BasBQ
Beef en Steak

Zoekresultaten

  1. J

    Montreal smoked meat (Pastrami maar dan net iets anders)

    Ik had deze gezien, dank je. Maar bij Montreal smoked meat is stomen wel een vereiste om het resultaat te krijgen dat vergelijkbaar is met het origineel. Maar bedankt voor de tip.
  2. J

    hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack...

    hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack digital aan te schaffen. Wat zijn jouw ervaringen met deze rookkast en zou je he aanbevelen? Zou je hem nog eens kopen of toch iets anders? Bvd. Groeten, Jeroen
  3. J

    Hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack...

    Hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack digital aan te schaffen. Wat zijn jouw ervaringen met deze rookkast en zou je he aanbevelen? Zou je hem nog eens kopen of toch iets anders? Bvd. Groeten, Jeroen
  4. J

    Hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack...

    Hi, Ik las op het forum dat jij een Bradley hebt. Nu overweeg ik zelf een Bradley 4 rack digital aan te schaffen. Wat zijn jouw ervaringen met deze rookkast en zou je he aanbevelen? Zou je hem nog eens kopen of toch iets anders? Bvd. Groeten, Jeroen
  5. J

    Montreal smoked meat (Pastrami maar dan net iets anders)

    Dank voor de feedback. Wat ht stomen betreft; Ik heb op andere internationale fora inmiddels ook gezien dat sommige mensen een rvs gastronormbak gebruiken als stomer en deze op het fornuis zetten maar ik weet niet of die bakken daar wel voor bedoeld zijn. Blijft nog even puzzelen naar een goede...
  6. J

    Hi, ik las je post over de pastrami op het forum. Zag er geweldig uit. Mag ik vragen hoe je het...

    Hi, ik las je post over de pastrami op het forum. Zag er geweldig uit. Mag ik vragen hoe je het stomen hebt aangepakt? Ik heb geen stoompan waar een hele brisket in past dus ben benieuwd hoe jij dat hebt aangepakt?
  7. J

    Brisket stomen - hoe doe je dat en waarin? - voor pastrami / Montreal smoked meat

    Hallo allemaal, Ik ben van plan om binnenkort Montreal smoked meat te maken (recept staat ook elders op dit forum. Lijkt een beetje op pastrami. Hierbij wordt de brisket niet helemaal gaar gekookt op de bbq maar gaat deze er eerder af en wordt deze de volgende dag gestoomd. Nu is mijn vraag...
  8. J

    Even voorstellen

    Hallo allemaal, Ik ben nieuw op het forum. Ik ben een hobby kok en bbq graag. Ik ben al jaren in het bezit van een Weber 57cm en heb vorig jaar een Napoleon Prestige 500 er bij gekocht, welke ik tegenwoordig het meeste gebruik vanwege het gemak (vooral door de week) en de rotisserie. Op dit...
Bovenaan Onderaan