BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. Zaagmans

    Smash burgers

    Had al vaak filmpjes en topics gezien over smash burgers, maar ik heb ze zelf nog nooit gemaakt. Afgelopen zondag was het dan ook hoog tijd om een aantal burgers te gaan maken. De summit kamado opgestart en de lodge bakplaat goed voorverwarmd op zo'n 175-200 graden. Naar het recept van Noskos...
  2. Zaagmans

    Gyros van 't spit op de Weber Summit Kamado

    Afgelopen zaterdagmiddag de procureur aan lappen gesneden van ongeveer een centimeter dik. Gyroskruiden (Apollo / Hanos) erop gegooid en in de koeling voor de zondag. Zondagmiddag de gyros aan het spit gemaakt met een have ui boven en onder. Houtskool aangestoken, diffuser plate erop, summit op...
  3. Zaagmans

    Hangende ribben van de WSM

    Ik heb al een tijdje een Weber rekje in doos voor de WSM liggen, maar eigenlijk nooit gebruikt. Na wat filmpjes gezien te hebben over ribbels in de Pit Barrel Cooker, dacht ik, he zo'n ding kan ik ook gebruiken voor mijn ribben. Vandaag dus maar eens uit doos gehaald en de haken die erbij zaten...
  4. Zaagmans

    Bife de Tira

    Gisteren de trouwe ikea gietijzeren pan op de BBQ om de Bife de Tira in af te bakken. Heerlijk stukje vlees. Lekker krokant aangebakken, helemaal top. Hoe bereiden jullie dit? Gewoon op rooster of ook in de pan?
  5. Zaagmans

    Bobby Flay zalm

    AKA Zalm ingesmeerd met mosterd en overladen met bruine suiker, op een plankje in de BBQ ;-) Misschien net iets te lang op de BBQ. Kerntemp was rond de 55 graden. Het was nog prima sappig, maar het was wel door en door gaar... Volgende keer wat eerder (rond de 52) af halen. Kijken wat dat...
  6. Zaagmans

    Maple Cured Bacon

    Weekje geleden 2 stukken van 1500gr buikspek ontvangen via de internetslager (Aalvink). Daar wilde ik bacon van maken. Daarom heb ik een cure mét maple syrup, de ander zonder gemaakt en daarmee het buikspek ingesmeerd. Beide ingepakt in een ziplock zak en toen de koelkast in. Weekje in de...
  7. Zaagmans

    Eerste keer Brisket

    Hoi, Gisteren bij de Makro een Brisket gekocht van ongeveer 3,5kg. Het leek alleen de flat en bij het prepareren vanochtend leek dat inderdaad zo te zijn. Ik heb al wel een keer brisket ear gemaakt, maar nog nooit brisket zelf. Na wat vet te hebben verwijderd heb ik de brisket ingesmeerd met...
  8. Zaagmans

    MOINK ballen trakteren

  9. Zaagmans

    Brisket Ear hot & fast

  10. Zaagmans

    Jacob?s Ladder

  11. Zaagmans

    Eerste keer bacon maken

  12. Zaagmans

    Dr Pepper Spare Ribs

  13. Zaagmans

    Beer Can chicken

  14. Zaagmans

    Spare Ribs

  15. Zaagmans

    Pork belly burned ends

  16. Zaagmans

    Kalkoen 2e kerstdag

  17. Zaagmans

    Lomo Al Trapo

  18. Zaagmans

    iGrill

Bovenaan Onderaan