BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. RolfM

    Beer can burgers

    Gevulde burgers. Geniale uitvinding. Nomineer de man die dit bedacht heeft maar voor de Nobelprijs! Voor deze burgers maak je een bakje van je gehakt door er een blikje op te zetten en het vlees langs de zijkanten te duwen. Dit verstevig je nog een beetje met een paar plakken ontbijtspek. En...
  2. RolfM

    Pittige Tante

    We hebben natuurlijk de mooiste hobby ter wereld, maar er kleeft wel één nadeel aan. Als je na jaren oefenen een burger of spareribs tot in perfectie kunt bereiden komt de lat voor anderen ook hoger te liggen. Waarschijnlijk kennen jullie het gevoel wel dat je in een restaurant spareribs besteld...
  3. RolfM

    Midden-Oosterse spiezen

    Dus... de fotowedstrijd van deze maand gaat over spiezen. Dat moet lukken! Om een beetje kans te maken moet het dus een fotogenieke spies worden, die het liefst ook nog lekker smaakt. Ik heb me deze keer laten inspireren door smaken uit het Midden-Oosten. Om te beginnen de biefstuk in een...
  4. RolfM

    Nucleaire buffel drollen

    Het was al een tijdje een gemis op mijn barbecue-CV: Atomic Buffalo Turds (ABT's). Sidenote: wie heeft ooit die naam bedacht? 😜 Dus naar de winkel voor jalepeno's, roomkaas en spek. Thuis de pepers gehalveerd en de zaadjes verwijderd. Daarna gevuld met een mengsel van de roomkaas, wat...
  5. RolfM

    Lobster decadence

    Een tijdje terug waren we bij mijn zwager en zijn vrouw op visite. Op een gegeven moment zeggen ze: 'we willen wel eens kreeft eten, maar weten niet goed hoe we het moeten maken. Zou jij dat niet kunnen?'. Ehhh, bedankt voor het vertrouwen in mijn gril capaciteiten, maar ik heb ook nog nooit...
  6. RolfM

    1e keer kreeft bereiden. Tips?

    Morgen komt mijn zwager met zijn vrouw eten. Ze wilden graag een keer kreeft eten en ze dachten dat ik dat wel kon klaarmaken. In het kader van: "dat heb ik nog nooit geprobeerd, dus ik denk dat ik dat wel kan" heb ik de uitdaging aangenomen. Ik heb al de nodige research op internet gedaan en...
  7. RolfM

    Surf & Turf

    Halverwege de middag: telefoon van de lieftallige echtgenote. "Er blijft een vriendin eten, kun jij wat lekkers maken" Op de terugweg op de bonnefooi de winkel in gelopen op zoek naar inspiratie. Dat is uiteindelijk een surf en turf geworden: black tiger gamba's en diamanthaas. Eenmaal thuis...
  8. RolfM

    Hazenpeper uit de DO

    Hallo grillers! Een tijdje terug gingen de hazenbouten uit het assortiment bij onze super. Ik heb ze voor een zacht prijsje meegenomen en ze lagen inmiddels al een paar weken in de vriezer te wachten op een mooie gelegenheid om ze te bereiden. Dat was dus zondag: het was schitterend weer om de...
  9. RolfM

    MOINK balls

    Er zijn van die dagen dat alles samen komt. Een maand geleden hebben we al een datum geprikt om bij vrienden te barbecueën. Na alle kou, regen, weer en wind van afgelopen maand begon zondag ineens het zonnetje te schijnen. Zij zorgen voor zoete aardappelfrietjes en gegrilde groente, ik voor het...
  10. RolfM

    Roken in een kartonnen doos

    Laatst had ik gerookt zout nodig voor een recept. Dat had ik uiteraard niet in huis, en het is ook niet iets dat de plaatselijke grootgrutter in de schappen heeft staan. Zoals het hoort maken we het dan dus zelf. CSG gevuld, flinke hoeveelheid grof zeezout in een fijnmazige bolzeef, BBQ dicht en...
  11. RolfM

    S'mores skillet

    Laatst kon ik weer een jaartje bij mijn leeftijd optellen. Omdat de mensen die mij een beetje kennen wel weten wat ik leuk vind heb ik de boekenkast weer wat meer kunnen vullen met barbecue-kookboeken, en kon ik een mooie skillet en dutch oven aan de collectie toevoegen. De skillet heeft...
  12. RolfM

    Pizza Pita

    Mede-Q-ers, Bij ons thuis is dit dé ideale makkelijke weekendmaaltijd. De benodigde ingrediënten hebben we eigenlijk altijd wel in huis: een pakje afbak-pitabroodjes, tomatensaus en toppings naar keuze. Ik stook de barbecue flink heet, terwijl mijn vrouw met de kleine meid (3) de pizzaatjes...
  13. RolfM

    Koud gerookte zalm

    Wat een vreselijk vervelende hobby hebben we toch ook... Sinds ik met kerst voor het eerst koud gerookte zalm heb gemaakt blijft de vrouw maar vragen wanneer ik de volgende ga maken: "die jij maakt is lekkerder dan uit de supermarkt". Dat zal allemaal wel, maar wie mag het zware werk opknappen...
  14. RolfM

    Kipvleugeltjes met de vortex

    Kipvleugeltjes... Wie houd er niet van? Ik maak ze al zo lang als ik een barbecue heb. Eerst vaak kant-en-klaar gemarineerd uit een pakje van de grootgrutter; makkelijk en lekker. Maar na een tijdje wil je ook wel wat nieuws proberen, en als je alles zelf doet is het vaak veel lekkerder...
  15. RolfM

    Eerste keer brisket!

    Goedemorgen broeders! Vandaag staat voor de eerste keer een brisket op het menu. Ik heb bij de Makro een mooie gescoord: 3.3kg graangevoerd Amerikaans rund. Vanmorgen om 6:30u de kolen in de fik gestoken en om 07:15u het vlees erop gelegd. Behalve dat het de eerste keer is om een brisket...
  16. RolfM

    Douglas buitenkeuken met betonnen blad

    Bbq-bazen, Wat een mooie keukens zie je langskomen op het forum! Hierbij mijn bijdrage. Het moet het sluitstuk worden van een meerjarenproject. 2017 nieuwe schuur met overkapping, 2018 vlonder gelegd, 2019 loungebank gemaakt... En dan eindelijk: de buitenkeuken voor de 47cm Weber! Qua ontwerp...
  17. RolfM

    Voorstelrondje

    Beste barbecuefanaten, Ik ben Rolf, 32 jaar uit Beverwijk. Barbecueën begon voor mij al bij mijn ouders thuis. Mijn vader had er niks mee, dus de barbecue aansteken en grillen werd al vroeg "mijn ding". Na jaren van supermarkthamburgers, worstjes en saté te hebben gebakken begon het pas echt...
Bovenaan Onderaan