BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. J

    S’mores vraagje

    Wat je ook kan doen, is een ganache maken. Chocolade laten smelten au bien marie. Vervolgens slagroom toevoegen. Eventueel nog een beetje roomboter toevoegen om een mooie glans te krijgen. verhouden 2 delen chocolade 1 deel slagroom Deze ganache schenk je dan in je skillet. Deze hoeft niet...
  2. J

    Ineens veel as uit de kamado

    Ik gebruik deze houtskool ook. Hierbij ervaar is soms ook het vele vliegend ass. Echter enkel als ik de temperatuur vol aan het opschroeven ben. Als de temp stabiel is en/of bij lage temperaturen heb ik er geen last van. Opzich naar mijn mening prima houtskool maar ik denk niet voor de...
  3. J

    Ineens veel as uit de kamado

    Het probleem zit hem waarschijnlijk in de kolen. Heb je al andere kolen geprobeerd? Welke kolen gebruik je nu?
  4. J

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Sinds enige tijd in het bezit van een Bastard 2020. Fijne en mooie Kamado, enige waar ik mij aan stoorde was de dome thermometer. Niet nauwkeurig af te lezen. Maar dat is nu opgelost:
  5. J

    Low en slow spareribs temperatuur kamado

    Ik gebruik een one minute lighter dus is dan niet echt nodig.
  6. J

    Low en slow spareribs temperatuur kamado

    Ik had in het begin ook moeite met m’n Bastard stabiel te houden, het lukte wel maar moest wel vaak bijregelen. Tegenwoordig geen last meer van. Wat het grootste verschil maakte was het rustig op temperatuur laten komen. In het begin had in hem binnen 20min op 200C nu neem ik daar meer tijd...
  7. J

    Ash cleaner

    Dat kleine beetje stof wat naast m’n kick ash basket valt haal ik eens in de zoveel tijd weg met behulp van een schepje uit de zandbak van m’n dochter er een kwast. Gaat denk ik sneller dat verlengsnoer pakken enzo.
  8. J

    Toch de Kamado Joe Classic 2

    Wat WCborstel zegt na aantal keren low en slow komt er een vetlaagje op en sluit het nog beter af. Mocht je dit proces willen versnellen kan je ook zelf een paar keer een beetje olie erop smeren.
  9. J

    Pizzasteen met zeep schoongemaakt

    Je kan hem anders ook even in je normale oven leggen op lage temp( 110-120C) mocht je dan niks ruiken hoef je denk ik ook niet bang te zijn dat de geur in je Kamado trekt.
  10. J

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Vandaag een beetje rondgekeken bij de intratuin en aansluitend naar de Karwei waar 25% korting was op alle BBQ spullen. Paar leuke kleine dingetjes meegenomen
  11. J

    Tomapork

    Omdat mijn vrouw zwanger is zijn grotere stukken rood vlees geen optie. Daarom gezocht naar alternatieven. Toen ik bij het adresje waar ik mijn vlees vandaan haal de tomapork van het Duroc varken voorbij zag komen wou ik die eens proberen. Deze bereid volgens recept van Noskos met een rub met...
  12. J

    Ash Tray

    Ik heb zelf een Bastard Large 2020, de combinatie van de kolenmand en de ash lifter vind ik ideaal. Binnen 1 minuut ben ik klaar met het verwijderen van de ass en het uitschudden van de oude kolen.
  13. J

    Het Complete BBQ Boek - Julius Jaspers

    Als ik dit zo lees dan is Hete Kolen compleet misschien een betere optie. Hierin staat zeer veel info over Kamado’s, de werking en het gebruik ervan. Daarnaast staan er ook diverse recepten in, deze zijn niet al te ingewikkeld maar bedoeld om de technieken onder de knie te krijgen.
  14. J

    NY buffalo chicken dip

    Die ziet er goed uit! Uit welk boek komt dit recept?
  15. J

    Waar kan ik op forel vissen?

    De Biestse Oevers - Biest-Houtakkers( vlak onder Tilburg)
  16. J

    Trijsies ! oftewel zalmbonbons à la Trijsie !

    Heeft iemand een link naar waar het volledige recept is beschreven? In het eerste bericht zit wel een link maar die werkt helaas niet meer :(
  17. J

    Mijn laatste BBQ aanwinst

    Vrouwlief was vannochtend even voor mij langs de AH gereden
  18. J

    Grill Guru aanbiedingen bij AH

    M’n vrouw is vannochtend langs de AH geweest en heeft de sizzeling plate en one minute lighter meegenomen. Alles ging wel hard aantal schappen waren al leeg
  19. J

    Aanschaf kamado

    Is de rooster diameter van de yakiniku niet kleiner als van de Bastard?
  20. J

    Skillet

    Bedankt, zie alleen dat ze nu zijn uitverkocht 😒
Bovenaan Onderaan