BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. D

    wat ging er mis?

    Ik ben wel is landen geweest waar het vlees op de markt hangt bij 30 graden en enkele , nou ja enkele, vliegen. Niet daar ik daar iets zou kopen maar de bereiding is daar meestal gaar stoven. Ze zijn er aan gewend of de bacterien kunnen niet tegen de hitte van het koken.
  2. D

    Vraag over Bavette rollade

    Die laatste opmerking is de enig juiste :ROFLMAO:
  3. D

    wat ging er mis?

    Natuurlijk is het aan te bevelen om het vlees er eerder uit te halen en langzaam laten ontdooien in de koelkast. Moet het snel leg het dan onder een langzaam lopende kraan met koud water. Ik denk dat je het dan in een uur of 3 ontdooit hebt. Dan over de bacterien, ik weet het niet maar er zijn...
  4. D

    BBQ semitariër, stiekem opzoek naar mals stuk vlees

    Reken bij het drogen van hout op 1 cm per jaar. Aan alle kanten.
  5. D

    Beugel voor roken

    Mooi project. Stevig genoeg voor een hele zware worst.
  6. D

    Smoked Ham (maar dan watermeloen)

    Ja die staat hier ook op de to dolist. Benieuwt hoe het smaakt.
  7. D

    Buitenkeuken

    Hele mooie is het geworden. Een werkplaats om van te dromen. Zelf heb ik overwogen om meer eiken in mijn meubel te verwerken. Ik heb een keer deurtjes zo gemaakt voor binnen maar dat trok krom.
  8. D

    Pulled Pork en Short Ribs met een slangetje

    Zo zien ze er bij velen uit die "gewoon" af en toe cremeren.
  9. D

    Nieuw Europees Productie-, Distributiecentrum Weber

    Misschien staat het distributiecentrum straks buiten de EU. Polexit.
  10. D

    Sate Kambing, 1 van de lekkerste Sate's

    Geweldig gerecht. Voor goede sate heb ik een zwak. Ja die van geitenvlees is erg lekker. Ik mag geen geit klaar maken hier thuis. Zal ik de volgende keer maar zeggen dat het wild is. Het boek indostok is een aanrader.
  11. D

    Kamado BBQ douglas tafels (modules)

    Ik heb mijn Monolith pas van zijn tijdelijke tafeltje van Douglas gehaald maar ik kon er niets aan zien. De buiten temperatuur van de dome komt niet boven de 75 graden uit. Met een infrarood thermometer gemeten tijdens een langdurige pizza sessie. De binnen temperatuur zat in het begin boven de...
  12. D

    Kamado BBQ douglas tafels (modules)

    Netjes en mooi gemaakt. Als hout uitzet doet dat het meeste in de breedte dat kunnen op 70cm zo een paar mm zijn. Bij mijn bbq meubels heb ik daar rekening mee gehouden. Met de oppottafel van mijn vrouw niet daar zitten dus een paar kieren bij de Pocketholes. Die staat wel in de regen en de zon...
  13. D

    Skewers inkorten

    Door de hitte die bij het doorslijpen ontstaat kan er een verandering in het rvs optreden waardoor het kan gaan roesten. Met nadruk op kan. Neem een dun schijfje van ongeveer 1 mm dik dan ontstaat er minder warmte.
  14. D

    Uitzetten kamado.

    Mijn Monolith le chef is omgeruild wegens een beschadiging. Omdat de oude (ook) uren blijft branden nadat alles dicht staat heb ik bij de nieuwe een rooktest gedaan. Er komt een heel klein beetje rook op een plek tussen de afdichtingen. Ook uit de topvent en de thermometer komt een beetje rook...
  15. D

    Hij is KLAAR.Kamado meubel in de maak

    Top karretje. Leuk assortie gereedschap. Vijlbare handzagen pakkingsnijder en ander leuk spul.
  16. D

    Tekening/afmetingen als voorbeeld voor een bbq meubel Weber 57cm kettle

    Ik heb veel gefreesd. Veel hangt af van je constructie. Koud op elkaar met hoeken is het eenvoudigst. Ik heb de verbindingen met pennen gemaakt. Veel werk maar ik wilde geen schroeven gebruiken. Je kunt ook simpel schroeven met kreg pocket hole schroeven. Maak een schets of kijk hier, pinterst...
  17. D

    Eerste keer op de monolith

    Even een update. Ja de nieuwe Monolith is binnen. Gisteren gekomen. Nu dat ding nog in het meubel krijgen. De maat die Monolith opgaf is alleen geschikt om deze kolos van bovenaf in het gat laten zakken. Ja doe dat maar eens. Het blad is niet sterk genoeg om 120 kg te dragen. Uit eindelijk het...
  18. D

    Douglashouten BBQ tafel Weber kettle 47cm en Master touch premium 57cm

    Mooi gedaan. Daar ga je veel plezier aan beleven.
  19. D

    Mijn 2 bbq domeinen

    Top locatie. Wil ik niet want dan kom ik weer aan. Ach wat the f. Graag bij mij achter.
  20. D

    Knoflook brood en Pizzas

    Ziet er weer erg lekker uit.
Bovenaan Onderaan