BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. BernhardQ

    BCC op de WSM

    Beste lezers, Ik loop hier al weer een tijdje rond op het forum maar nog nooit een Beercan Chicken gepost. EN dàt kan natuurlijk niet! [emoji41] Wat is er gebeurd (fotos komen zo, anders is het niet gebeurd natuurlijk): Kippetje gehaald bij de poelier, label rouge De volgende dag na het...
  2. BernhardQ

    pizzasteen in wsm

    Onlangs de Weber Smokey Mountain een paar keer aangehad. Maar het schoonmaken van met name de waterpan is wel een klus. Nu lees ik dat je er een ingepakte terracottaschaal in kan zetten. Dat helpt tegen temperatuur schommelingen en kan makkelijk worden schoongemaakt. Mijn vraag is of je ook...
  3. BernhardQ

    Tootsie’s Pork Steaks

    Ik wilde al een poosje de pork steaks maken zoals Tootsie van Snow's BBQ ze maakt. @noskos heeft hiervan een mooi recept / filmpje gemaakt. Dus toen ik een poosje geleden procereur had gehaald bij de Makro heb ik voor het invriezen er een mooie dikke plak afgesneden. 2-3 vingers dik ongeveer...
  4. BernhardQ

    Alles over pizza

    Ik ben opzoek naar info over pizza maken op mn weber 57 Welke diameter is handig, waarom? Welke dikte, waarom? De opstelling, de steen wel een niet verhogen etc. Zelf deeg maken, op een simple en hufterproof manier Graag jullie bevindingen. Misschien leuk om er een soort " how to " te maken...
  5. BernhardQ

    Rookhout

    Ik zie door de bomen het rookhout niet meer.... Waar kopen jullie doorgaans je rookhout? Wat zijn redelijke prijzen?
  6. BernhardQ

    Weerbestendigheid houten bbq meubels

    Ik zie hier op het forum altijd prachtige meubels voorbij komen. Momenteel heb ik een Bekvam van Ikea staan, echter deze valt van bijna uit elkaar. Dus ik zit te denken om iets te gaan maken. Ik wil ook graag wat meer ruimte. [emoji16] Waar ik benieuwd naar ben is hoe de verschillende...
  7. BernhardQ

    Grote schweinshaxe op te kleine WGA :-)

    Zoals in het onderstaande draadje aangekondigd had ik op vakantie in Duitsland een schweinshaxe op de kop getikt bij de lokale super. https://www.bbqgenootschap.nl/threads/varkenspoot-schweinshaxe.24397/post-351890 Ik had me voorgenomen om dit hier veel eerder te posten maar door omstandigheden...
  8. BernhardQ

    Paprika op de WGA

    Zo toch nog even een verslagje, heb het nog al druk op vakantie, met barbecuen! [emoji38] Vandaag ook iets vega. Paprika van de q. Het was een beetje last minute dus een geïmproviseerd gerechtje. Eerst de paprika open gesneden op 1/3. Het kleinste deel opgesneden voor de vulling samen met wat...
  9. BernhardQ

    Vakantie = WGA !

    Zo we zijn weer op vakantie. Dit jaar naar Duitsland. Dus hup naar de supermarkt. Naast de verse groenten ook wat spul om te grillen ingeslagen Dag 1 braadworst De WGA aangeslingerd, de worst alvast bij laten komen van de kou. En toen op de q -eerst indirect- tot ongeveer 65°c. Daarna nog...
  10. BernhardQ

    BBQ toolbox ivm vakantie

    Ben al een tijdje aan het rondneuzen naar een soort van draagbare opbergbox voor mn bbqspulletjes. Thuis gaat het prima het ligt of in de schuur of in de keuken. Maar onderweg met de WGA mis ik de toolbox. Wat er zoal in moet kunnen is het volgende: (willekeurige volgorde) Thermapen...
  11. BernhardQ

    WGA ideeën

    Binnenkort gaan we weer op vakantie. Yeah! Duitsland is het doel ! Hebben jullie nog leuke ideeën die goed passen op de WGA. Iets low and slow vinden we ook altijd wel leuk en lekker. Op mijn lijstje staat inmiddels: - Hotdog - hasselback aardappels - kippie al dan niet gevlinderd
  12. BernhardQ

    Spareribs alternatieve bereidingswijze

    Is er naast de 3 2 1- en de Eastwoodmethode nog een andere wijze van spareribs bereiden?
  13. BernhardQ

    Chicken sitter

    Hello mensen, BCC is favoriet hier. Maar we willen af van het bierblikje om diverse redenen. Er zijn alternatieve houders Rvs Keramiek Gietijzer Met en zonder lekbakje Welke en waarom heeft je voorkeur? Wat zijn jullie bevindingen?
  14. BernhardQ

    Ribrack ikea schoonmaken

    Hello mensen, Ik heb inmiddels de nodig ribs bereid op de q. Bij wat grotere aantallen gebruik ik het ribrack van Ikea. (Ook wel gebruikt als dekselhouder als ik het goed heb [emoji6]) Nu mijn vraag: het schoonmaken van dat rack is echt een rot klus en altijd een deceptie na een heerlijke...
  15. BernhardQ

    Grote ribben van de Makro

    Weet iemand wat voor een ribben dit zijn. In goed nederlands. Ik vind ze echt gigantisch! 😃+/- 15cm lange ribben. Wat betreft de hoeveelheid vlees valt het wel mee. Ze liggen trouwens nu lekker te roken op de q.😎
  16. BernhardQ

    Een ketel vol

    Ik loop al een tijdje te verkondigen dat de ribbels van de bbq zo lekker zijn. Dus nu willen een paar maten (8 stuks) dat wel eens meemaken. Mijn vraag is hoeveel slabs er op een weber 57 kunnen. Eventueel met een Ikea ribrack of andere toebehoren (Er moeten er toch wel een stuk of 10 denk...
  17. BernhardQ

    Chili sin carne

    Vandaaag mocht ik weer koken. Maar het moest gezond ! Gelukkig valt de Chili sin carne (van de bbq) altijd goed in de smaak. 😊 Eerst even de starter aan. Hup naar binnen parprika en uitjes snijden. Knoflook kneuzen. En naar buiten, houtskool in de bbq. Bij gebrek aan gietijzer, uitjes in...
  18. BernhardQ

    Eerste Ribeye

    Hey mensen, Onlangs voor het eerst een ribeye gegrild. dwz bewust een ribeye gekocht en bereid. Misschien heb ik er wil eens eerder gegeten maar dit was er eentje om niet snel te vergeten. Dit was werkelijk fantastisch. Ik had ze via de Makro. Hup uit de verpakking. Beetje grof zout uit...
  19. BernhardQ

    Chili con carne in een rvs braadslee

  20. BernhardQ

    Pulled pork

Bovenaan Onderaan