BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. brem

    Dutch Oven (door: Tim Ziegeweidt & Sebastian Buchner)

    Ik gebruik dit boek sinds kort bij mij Dutch Oven. Zeer toegankelijk boek met duidelijke uitleg over hoe en wat bij het gebruik van een DO. Van voors en tegens tot tabellen over de hoeveelheid briketten wat nodig is voor X uur warmte. 15,- bij Bruna
  2. brem

    Hoe werkt een Dutch Oven eigenlijk?

    Mja, de temp had eigenlijk rond de 180 moeten zijn maar kroop al snel naar de 200+ (vanwege MTP probleem met deksel). Uiteindelijk een uurtje of 2 a 2.5 in de pan gehad. briketten onder de pan waren opgebrand en de dekselbriketten waren gedoofd door de deksel die te ver dicht was gevallen maar...
  3. brem

    Hoe werkt een Dutch Oven eigenlijk?

    Nou ik heb een recept gebruikt uit het boek 'Dutch Oven' van Tim Ziegeweidt & Sebastian Buchner. De spareribs met eigen dryrub (Paprika, bruine suiker, chipotlpeper, knoflook en nog wat losse meuk) en 600ml bbqsaus (Remia Black Jack smokey) met natuurlijk een lading grove uien en paprika plus 2...
  4. brem

    Hoe werkt een Dutch Oven eigenlijk?

    hey medebak en braaiers, Ik heb vanuit een coulance regeling met Weber de Dutch Oven Duo gekregen voor in de MTP. Dit was nog een GBS systeem voor de toekomst van mijn lijstje dus ik heb nog niet veel kunnen uitzoeken helaas. Echter.... Waar start ik? Oftewel, - Hoe moet de DO in de bbq...
  5. brem

    Eerste keer koud zalm en makreel roken

    heb je de zalm etc. ook laten uitdampen? of direct gevacuumeerd?
  6. brem

    Ruzie met deksel van mijn Weber GBS 5775

    Sluit de deksel nu wel volledig af?
  7. brem

    Beercan chikken voor de titel

    wordt dit nog wel eens afgegrild voor de kleur/krokant? of is dat weer afbreuk aan de bereiding...? ;-)
  8. brem

    Ruzie met deksel van mijn Weber GBS 5775

    Hoi Guilty! Ik heb nog steeds exact hetzelfde probleem als bovenstaande. Door de dekselveren te draaien sluit de deksel wel beter af maar alsnog wil ik hem ook afmaken met vilt. Welk vilt heb jij gebruikt en moet dat altijd gelijmd worden? Ben bang dat ik bij vervangen of loslaten van de vilt...
  9. brem

    Ruzie met deksel van mijn Weber GBS 5775

    Ik heb excact hetzelfde probleem. Meerdere mails gestuurd en ze willen zeker helpen maar het uitvijlen zal eerder helpen denk ik. Ik zal een bericht opstellen met mijn bevindingen
  10. brem

    Tafel voor naast de bbq (weber premium 5775)

    Hoi allemaal! snelle vraag. Ik heb van Blank vurenhout (steigerhout) een tafel gemaakt voor naast de bbq. Het blad komt op 4 betonnen borderblokken en ik heb er een tegel van het terras in verwerkt voor de hete middelen. ik wil de tafel wel graag beschermen met een verf/lak. voorkeur is blanke...
  11. brem

    Welk startersboek?

    En gelukt? :-O
  12. brem

    Zelfbouw buiten keuken

    'Parlement' <-- deze leen ik van je ;-) Geweldig! :-P
  13. brem

    Zelfbouw buiten keuken

    Dit is geweldig... heeft iets klassieks met het keukenblad. Toevallig zijn wij thuis ook bezig met een nieuwe tuinplan en (jawel!) ook een kookplaats. Ik zal de directie (lees; mijn vrouw) bovenstaande voorbeeld eens voorleggen. :-D
  14. brem

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Gesponsord door een vriend :) Fatsoenlijke handschoenen voor de starter en het verleggen van briketten :cool:
  15. brem

    raar luchtje aan Tomahawk😷

    Is die geur standaard bij Spareribs bijvoorbeeld? of alleen bij gevacuumeerd vlees?
  16. brem

    Brem’s Pulled Pork (47 Weber Kettle)

    Ik verwacht inderdaad dat ik een kilo of 2,5 aan briketten wel verstookt heb. Maar goed het resultaat was verbluffend :cool: de rookring die op de foto staat is ook geweldig. Lekker dik haha🔥 in combinatie met de bbq saucemet honing was het echt goddelijk. zou de volgende keer wat meer op...
  17. brem

    Brem’s Pulled Pork (47 Weber Kettle)

    Hoi mensen! Vanmorgen begonnen met de (simpele) Pulled Pork van Noskos. Betreft hier een stuk procureur van 2,365gr. Vanmorgen een basisrub gemaakt uit ‘het vuur de baas’ en de procureur daarmee ingerubbed. opvolgend een snake gelegd op 180’ in de kettle47 en aangestoken. Ook Rookhout...
  18. brem

    Advies gevraagd: Angus Rosbief van 2,5kg

    Dit stelde mijn vrouw ook voor haha, ik heb genoeg info voor een prachtig stuk vlees. komt goed! 🙃
  19. brem

    Advies gevraagd: Angus Rosbief van 2,5kg

    Het wordt wel de Rosbief (voor de rest van de familie) en er komen wat MOINKBalls bij ;-) Kern naar 45/47 en heet afgrillen dus. Top, ik zal een topic starten zaterdag ;-) P.s. Kan ik ergens zien wat alle stickers zijn als je iets maakt (zoals PP of BCC)?
  20. brem

    Advies gevraagd: Angus Rosbief van 2,5kg

    Hoi mensen! Voor vaderdag wil ik graag mijn Angus Rosbief uit de vriezer halen en in de koelkast ontdooien. Tot zover moet het wel lukken denk ik haha, alleen weet ik verder niet zo goed hoe ik dit mooie stuk vlees verder moet prepareren, wat de kerntemp moet zijn en hoe warm de ketel moet...
Bovenaan Onderaan