

    Beste BBQ-Vrienden! Ik ben ontzettend blij met alle geweldige bijdragen van jullie aan het maandelijkse foto-avontuur dat we hier met elkaar beleven. Ik had zelf ook best heel woeste plannen. Zo zou ik zelf vlees malen, eigen bacon gebruiken en misschien ook wel eigen burger-buns maken... maar...
  20. Sander72

    Bacon Day 2020 - Pig Candy

    Beste BBQ Vrienden, Ik maakte vandaag lekkere Pig Candy, gerookt buikspek met een lekkere zoete rub en wat suiker, afgelakt met rum. Zalig! Ik liet de slager lekkere dikke plakken rookspek afsnijden voor deze lekkernij. Lekker in de rub van Boyke gezet, een beetje zoete koekkruiden maar...
Bovenaan Onderaan